银花汤(1)
材料:
金银花、黄芪(生)各五钱,当归八钱,甘草一钱八分,枸橘叶(即臭橘叶)五十片。
做法:
将上药以酒、水各半煎汤服。
绿豆银花汤
材料:
绿豆100克,金银花30克,姜1片
做法:
1.绿豆洗净后放入锅中,加入姜片和1升清水煮沸。
2.然后加入洗净的金银花煮至绿豆开花即可。
绿豆银花汤
材料:
绿豆30克,银花10克。
做法:
将绿豆洗净,倒入沸水锅中,大火煮沸,改用小火煮至绿豆熟烂,放入洗净布包的银花,再煮10分钟,拣去银花布袋即成。
扁豆藿香银花汤
材料:
扁豆30克,藿香、金银花各15克,白糖适量。
做法:
将前三味同放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,调入白糖即成。
水鸭银花汤
材料:
水鸭1只(约重1500克),银花9克,生地、熟地各6克,猪瘦肉120克,葱段、姜片、精盐、味精、香油各适量。
做法:
(1)、将水鸭宰杀,放尽血,放入60 – 70℃的热水中烫遍周身,拔去羽毛,用镊子摘去细毛,剖腹去掉内脏,斩去嘴尖、翅尖、爪尖和腚尖,用水洗净,再剁成约3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(2)、猪肉洗净,也切成3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(3)、银花、生地、熟地洗净,用纱布包好,扎住口。
(4)、净锅注入适量清水,放入鸭块、肉块、药包、葱段、姜片、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖约4小时,待鸭肉烂熟后拣去药包、葱段、姜片,加味精调味,滴入香油即成。
金银花汤
材料:
金银花、海金沙藤、天胡荽、金樱子根、白茅根各30克。
做法:
将上药水煎服,每日l剂,以5~7天为l疗程。
银花汤(1)
材料:
金银花、黄芪(生)各五钱,当归八钱,甘草一钱八分,枸橘叶(即臭橘叶)五十片。
做法:
将上药以酒、水各半煎汤服。
银花汤(2)
材料:
银花25克,蒲公英15克,连翘、陈皮各10克,青皮、生甘草各6克。
做法:
上为1剂量。水煎2次,并分2次服,每日一剂,严重者可日服2剂。
杭白菊金银花枸杞茶
材料:
杭白菊,金银花,枸杞籽
做法:
1、杭白菊、金银花和枸杞籽开水冲泡即可。
2、最好不要放糖,放糖会减低功效的。孕者忌服!
银花山楂汤
材料:
金银花10公克,山楂10公克,蜂蜜450公克,水600㏄
做法:
1.取一锅,将金银花与山楂放入锅中,加入水600㏄煮至沸腾。
2.转小火续煮约10分钟,过滤至干净的碗中。
3.再于作法2的碗中加入蜂蜜,一起搅拌均匀即可饮用。
火树银花迎奥运
材料:
食材:金针菇50g,黄豆芽100g,红菜椒1/2个,西芹50g,红辣椒(二荆条)4只,调料:白砂糖100g,香醋1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法:
金针菇去掉老根洗净备用。黄豆芽洗净备用。红菜椒和西芹分别洗净后切成细丝。红辣椒切成辣椒圈备用。
把金针菇、黄豆芽、红菜椒丝和西芹丝穿入红辣椒圈,束成小捆,做成“礼花”。
大火烧开煮锅中的水,放入“礼花”汆烫2分钟,捞出沥干水分,摆入盘中备用。
在碗中混合2茶匙白砂糖、1汤匙香醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉制成调味汁,然后淋在“礼花”上。
炒锅中放入油和剩余部分的白砂糖,用小火加热至白砂糖渐渐融化并开始变成金棕色,同时表面泛起均匀的泡泡,关火让温度降至60℃左右,用汤匙蘸取糖液并迅速拉出糖丝。可以把糖丝直接拉在码好盘的“礼花”上,也可以把糖丝拉在事先准备好的抹过油的大理石台面上,待糖丝凝固后折断洒在“礼花”上。
小诀窍
红辣椒最好选择大于朝天椒、小于普通红尖椒的“二荆条”品种。因为朝天椒切出的辣椒圈过小,穿入蔬菜丝的时候难度过大,而普通红尖椒又过于粗壮,切出的辣椒圈过大,所以大小适中的“二荆条”是最合适的。
红菜椒和西芹在切丝时尽量切细,丝切得越细造型就越接近“礼花”。各种细丝穿入辣椒圈制成礼花时需要穿得紧一点,以免汆烫时发生散落的现象。
煮糖拉糖丝的过程稍微有些难度。在煮糖的时候,一定要使用小火加热,这样做虽然耗时比较长,但温度变化慢,比较容易控制。用这个方法也可以制作拔丝类的菜肴,而西点中的糖艺拉丝使用的是白砂糖和麦芽糖加水熬煮的方法。
如果嫌拉糖丝的步骤过于复杂,或平时需要快速完成这道菜肴的制作,可以省略糖丝装饰,只需要在调味汁中稍稍多加一些白砂糖即可。
这道小菜中的“礼花”也可以用其他蔬菜丝穿制,例如莴笋丝、胡萝卜丝等都是不错的选择。