杏仁香片酥
材料:
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法:
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
杏仁香片酥
材料:
主料：派底：奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；盐4克；表面杏仁酥：麦芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鲜奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。
做法:
派底部分：
1、将奶油和糖粉、盐一起打发。
2、分次加入鸡蛋拌匀。
3、最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后，放入烤盘内擀开至半熟待用。
4、烤焙温度：上火：170℃，下火：180℃。
二、杏仁酥部分：
将麦芽糖、奶油、砂糖、鲜奶油、牛奶一起置于炉上烧沸，拌入烤熟杏仁片，趁热涂沫在派底上，再进炉烘烤至表面金黄色即可。
温度：上火：180℃，下火：0℃，时间：15分钟。
杏仁香片
材料:
杏仁粒100公克，奶油130公克，细砂糖100公克，蛋50公克，低筋面粉270公克
做法:
1.杏仁粒用50℃的温水浸泡约20分钟后，捞起沥干备用。
2.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、作法1的杏仁粒一起搅拌均匀即为杏仁粒面糰，整形呈长条状后用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的杏仁粒面糰取出并撕除保鲜膜，切成约0.5公分厚的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。
杏仁瓦片酥
材料:
面粉80克，幼糖42克，蛋白120克，牛油60克，杏仁片260克。
做法:
1牛油事先溶化待凉。蛋白和幼糖拌均，加入以溶化的牛油液拌均。
2面粉倒入搅均最后是杏仁片也加入拌均即可。
3烤盘涂一层薄油，拿一小撮拌好的杏仁糊放在烤盘上需薄薄一层且杏仁片不能从叠在一起（那样在烘烤时才能均匀上色，口感也好）。可准备一碗水，手沾些水才能把杏仁糊弄摆好
4以上下180烤至金黄色即可。
小诀窍
可在成品降温后收于冷藏，口感更佳。
杏仁瓦片酥
材料:
蛋白 40克、纯糖粉50克、低筋面粉（新良蛋糕粉）15克、黄油25克、香草精 1/4小匙，杏仁片55克
做法:
1.将黄油切成小块，放入不锈钢碗内，隔热水加温至溶化成液态备用。
2. 蛋白放入盆内，加入糖粉。
3. 用手动打蛋器搅打均匀，至糖粉溶化。(不需打发）
4. 加入溶化的液态黄油及香草精。
5. 用手动打蛋器搅拌均匀。
6. 加入低筋面粉。
7.用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
8. 加入杏仁片。
9. 用橡皮刮刀将杏仁片拌匀。
10. 烤盘上铺上耐高温油布，用汤匙挖上少许面糊放在烤盘上，中间要有较大的间隙。
11. 用汤匙将面糊平铺开。。（烘烤时面糊还会自动摊开）
12. 烤箱上下火180度预热，中层烤5-6分钟，见表面成微黄色即可。
13. 烤好的饼干乘着有些微热时，放在擀面杖上，折成弯形，放凉至变硬。
14. 凉后要马上密封保存，才可保持松脆的口感。
小诀窍
1. 这种蛋白酥饼都极容易粘烤盘，而且摊的比较薄，不易取出。所以使用防沾性最好的耐高温油布是最好的。
2. 面糊做好后是有很好的流动性，而且在加温烤时也会摊开，所以摊面糊的时侯一定不要摊的太密。要保持很大的间距。如果烤出的面糊摊在一起了，也没关系，乘着软的时侯剪开就是。
3. 饼干因为摊开很薄，所以也很容易烤熟，通常在4-6分钟内就会烤好，烤的时侯一定要在旁边看顾着以免烤糊了。
4. 刚烤好的饼干在2分钟内都是软的，可以戴上手套将饼皮卷在棍上上定形。 如果喜欢平片式的饼干，就在刚烤好时，用板子把饼干压平，不然冷却后会翘去来。
5. 饼干放凉后会变的很香脆，但在室温时间长会很快吸收空气中的水份，所以冷却后要尽快密封保存起来。
杏仁香蕉玛芬蛋糕
材料:
低筋面粉200克，糖80克，黄油120克，盐12小勺，泡打粉一小勺，鸡蛋两个，香蕉3根，牛奶100毫升，淡奶油50毫升，杏仁片
做法:
1.把面粉，盐和泡打粉混合后过筛备用。
2.把黄油在室温下软化后，放入糖，用打蛋器低速搅打到黄油颜色发白体积增大。
3.把两个香蕉切成小块放到搅拌机里，然后倒入牛奶和淡奶油打成奶昔备用。把另外一根香蕉切成小粒备用。
4.把鸡蛋打散，然后分三次加入到黄油当中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入鸡蛋液。
5.把处理好的鸡蛋黄油糊加入到面粉中，倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀从底部向上搅拌均匀，注意不要画圈搅拌。
6.把调好的玛芬糊倒入模具里，装满2/3就可以了，在上面撒上杏仁片。烤箱预热，180度烤箱上下火烤25分钟就做好了！
杏仁香蕉卷
材料:
白土司4片，成熟香蕉2根，面粉100公克，水100cc，肉桂粉适量，杏仁片适量，蜂蜜1小碟
做法:
(1)先将香蕉剖成两半，再将土司去边，每片各放半根香蕉，并洒上适量的肉桂粉。
(2)将土司捲成圆筒状(可用寿司捲帘辅助)，先沾上面粉和水调成的面煳，在表面均匀地沾上一层杏仁片。
(3)油锅先烧热，再以中火将香蕉卷炸至金黄色即可捞起，炸好的土司可依个人喜好切片或切段，沾上蜂蜜或枫糖浆一起食用风味更佳。
杏仁香蕉班戟
材料:
香蕉1条，杏仁50克，甜忌廉，芒果雪糕适量，面粉4安士，白糖0.5安士，鸡蛋1个，牛油，鲜奶，水适量
做法:
1、将鸡蛋的蛋白和面粉打起，加入白糖和鲜奶继续打，然后加入牛油和水打匀后过滤，用慢火煎成薄薄的班戟皮。
2、香蕉切块，与杏仁和甜忌廉拌匀，并用班戟皮包好。
3、将雪糕打溶后放碟底，上面放上做好的班戟，并用忌廉装饰一下即可。
小诀窍
这道菜最关健的是班戟的制作，要注意火候，用慢火才能煎得好。
杏仁香芒卷
材料:
春卷皮2张，芒果1个，紫山药30克，杏仁片1杯，蒜苗1根，花生粉1大匙，面糊1杯，食用油30毫升，芹菜叶适量
做法:
1.将芒果洗净，去皮后切为厚1公分、长4-5公分的长条状
2.将花生粉均匀地撒在芒果、蒜苗、紫山药上，再卷成条状，即为香芒卷
3.在香芒卷的表面裹上一层面糊
4.在粘有面糊的香芒卷表面再粘上一层杏仁片
5.取一只锅，加入食用油烧热至160度，放入香芒卷以小火煎炸
6.待两面呈金黄色时立即捞出控油，盛入盘中，最后放上一棵芹菜叶装饰即可
7.待两面呈金黄色时立即捞出控油，盛入盘中，最后放上一棵芹菜叶装饰即可
8.取一只锅，加入食用油烧热至160度，放入香芒卷以小火煎炸
杏仁香草布丁
材料:
840ml牛奶，65g+50g白糖，30g玉米淀粉，2个大号鸡蛋+1颗蛋黄，2tsp香草精，一小撮盐，15g黄油
做法:
1、将鸡蛋，65g糖，盐，玉米淀粉，半杯牛奶（大约120ml）混合，搅拌均匀待用；
2、另外取一大锅，加入剩下的牛奶及50g白糖，煮到将近沸腾，注意搅拌；
3、将牛奶一点点慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌；
4、将全部溶液再用中小火加热至浓稠，注意搅拌；
5、盛入容器，加入香草精，黄油，搅拌均匀，加盖进冰箱冷藏；
注：新手制作的时候可以最后将蛋奶液用小滤网过滤，这样可以过滤掉可能产生的鸡蛋块，从而不影响最后成品的口感
6、将香蕉切丁，加入香草布丁搅拌均匀，加一勺打发的淡奶油，最后撒上烤过的杏仁片即可享用！
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小诀窍
不同口味可以随意添加水果，坚果，奶油等等......
杏仁香蕉面包
材料:
（10吋方形烤盘约3个量）
做法:
【中种做法】：将鲜酵母溶于水中，再加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉揉至柔滑，用保鲜膜包裹面团，冷藏发酵17小时。
【预备工作】：
1，将中种切成小块；
2，将装饰材料中的糖和肉桂粉调匀，香蕉剥皮切成片，撒上柠檬汁以防变黑；
3，剖开香草荚，用刀刮取子。
【杏仁酱做法】：
1，将无盐黄油和糖用打蛋器打至松发颜色变浅，分次加入鸡蛋，每次加入前都要等前一次加入的蛋液完全被吸收后才可以加，加太快的话会造成油水分离；
2，再拌入面粉、杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀即可（不要过度搅拌，看不到粉粒即可）。
【面包做法】：
1，面团材料中除无盐黄油之外，将其他材料混合揉匀，分数次少量加入中种，揉至柔滑，再加入无盐黄油，揉至可伸展成薄膜状；
2，将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；
3，将面团分割成若干等分，排气后重新滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟，使其松弛；
4，将面团擀薄成正方形，放入正方形烤盘（切去多余部分），再挤上杏仁酱；
5，香蕉片蘸肉桂糖（要正反面都蘸等会儿烤出来才漂亮又好吃，这个是我做第一个时拍的照片，当时只蘸了一面），铺在面团上，然后用保鲜膜盖好，进行最后发酵；
6，将面团发酵至两倍大，放入已预热至180度的烤箱中，上下火，中层，烤时为20～25分钟至呈金黄色即可。（取出后等面包和烤盘摸起来不烫手时赶紧脱模，时间长了面包底部会变湿，冷后切条再切块食用。）