汤类

当前位置: 菜谱大全 > 汤类 > 小补一下,乌鸡汤

小补一下,乌鸡汤

时间:2021-02-02  2021-02-02  汤类  手机阅读
小补一下,乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,红枣4颗,姜4片,香菇4头,山药一段,葱两颗,(如果有枸杞的话,加上
  
   做法:
  

  乌鸡彻底冲洗干净,放砂锅,然后依次加入上面的东西,加水,根据自家锅,我家锅不

  大,加了四五碗水的样子,放烤箱,350度,2小时 (如果时间更长点会更好)

  出锅时候,加盐,其他任何作料都不用加,这样可以最多的保留食材的味道。

  我本身是不爱喝汤的人,但是这个觉得还挺好喝的,很鲜,也不油腻,ld评价也不错,推荐一下。。


  

小补一下,乌鸡汤

小补一下,乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,红枣4颗,姜4片,香菇4头,山药一段,葱两颗,(如果有枸杞的话,加上
  
   做法:
  

  乌鸡彻底冲洗干净,放砂锅,然后依次加入上面的东西,加水,根据自家锅,我家锅不

  大,加了四五碗水的样子,放烤箱,350度,2小时 (如果时间更长点会更好)

  出锅时候,加盐,其他任何作料都不用加,这样可以最多的保留食材的味道。

  我本身是不爱喝汤的人,但是这个觉得还挺好喝的,很鲜,也不油腻,ld评价也不错,推荐一下。。


  

1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。做法
   材料:
   2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等),半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许
  
   做法:
  

  1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

  2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

  3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。

  4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。

  5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

  6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。

  7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。

  8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口


  

花旗参乌鸡汤

花旗参乌鸡汤做法
   材料:
   1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
  
   做法:
  

  1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;

  2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

小诀窍

  1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;


  

海底椰乌鸡汤

海底椰乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,瘦肉,海底椰,莲子,淮山,红枣,胡萝卜适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.乌鸡、瘦肉切好汆水。

  2.与其它配料一起入锅,文火煮两小时,用盐、鸡精调味就可以了,味道清润鲜甜。


  

何首乌黑豆乌鸡汤

何首乌黑豆乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.乌鸡洗净后焯水备用。

  2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。

  3.何首乌用清水洗净。

  4.红枣用清水浸软洗净。

  5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  6.加入适量盐调味即可。


  

香菇雪耳乌鸡汤

香菇雪耳乌鸡汤做法
   材料:
   香菇4朵,雪耳少许,乌鸡半只,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.香菇用清水浸软洗净;雪耳用清水浸软后摘洗干净;乌鸡洗净后斩件焯水。

  2.将香菇、雪耳、乌鸡、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

花旗参乌鸡汤

花旗参乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡1只,花旗参适量,鲜海底椰适量,枸杞子适量
  
   做法:
  

  1.将乌鸡洗净斩件汆水。

  2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就OK了。


  

冬菇乌鸡汤

冬菇乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,冬菇9个,姜片2片,红枣8粒,盐
  
   做法:
  

  1.乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。

  2.烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。

  3.把所以材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。

  4.加适量的盐,可以喝了。


  

归芪乌鸡汤

归芪乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡0.5只,当归10克,黄芪10克,枸杞10克,红枣6个,葱2根,姜4片,料酒1小匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.乌鸡焯水后洗净,剁成小块。懒的焯水的,可以用开水洗两次,也可以不焯水,在后面还要撇去浮沫。

  2.红枣和枸杞分别用温水洗净,红枣掰开即可。(关于红枣核,如果你所在的地区比较干燥,你又是容易上火的体质,就去掉枣核。)

  3.当归和黄芪用清水洗净后用纱布包扎(推荐图中的小茶包,泡茶或者熬中药很方便,在沃尔玛有售)。

  4.将乌鸡放入砂锅内,加清水、葱、姜、料酒,和中药包,大火煮开了以后撇去浮沫,放红枣。

  5.小火煮2小时左右,放枸杞再煮10分钟,最后加盐调味即可。(我炖的时间有点长,鸡肉都要碎了,所以成品拍出来不太好看,但是汤的味道很赞,有点甜,几乎没有中药味了)


  

十全大补乌鸡汤

十全大补乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量
  
   做法:
  

  1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。

  2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。

  3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时。

  4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。

  5.蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。

小诀窍

  1、非常好做,但又非常能震住全场的汤。 2、因为加了枸杞红枣,甜玉米(不能用其他品种的玉米),喝起来带微微的甜,喝汤的那几天,睡得很安稳。 3、我炖鸡汤都是整只下锅,从不切块。只要炖的时间够,鸡肉自然脱骨,用筷子就能很容易夹起肉来。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a95852.html

﹝小补一下,乌鸡汤﹞相关内容

「小补一下,乌鸡汤」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢