小车吐司
材料:
高粉80g,酵母1/2勺,砂糖10g,全蛋6G,盐1/2勺,奶粉3g,牛奶45g,黄油10g
做法:
1.所有材料除黄油外放入面包机揉面20分钟,表面光滑后继续揉面30分钟。至面团出薄膜即可。
2.面团放入盆中,报上保鲜膜,放温暖湿润处基础发酵至2、5倍。
3.把面团擀成模具接近的宽度,从上到下卷起。
4.放入事先摸好油的模具中,再喷些水,盖上盖子温暖出二次发酵30分钟。
5.烤箱预热180度,上层,上下火,30分钟。模具凉后开盖,从一侧轻推即可脱模。
小车吐司
材料:
高粉80g,酵母1/2勺,砂糖10g,全蛋6G,盐1/2勺,奶粉3g,牛奶45g,黄油10g
做法:
1.所有材料除黄油外放入面包机揉面20分钟,表面光滑后继续揉面30分钟。至面团出薄膜即可。
2.面团放入盆中,报上保鲜膜,放温暖湿润处基础发酵至2、5倍。
3.把面团擀成模具接近的宽度,从上到下卷起。
4.放入事先摸好油的模具中,再喷些水,盖上盖子温暖出二次发酵30分钟。
5.烤箱预热180度,上层,上下火,30分钟。模具凉后开盖,从一侧轻推即可脱模。
一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司
材料:
原料:
做法:
做法:
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀,再倒入糖,混匀,最后倒入高粉,不必下手,用筷子搅拌混匀即可,覆盖发酵至三倍大。
2、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,继续揉至完全阶段,收圆入盆,覆盖好,于温暖处发酵30-40分钟。
3、取出面团,分割成三等份,滚圆,中间发酵20分钟。
4、逐个擀开,翻面,左右分别向中间折,压实,再由上而下紧密卷起。
5、于温暖处进行最后发酵。
6、烤箱下层,180度40分钟,上色后盖锡纸。
过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条
材料:
主料:土司片3片
做法:
1. 吐司切成1厘米宽的吐司条;
2. 黄油切小粒,放入微波可用的容器;
3. 盛装黄油的容器送入微波炉,低火加热1分钟,至黄油融化;
4. 吐司条浸入黄油,裹满黄油液;
5. 烤盘铺油纸,放入沾满黄油的吐司条,烤箱200度预热,中层烤5分钟;
6. 取出,逐个翻面,再继续烤3分钟;
7. 取出吐司条,趁热撒上细砂糖;
8. 再撒少许椰蓉,晾凉即可食用。
小诀窍
1. 吐司也可根据自己的喜好切成其他形状,注意体积不要太大;
2. 黄油切成小粒,可缩短融化的时间;
3. 微波炉融化黄油时采用解冻或低火,温度过高容易喷溅;
4. 烘烤时间供参考,根据自家烤箱温度调节,烤至吐司变色即可。
柏翠面包机PE6880一键式吐司【牛奶吐司】
材料:
牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克
做法:
1、先液体,依次加入牛奶鸡蛋糖盐油至面包桶内。
2、然后固体,慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一道凹痕,放入酵母。
3、菜单选择和风程序,中色,重量750克,按启动键开始程序,揉面发酵烘烤自动运行,只等面包出炉即可。
小诀窍
面包机操作,只要材料配好即可。~
红豆吐司
材料:
高粉250克,酵母5克,盐4克,糖35克,蛋液30克,红豆水136克,黄油18克,辅料:蜜红豆
做法:
1. 将红豆水和蛋液混合均匀,加入酵母,搅拌均匀.
2. 加入高粉,糖,盐,和成面团,揉成光滑均匀的面团后,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段.
3. 收圆入盆,覆盖保鲜膜,进行基础发酵.
4. 发酵完后,取出,排气,滚圆,中间发酵15分钟.
5. 擀开成长方形,宽度与吐司模相等.
6. 收口面朝上,铺满蜜红豆.
7. 由上而下紧密卷起,收口处捏紧,收口在下放入吐司模中.
8. 最后发酵至8-9成满,表面刷蛋液.
9. 烤箱180度预热好,下层,35分钟(表面上色后盖锡纸).
小诀窍
天冷做面包,尤其是吐司,酵母的用量适当多一点,会让发酵更快,更顺利一点
香蕉吐司卷
材料:
香蕉,吐司片,辅料:花生酱
做法:
1. 吐司切薄片,去掉边角,用手稍微压实一些,方便卷起.
2. 香蕉去皮,切成同吐司宽度的条状.
3. 吐司片先抹上花生酱,抹匀,再将香蕉条摆在一端,卷起.
4. 送入烤箱,120度烤10分钟至表面略泛金黄即可.
小诀窍
1. 花生酱,可以换成巧克力酱,如果有榛子巧克力酱会更好吃.
2. 最后一步,可以把吐司烤的酥脆,香蕉预热又会软一些,所以香脆的外壳搭配柔软的内心,非常好吃.
豆沙吐司卷
材料:
吐司片,豆沙馅,辅料:芝麻,蛋液
做法:
1. 吐司片切掉四边.
2. 将豆沙摆放于一端,将吐司片包裹豆沙卷起,切去多余吐司.将封口处涂抹适量蛋液,粘紧.
3. 将吐司卷两头各蘸少许蛋液,再粘上芝麻.
4. 锅中足量油,烧至八成热,下入吐司卷,炸至颜色均匀即可出锅.
小诀窍
1.豆沙馅儿,可根据口味选择各种喜欢的馅儿.
2.吐司卷,除了蛋液是生的,其他都是熟的,所以炸制时需要高温快炸,以免吸收太多油份
蔬菜吐司卷
材料:
面包片,海苔片,红萝卜,黄瓜,生菜,色拉酱
做法:
1.把面包片的四边硬皮切去,稍稍压平。
2.将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝,与海苔片一起摆在面包片上,涂上色拉酱,然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了。
肉松吐司卷
材料:
大片的吐司2片,肉松(肉松)适量,沙拉酱2大匙
做法:
1.土司切掉边边角角
2.在切好的吐司一面刷上沙拉酱
3.3/4处铺条肉松路
4.用竹帘卷起切块
5.冤孽的我 为丰富颜色 撒了点小葱花 搁烤箱里加热了下 额...估计时间没把握好 出来有点硬 (这步可以忽略不计...)
小诀窍
我用的是白脱吐司 (这种口感比较细腻) 封口处的沙拉酱要多些 才不容易送掉 然后算算 ms自己吃了好多沙拉酱 有点小懊恼...
法式吐司
材料:
白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升
做法:
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。