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莲藕花生薏米大骨汤

时间:2021-01-21  2021-01-21  汤类  手机阅读
莲藕花生薏米大骨汤做法
   材料:
   七孔莲藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜两大片。
  
   做法:
  

  1、将莲藕洗干净,切块备用。  

  2、花生洗净,用烧开的水烫两分钟捞出来备用;

  3、猪骨飞水;

  4、除枸杞外所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;

  5、莲藕和花生变粉煮熟以后,放入洗净的枸杞,放盐调味即可。


  

莲藕花生薏米大骨汤

莲藕花生薏米大骨汤做法
   材料:
   七孔莲藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜两大片。
  
   做法:
  

  1、将莲藕洗干净,切块备用。  

  2、花生洗净,用烧开的水烫两分钟捞出来备用;

  3、猪骨飞水;

  4、除枸杞外所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时;

  5、莲藕和花生变粉煮熟以后,放入洗净的枸杞,放盐调味即可。


  

冬瓜薏米大骨汤

冬瓜薏米大骨汤做法
   材料:
   猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个
  
   做法:
  

  1.薏米提前浸泡4个小时;

  2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;

  3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;

  4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。


  

冬瓜薏米大骨汤

冬瓜薏米大骨汤做法
   材料:
   猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个
  
   做法:
  

  1.薏米提前浸泡4个小时;

  2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;

  3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;

  4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。


  

莲藕玉米大骨煲

莲藕玉米大骨煲 做法
   材料:
   材料:大骨、藕、玉米、红枣
  
   做法:
  

  1.大骨头洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)

  2.开后再煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火

  3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用

  4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

  5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块

  6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水

  7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

  8.加盖,按下武火键,煲3小时左右

  9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃

小诀窍

  1.肉类必定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅,在加热的过程中才能将血水、油脂逼出,脏物煮掉,变成浮沫。

  2.煲汤时最好不要加过多的调味料、香料,以免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤就会因此浓度不够。

  3.煲汤一般时间都很长,大都2-3个小时,所以要一次性的加足水,切忌中途加入冷水,因为温度正高的肉类遇冷会收缩,蛋白质就不易溶解,汤也会失去好多原有的鲜香口感。

  4.煲汤器具最好选用砂锅,小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的,按下武火键,就不用再操心了,它自始至终都是微微冒着柔和的热气,从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。


  

莲藕花生猪骨汤

莲藕花生猪骨汤做法
   材料:
   莲藕400克,花生仁50克,猪骨400克,盐
  
   做法:
  

  1、莲藕去皮切成小块,和花生、两片姜放进汤锅,加清水8-10碗,大火烧开后转小火保持沸腾。

  2、猪骨另放开水里烫灼,去掉血水后放进已经煮开的步骤(1)里同煮。

  3、转大火烧20分钟后,用小火再炖1个小时左右,下盐调味即可。


  

莲藕花生猪骨汤


   材料:
   莲藕250克,花生100克,猪骨500克,红枣10个。
  
   做法:
  

  将莲藕连节洗净,切小块;花生、红枣(去核)洗净;猪骨洗净,斩成小块,一起放入沙锅内,加入清水,大火煮沸后,改用文火煨煮3小时,调味即可。


  

胡萝卜玉米大骨汤

胡萝卜玉米大骨汤做法
   材料:
   胡萝卜,玉米,猪骨,食盐
  
   做法:
  

  1.胡萝卜和玉米洗净去皮切块

  2.猪骨淖水

  3.放到电紫砂煲里自动煲2小时

  4.喝之前调入食盐,一锅清甜的汤就煲好啦


  

松茸菌玉米大骨汤

松茸菌玉米大骨汤做法
   材料:
   大骨,松茸菌,玉米,盐
  
   做法:
  

  1.大骨是卤肘子时弄下来的,拿来煲汤正好,不浪费

  2.全部放到高压锅里

  3.一次性加足水,上气后转小火30分钟

  4.喝之前根据个人的口味调入食盐


  

玉米大骨汤

玉米大骨汤做法
   材料:
   主料:玉米
  
   做法:
  

  1、大骨洗净宰断,入锅加清水煮沸去血水捞起沥水。

  2、生姜洗净切片。

  3、锅内加入适量水,加小蒜、生姜、花椒和大骨,旺火烧开后去掉水面泡沫,加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘。


  

生薏米炒扁豆猪肉汤


   材料:
   生薏米(薏苡仁)80克,炒扁豆40克,陈皮10克,老黄瓜1根,蜜枣4枚,猪肉250克,精盐少许。
  
   做法:
  

  选购老黄瓜1根,原个留皮,用清水洗净,开边去瓤,切成大件,备用。生薏米、炒扁豆和陈皮分别洗净,备用。蜜枣和猪肉洗净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲3小时左右,加入少许精盐调味,即可饮用。


  

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