Peach and Raspberry Cobbler
材料:
材料
做法:
作法
1、烤箱预热至375° F。
2、用黄油条把9x12英寸的深点的烤盘底部和侧面都抹一遍,防粘。(这个黄油/butter,是没列入材料里的/额外的,也不用溶化。)
3、混合桃子,覆盆子,砂糖,玉米淀粉和肉豆蔻在大碗拌好。
4、Bisquick粉加入牛奶和融化的黄油,搅搅,很快面团就成稀面团了。静置10分钟。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
5、最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20至30分钟,直到表面是金黄色,就好了。
6、烘烤25至30分钟或直到水果气泡和一流的深金棕色和彻底出炉。
Peach and Raspberry Cobbler
材料:
材料
做法:
作法
1、烤箱预热至375° F。
2、用黄油条把9x12英寸的深点的烤盘底部和侧面都抹一遍,防粘。(这个黄油/butter,是没列入材料里的/额外的,也不用溶化。)
3、混合桃子,覆盆子,砂糖,玉米淀粉和肉豆蔻在大碗拌好。
4、Bisquick粉加入牛奶和融化的黄油,搅搅,很快面团就成稀面团了。静置10分钟。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
5、最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20至30分钟,直到表面是金黄色,就好了。
6、烘烤25至30分钟或直到水果气泡和一流的深金棕色和彻底出炉。
Cherry Cobbler
材料:
材料1:
做法:
做法:
1.预热烤箱至400华摄氏度
2. 8英寸的方形烤盘抹上一层黄油条 。
3.把所有的材料1混合好,倒入锅里,用小火煮,直到汁浓,起泡泡。把煮好的樱桃倒入烤盘。
4.同时混合材料2里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。
5.加入牛奶,搅拌成软面团。
6.把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
7.最后表面上撒点与红糖(也可以不用),回烤箱烤约20-25分钟,直到表面是金黄色,就好了。
8.放到还有点微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋。吃不完的,放冰箱。下次吃时可以用为微波炉热一下。
脆皮黄桃馅饼—Southern Peach Cobbler的制作
材料:
黄桃馅料:
做法:
烤箱预热425F/220C。
在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模,下面最好再放一个烤盘,烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。
在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉,白糖,黄沙糖,泡打粉和盐,然后加入冷冻后的黄油块,用叉子或做派皮的切刀,将黄油和面粉混合物切成疙瘩状,然后加入开水将干粉混合,不要搅拌太久,刚刚混合就可以了。
馅料烤好后取出来,用勺子将3中的面糊舀到馅料上面,不一定要全部覆盖。最后洒上肉桂粉和糖的混合物,再次入烤箱烤至表面金黄。(我的小烤模烤了20分钟,8寸或9寸的烤模大概要多一些时间,20-30分钟左右。
Peach Cobbler
材料:
Filling材料:
做法:
做法:
预热烤箱至425度
用黄油把1 1/2-夸脱的烤盘(方的这种烤盘正好合适)抹上黄油。我就用黄油条把烤盘擦了一遍。
把所有的Filling材料,切片的桃子,红糖,肉桂,香草洒,和面粉混合均匀在铺到盘底。烘烤10分钟。
同时混合Crust材料里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。
加入牛奶,搅拌成软面团。
从烤箱取出水果。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20分钟,直到表面是金黄色,就好了。
这peach cobbler 要微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋,那是安逸得不摆了。如果放到第二天,可以用为微波炉热一下。
馬卡龍金箔 & 覆盆梅慕斯 Macaron and Raspberry Mousse
材料:
马卡龍
做法:
覆盆莓慕斯 Raspberry Mousse
覆盆莓果泥 200g
吉利丁片 4g
鮮奶油 200g
步驟:
1. 將覆盆莓果泥加熱, 加入吉利丁(已泡過水, 將水分擠乾), 攪拌至吉利丁融化
2. 將果泥過篩, 放置冰箱15-20分鐘直到溫度降低, 摸起來不熱的溫度
3. 將鮮奶油打發
4. 輕柔的將打發的鮮奶油與果泥均勻混合
5. 慕斯完成, 放置冰箱等其他部分完成
詳細食譜到 www.salon-de-sucre.com
Raspberry friands
材料:
75克面粉
做法:
1.箱预热至350F(180°C) ,给12个模子抹油
2.面粉和糖粉过筛。
3.用搅拌器打蛋白不要打发,加入过筛的面粉和糖粉,加入杏仁粉搅匀和融化的奶油搅拌均匀。
4.装入烤模子,八分满,每一个添入4-5个berries
5.烤25分钟。变成金黄,那个牙签插一下看看是不是不粘牙签了,就好了。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
Homemade Cranberry Sauce, berry
材料:
1.一杯水;2.一杯白糖;3. ¼ 茶勺桂皮粉;4. ¼ 茶勺丁香粉;5.一小捏盐;6.12oz新鲜的Cranberry果;7.一个橙子皮碎。
做法:
做法:将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火,放入12oz一袋 的Cranberry,两分钟后就听到啪啪berry爆破声,这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀,自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。
蓝莓罌粟籽麦芬blueberry and poppy seeds muffins
材料:
鸡蛋2个,牛油(黄油)60g,牛奶150ml,中筋面粉175g,糖75g,泡打粉(BakingPowder)1大勺tablespoon,蓝莓60g,罌粟籽poppyseeds2大勺
做法:
1鸡蛋两个,加入融化的黄油牛奶,拌匀。
2面粉、糖、泡打粉拌匀,加入湿料中搅拌均匀成糊。
3每个麦芬杯各放几颗蓝莓。面糊倒入麦芬杯至8分满,再在表面放若干蓝莓
4烤箱预热200度。
520-25分钟。
小诀窍
itmighttakelongerorshorterfordifferentovens...
Mini Blueberry Cheese 塔
材料:
【甜塔皮的材料】
做法:
【甜塔皮的做法】:
1、将A搅拌至松发。
2、加入B搅拌均匀。
3、最后拌入C即可。
【馅料做法】:
1、把A搅拌至乳白,加入B混合均匀备用。
2、将已发好了的芝士馅料舀入己备好了的甜塔皮模中。
3、将蓝莓舀入挤花袋内,再挤进芝士馅料内,以蓝莓在表面做点装饰。
4、以180~200度烤10分钟就大功告成了哦~
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