甜点

当前位置: 菜谱大全 > 甜点 > 白果芋泥

白果芋泥

时间:2020-03-15  2020-03-15  甜点  手机阅读
白果芋泥做法
   材料:
   芋头1斤,白果6两,桂花糖1茶匙,糖6两,水1杯,油2汤匙
  
   做法:
  

  1.芋头去皮洗净,切片摊开蒸熟备用。熟后趁热用刀在砧板上按搓成芋泥,最好按多两三次。

  2.烧热镬下油,加入芋泥,用镬铲推动,然后加入4?O糖和1杯水,不断推铲至芋泥香味四溢而企身为止。

  3.烚熟白果,拍烂去壳,用刀切开边,然后用水灼,跟着去衣去心,洗净之后加2两糖及少许水煮滚。

  4.把白果连糖水倒入芋泥上,收慢火滚5分钟,加入桂花糖即成。
  

小诀窍

  固肾强腰止夜尿。倘配潮洲功夫茶食用,更加健脾胃助吸收,滋补肾及胃,平喘又健肺。


  

白果芋泥

白果芋泥做法
   材料:
   芋头1斤,白果6两,桂花糖1茶匙,糖6两,水1杯,油2汤匙
  
   做法:
  

  1.芋头去皮洗净,切片摊开蒸熟备用。熟后趁热用刀在砧板上按搓成芋泥,最好按多两三次。

  2.烧热镬下油,加入芋泥,用镬铲推动,然后加入4?O糖和1杯水,不断推铲至芋泥香味四溢而企身为止。

  3.烚熟白果,拍烂去壳,用刀切开边,然后用水灼,跟着去衣去心,洗净之后加2两糖及少许水煮滚。

  4.把白果连糖水倒入芋泥上,收慢火滚5分钟,加入桂花糖即成。
  

小诀窍

  固肾强腰止夜尿。倘配潮洲功夫茶食用,更加健脾胃助吸收,滋补肾及胃,平喘又健肺。


  

白果芋泥

白果芋泥做法
   材料:
   主 料:荔甫芋净肉250克,白果150克,糖半杯,猪油4汤匙,糖3汤匙。
  
   做法:
  

  1、荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸40分钟,趁热搓成茸。

  2、白果去壳,放落滚油中炸片刻捞起,加糖3汤匙捞匀(最好腌过夜)。

  3、下猪油1汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水1杯煮至水约1/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。

  4、下猪油3汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

  5、芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚芡淋在芋茸、白果上。要与不要芡汁随意。


  

奇异果芋泥宝

奇异果芋泥宝做法
   材料:
   芋头1个,奇异果3个,太白粉1/2杯,红糖3大匙,裹粉:3大匙
  
   做法:
  

  (1)将芋头去皮并清洗干净,切成约1公分厚片排入容器,放入电锅蒸1小时,在外锅放2杯水去蒸。

  (2)芋头蒸好后,取出趁热压成泥(若有硬块则取出不用),并加入红糖搅拌均匀使糖溶解,再拌入1/2杯太白粉拌匀,分成3等份备用。

  (3)将奇异果洗净去皮沥干,先将3个奇异果外层均匀撒上1大匙太白粉,取一份芋泥,压成约0.5公分厚长形状,大小要足以包入一个奇异果,包好后,压紧封口,不可包得太松软,依序做好3个,外层再沾上太白粉,在四周用牙签叉几个洞,避免炸时膨胀。

  (4)起油锅,热油,约6分热时,将奇异果芋泥放入,用中火炸约4分钟,至金黄色,再改大火炸1分钟,炸时要不停的翻动,预防炸焦,即可捞起沥干油份。待略凉后,切成1公分厚片排入盘中,口感非常好吃。排盘后,有奇异果香味及炸酥的芋泥,不妨在家试作看看。


  

福建传统甜点芋泥白果

福建传统甜点芋泥白果做法
   材料:
   主 料: 荔甫芋净肉半斤,白果三两,糖半杯,油四汤匙,糖三汤匙。
  
   做法:
  

  1、荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。

  2、白果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。

  3、下油一汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。

  4、下油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

  5、芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。


  

椰香芋泥珍珠羹

椰香芋泥珍珠羹做法
   材料:
   香芋,椰奶,珍珠,牛奶,糖
  
   做法:
  

  1.把香芋蒸熟,一半碾成泥,一半切成小块!

  2.把椰奶和香芋放一块儿,加入珍珠,适量牛奶,糖煮!


  

咖汁芋泥

咖汁芋泥做法
   材料:
   普通大小的芋头4-5个,椰浆100克,百梦多咖喱(辣味或原味都行)0.17块
  
   做法:
  

  1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟,剥去皮在碗中碾成泥。

  2.把碗倒扣在一盘上定型芋泥。

  3.然后微火热锅,加入水(水量根据需要咖汁稠稀来放),煮沸入咖喱块、椰浆混搅,待咖喱块慢慢溶化。咖汁散发出椰香味变粘稠即可。最后浇在芋泥上。

小诀窍

  煮咖汁一定用小火慢煮,一定要加椰浆或牛奶(加椰浆的效果更好)。别不屑它的简单,我看老外就常这么做吃的养育下一代,人家科技比我们还发达呢。


  

葱香芋泥

葱香芋泥做法
   材料:
   芋头,葱花,黑胡椒,鸡精,葱头油
  
   做法:
  

  1.芋头蒸熟后,捻成芋泥;

  2.撒入葱花、黑胡椒、鸡精、葱头油即可。


  

芋泥奶香包

芋泥奶香包做法
   材料:
   A芋泥汤种:,芋头泥20克,高粉10克,水50克,B.,高粉210克,糖20克,酵母3克,盐1/4小勺,水95克,C.,奶油15克,D.内馅:,芋头泥150克,无盐奶油15克,金砂糖(二砂糖)20克,E.酥松粒适量
  
   做法:
  

  1.将材料A全部混合,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏60分钟后待用。

  2.将做法1的材料和材料B全部混合,揉成稍微光滑的面团后加入材料C,用摔打的方式将面团揉打成具有延展性的面团。

  3.面团放入容器内盖上保鲜膜经行基本发酵80分钟。

  4.内馅制作:芋头泥趁热加入二砂糖跟奶油拌均,分成6等份待用。

  5.面团分割6等份滚圆后直接包入内馅,放入烤模内,进行最后发酵约30分钟即可。

  6.面团表面刷上蛋液,撒上酥松粒,放入预热的烤箱内,上火190度下火180度或上下火185度约烤18分钟。

小诀窍

  1芋头我是用电动搅拌器打成泥的,没有的话也可以趁热用叉子压碎捣成泥然后将芋头泥分成两份使用。 2.馅料的那一份,也就是材料D也要趁热完成,可以将这一步提前完成待用呢. 3.面团内含有芋头泥所以注意不要搓揉过度,否则面团会出现是黏的状态。(用搅拌机的话,也不要搅拌过度) 4.如果跟我一样用纸模的朋友,不要选那种软性纸,最好硬一点点的~要不就要用两张呢~~ 5.冬天可以在发酵的地方,放上一杯热水增加温度跟湿度。 6.冬天可以先将材料种的水最好选用35~40度左右的温水,先与酵母混合,待5~10分钟,酵母活跃后使用。


  

芋泥菜卷

芋泥菜卷做法
   材料:
   芋头,香菇,胡萝卜,圆白菜,枸杞,色拉油,盐,胡椒粉,白糖,芡汁.
  
   做法:
  

  1.芋头去皮切片后蒸熟,趁热碾碎,加入少量色拉油,盐,胡椒粉拌匀.

  2.干香菇泡软,去蒂切粒,胡萝卜去皮煮熟切碎,和香菇粒一起拌入芋泥中.

  3.圆白菜叶用开水烫软,切去硬梗,用冷水冲凉,每片中包入适量芋泥,卷成筒状,入 锅蒸10分钟取出.锅置火上,加调味料烧开后,放入菜卷烧入味,至汤汁黏稠时撒 入开水泡开的枸杞少许,装盘.


  

芋泥包

芋泥包做法
   材料:
   包子面糰2200公克,芋头300公克,清水80㏄,澄粉80公克,生猪油120公克,细砂糖250公克
  
   做法:
  

  1.芋头洗净去皮后切成片,放入一个干净碗公中,备用。

  2.起一锅水,放入集气片后放上干净蒸笼后,将作法1放入蒸笼中,将地瓜蒸约20分钟即可取出。

  3.准备一干净的碗,将澄粉放入,备用。

  4.起一锅,放入80㏄的水,待水沸腾后,沖入作法3中。

  5.再于作法2蒸熟的芋头中,加入作法4沖好的澄粉,以及生猪油、细砂糖一起拌均匀呈泥状,备用。

  6.于每张包子皮中放入作法5约20公克的馅料后,以馅料为中心点先提起一边的面皮与另一边面皮捏拢。

  7.再提起另一边的面皮,与其他两边的面皮沿着外沿捏出三角形状。

  8.将作法2的空蒸笼,放入干净膜纸后,将作法7的三角芋泥包放入蒸笼中,以中大约蒸约10分钟即完成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a32574.html

上一篇:花生方块酥 下一篇:果酱奶酥

﹝白果芋泥﹞相关内容

「白果芋泥」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢