治愈系【抹茶奶酱】
材料:
牛奶200毫升、五十铃抹茶粉10克、淡奶油100克、细砂糖60克
做法:
1、50克牛奶微波加热至40度左右，筛入抹茶粉。
2、充分搅拌成均匀的抹茶湖。
3、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入较深的奶锅中。
4、中小火煮到比较浓稠的状态，期间需要边煮边搅拌。
5、加入抹茶糊，搅拌均匀后，继续中小火熬煮到自己较喜欢的浓稠度即可。
6、关火倒入耐热容器保存。
小诀窍
1、此量装入200毫升果酱瓶八分满。
2、熬煮过程要不停搅拌，防止糊底、溢锅现象。
3、抹茶奶酱装瓶凉透后浓稠度更高。
治愈系【抹茶奶酱】
材料:
牛奶200毫升、五十铃抹茶粉10克、淡奶油100克、细砂糖60克
做法:
1、50克牛奶微波加热至40度左右，筛入抹茶粉。
2、充分搅拌成均匀的抹茶湖。
3、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入较深的奶锅中。
4、中小火煮到比较浓稠的状态，期间需要边煮边搅拌。
5、加入抹茶糊，搅拌均匀后，继续中小火熬煮到自己较喜欢的浓稠度即可。
6、关火倒入耐热容器保存。
小诀窍
1、此量装入200毫升果酱瓶八分满。
2、熬煮过程要不停搅拌，防止糊底、溢锅现象。
3、抹茶奶酱装瓶凉透后浓稠度更高。
治愈系朗姆酒热可可
材料:
可可粉20g，牛奶200ml，枫糖5ml，香草豆荚1根，朗姆酒随意。
做法:
1、如果你用的是无糖可可粉，可以增加枫糖的用量。枫糖的甜度没有蜂蜜高，作用是可以增加独特风味。
2、可可粉用一点点热水调和成浓缩可可。
3、把香草豆荚剪成小段与牛奶同煮，见边缘微微起小泡关火。
4、倒入浓缩的可可与牛奶搅拌均匀，倒入适量的朗姆酒，盖上盖子们焖一下即可。
小诀窍
1、事先用少量的热水，融化可可粉，是为了更好的与牛奶融合，避免煮的过程中，出现块状影响口感。
2、如果想让香草豆荚的味道更好的发挥功效，可以从中间刨开，把香草籽取出直接扔进锅里面。
3、牛奶不用热到翻开，那样会结一层奶皮，带锅边微微有气泡了即可关火。
4、如果用的是无糖的可可粉，可以加入枫糖调味。
5、如果没有朗姆酒，换成百利甜也很不错。
治愈系牛肉粉丝煲
材料:
牛肉粉丝煲（2人份）：
做法:
1、准备好食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
小诀窍
1、老生常谈了，牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了。
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维。
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的。
4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝。
5、炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。
【自制美味花生酱】
材料:
花生 白糖
做法:
洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀；将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中；搅打成粉末状；加花生油做引子，继续搅打一会；喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了；喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好了。
抹茶奶酪条
材料:
饼底碎34克，黄油12克，奶油奶酪100克，糖粉20克，抹茶1T，明胶1T，牛奶50克
做法:
1.一个边长10cm的方形慕斯圈包上保鲜膜，套一根橡皮筋固定，然后用一个活底模的底片垫在下面。
2.和融化的黄油拌匀，先在模具底里均匀铺开，然后用勺子背压实压平。
3.奶酪，糖粉，抹茶一起，搅开搅软，逐渐加入20g牛奶打匀。
4.明胶泡在剩余的30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀。
5.在桌面上使劲敲，把气泡敲出来，倒进模具中冷藏凝固。
抹茶奶油车轮饼
材料:
A.牛奶250㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，C.玉米粉30公克，抹茶粉3公克，D.糖渍栗子8颗，E.日式饼皮面煳适量
做法:
1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
3.将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再将事先切碎的材料D加入拌匀即成抹茶奶油馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的抹茶奶油馅。
6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕
材料:
鸡蛋4个，细砂糖130克，低筋面粉120克，立顿清润抹茶奶茶粉2*16.5克，清水35克，色拉油30克
做法:
锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右
将低粉+奶茶粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
预热烤箱180度，倒入八寸蛋糕模中，下层，180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
出炉后将蛋糕倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模
小诀窍
鸡蛋的打发与环境温度有关，要根据环境温度调节鸡蛋盆下面垫的温水的温度
红豆抹茶奶油蛋糕
材料:
抹茶粉7g，蛋黄糊，低筋面粉，蛋黄糊，红豆装饰，温水70g，蛋黄糊，色拉油70g，蛋黄糊，泡打粉1g，蛋黄糊，蛋黄5个，蛋黄糊，蛋白5个，蛋白，白糖85g，蛋白，盐2g，蛋白，玉米淀粉6g，蛋白，糖粉装饰，抹茶粉装饰
做法:
1.抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖+盐+玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中，180度，20分钟
11.蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）
12.再在上面挤一层奶油，撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘，可以开吃了
抹茶奶冻
材料:
鸡蛋黄、白砂糖、吉利丁、抹茶、淡奶油。牛奶
做法:
1.吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用。
2.抹茶粉和糖以摩擦状混合。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
5.牛奶小火煮至于快要沸腾，慢慢加入到抹茶蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀。
6.中火加热至82℃熄火。（即快要沸腾）
7.加入泡软的吉利丁片混合均匀。
8.9.过筛两次，隔冷水降温至20℃左右。
10.淡奶油打至6份发。
11.慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀。
12.倒入模具中冷藏过夜。
抹茶奶茶
材料:
抹茶粉20克，热牛奶50克，糖少许（根据个人口味）
做法:
1.把杯中放入抹茶粉。
2.加入热牛奶。
3.加入白糖.
4.搅拌均匀.
小诀窍
基本的方法是：
温碗
先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。
调膏（这是中国古人在实践中得出的经验，日本茶道中没有这个程序。
碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。
点茶
用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。日本茶道把比较浓厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）称为浓茶，把比较少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）称为薄茶。