田园奶油小面包
材料:
面包，小番茄，黄瓜，雀巢淡奶油，可可粉
做法:
1.将土司切成片小片，大约2-3厘米左右，厚度根据自己的喜好。 土司的制作方法点击http://www.hoto.cn/recipe/30615/edit 见详细制作方法。
2.将小番茄、黄瓜清洗干净。 我的清洗窍门：在一盆清水内加入一勺盐，溶解后将需清洗的蔬果放入泡1个小时左右，再冲洗干净，晾干即可食用。
3.将小番茄切成两半、黄瓜切成片。
4.将雀巢淡奶油倒入大碗内，用打蛋器高速打至8分发，再加入可可粉搅拌均匀。判断奶油打发程度的方法为：感觉有奶油；用打蛋器挑起奶油呈尖挺的角。
5.将打发好的奶油装入裱花袋中，在切好的面包上挤出喜欢的花纹。
6.将黄瓜片放在奶油上，再将番茄放在黄瓜上。
7.放在盘内装饰好就可以款待客人了。
田园奶油小面包
材料:
面包，小番茄，黄瓜，雀巢淡奶油，可可粉
做法:
1.将土司切成片小片，大约2-3厘米左右，厚度根据自己的喜好。 土司的制作方法点击http://www.hoto.cn/recipe/30615/edit 见详细制作方法。
2.将小番茄、黄瓜清洗干净。 我的清洗窍门：在一盆清水内加入一勺盐，溶解后将需清洗的蔬果放入泡1个小时左右，再冲洗干净，晾干即可食用。
3.将小番茄切成两半、黄瓜切成片。
4.将雀巢淡奶油倒入大碗内，用打蛋器高速打至8分发，再加入可可粉搅拌均匀。判断奶油打发程度的方法为：感觉有奶油；用打蛋器挑起奶油呈尖挺的角。
5.将打发好的奶油装入裱花袋中，在切好的面包上挤出喜欢的花纹。
6.将黄瓜片放在奶油上，再将番茄放在黄瓜上。
7.放在盘内装饰好就可以款待客人了。
虾仁葱油小面
材料:
虾仁、面条、葱（最好是小葱）、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖
做法:
1、蒜切片，油（稍多一些）热后放入，炒香后，把蒜取出不要。
2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。
3、调汁：1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蚝油、2勺老抽、2勺糖。
4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制。到起泡为止。
5、面条煮到七八分熟备用。
6、加入虾仁煸炒，关火。
7、把煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可。（注意：面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘。）
巧克力面包&香肠小面包
材料:
【巧克力面包的原料】：高筋面粉300g，可可粉24g，即发干酵母3g，细砂糖45g，盐3g，奶粉12g，蛋液30g，水156g，黄油30g，耐烤巧克力豆适量
做法:
【巧克力面包的制作】：
1、将面粉，可可粉，奶粉，盐，糖放入盆中稍微拌合，倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻，倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。（水分酌量增减，我比配方中的水份多放不少，不过没称量哦）
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段，放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份，滚圆松弛15分钟，将面团擀平，包入耐烤巧克力豆，收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份，滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由上而下卷成卷，松弛5分钟，再将卷卷擀长，由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。（约为原来的1.5倍大）
11、烤箱预热180度，模具放入烤箱中下层上下火，烘焙约40分钟，贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】：
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段，将面团滚圆放入盆中，放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后，将面团分成8个，约60g/个，滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形，包入鱼松或者香肠，排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度，中层上下火烘烤约18分钟。
蔓越莓奶油小蛋糕
材料:
黄油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，盐少许，鸡蛋一个，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法:
准备工作：
1. 黄油充分软化（放在暖气边，很快就软化好了）
2. 鸡蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合过筛两次
做法：
1. 黄油中加入糖粉，高速打发至体积蓬松羽毛状．
2. 分次加入蛋液，每次都低速打匀后再加入下一次．
3. 倒入牛奶，筛入粉类．
4. 用刮刀翻拌均匀．
5. 倒入蔓越莓干，拌匀．
6. 将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中．
7. 烤箱（长帝CRDF）185度预热，中层15分钟左右．
小诀窍
1. 北方有暖气的屋子，做面包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖气旁边，一会儿就软化得非常好了．
2. 整个操作都要在暖气屋子里操作，否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化，容易分离．
3. 凉后的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤两三分钟，即可恢复松软口感．
奶油小饼
材料:
淡奶油125克，面粉230--250克，光明黄油125克，糖65克
做法:
1.把黄油室温软化，之后加糖用打蛋器打发.
2.分次倒入淡奶油，搅拌均匀.
3.加入面粉拌匀.
4.揉成小圆球，排在铺上锡纸的烤盘上.
5.烤箱预热190度，中层10分钟后转150度10分钟.
花生奶油小饼干
材料:
。，低筋面粉200克，鸡蛋20克，黄油130克，花生酱70克，糖粉100克
做法:
1.黄油软化，加入白糖，打发至成羽毛状。
2.分次将鸡蛋液加入。搅拌均匀。
3.加入花生酱，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。如果面糊太粘手就放冰箱冷藏一小时，冷藏后将面糊搓成圆柱。放入冰箱冷冻一小时以上。
4.将长条取出，用刀切片。放烤箱180度，烤15分钟左右即可。
奶油小西饼
材料:
黄油50克，鲜奶油50克，白砂糖30克，低粉100克
做法:
1.黄油软化，加糖打发
2.筛入低粉，拌匀
3.15克/个搓成小球，稍稍压扁，放入烤盘
4.烤箱预热，中层，190度，10分钟，盖锡纸，150度，再15分钟
小诀窍
TIPS: 1、盖锡纸是为了让小西饼的颜色更加漂亮 2、此款小点操作简便，不会失败，特别适合初学者
奶油小餐包
材料:
1.干酵母8公克，水260公克，蛋1个，奶粉20公克，盐1小匙，糖100公克，2.高筋面粉500公克，3.奶油40公克
做法:
1.所有材料秤量好，并备好一处干净檯面，即可先将所有材料(1)置于大盆中一起拌匀至颗粒融解，将高筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀所有材料，材料都拌匀成面糰后，即可将面糰移至干净檯面上，开始加入奶油继续搓揉。
2.将奶油加入面糰中，需要搓揉一段时间奶油才会完全与面糰融合，我们可以不断将面糰于檯面上甩打，以利面糰出筋，至面糰表面光滑不黏手即可。
3.要判断面糰是否已完成，只要面皮能撑开成为薄膜而不破，即表示面筋已形成，可准备将面糰滚圆置于抹油的容器中盖上保鲜膜，进行基础发酵（或称基本发酵）。
4.面糰进行基础发酵时，必须置于27∼28℃的密闭环境中，一般而言夏季时只要置于室温，而冬季时则可置于不开温度的烤箱内，一旁再放置一碗热水即可，约1小时后面糰即会膨胀成为原先体积的2倍大。用手指轻轻戳入面糰再取出，凹洞可维持原状不弹回也不陷下，即表示发酵完成。
5.完成基础发酵的面糰，即可分割成每个60公克，用手滚圆或整形成圆形后再静置松弛10分钟，滚圆后的面糰在进行发酵时，才能将产生的二氧化碳都包覆在面糰中，使面糰膨大。滚圆后的面糰在松弛完成后，即可置于烤盘上，准备进行35分钟的最后发酵。
6.最后发酵完成后，即可用毛刷在面糰表面刷上一层薄蛋液，烤好后的餐包表面才会产生金黄色泽，最后在面糰中央沾上少许黑芝麻作为装饰，即可准备入烤箱烤焙。
7.烤箱已预热至上火200℃、下火160℃，将面糰送入烤约12分钟即可出炉，待冷却后即可食用。
奶油小西点
材料:
饼干体：200公克，全蛋200公克，细砂糖200公克，糖粉适量，奶油霜：60公克，奶油100公克，果糖120公克
做法:
1.饼干体制作：先将低筋面粉过筛，备用。将蛋、细砂糖一起打发至用手沾不滴落后，加入已过筛好的低筋面粉拌匀。
2.再使用1.5㎝之圆孔挤花嘴，挤出约5元硬币大小的圆形后，于上面撒上适量的糖粉后，将多余的糖粉倒出。
3.即将作法2移入已预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤约7分钟后，即取出放凉备用。
4.夹心奶油霜制作：将白油、奶油与果糖一起打发成奶油霜，备用。
5.待作法3放凉后，即取两片饼干体，于其中一片挤入作法4已做好的奶油霜后再盖上另一片，即完成。
玫瑰小姐与奶油小生的约会
材料:
1法国莫林玫瑰糖浆，2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，3雀巢纯牛奶
做法:
1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中，打出均匀的奶泡
2把雀巢醇品倒入杯中，加热水冲好
3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶
4加入玫瑰糖浆搅匀
5再倒入打好的奶泡
6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品
7完成作品
8奶油小生做法同上，少一个倒糖浆的过程
小诀窍
1、奶泡一定要打好，打结实，均匀。
2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入，不要破坏了层次