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煎蛋酥冬瓜

时间:2019-11-02  2019-11-02  甜点  手机阅读
煎蛋酥冬瓜做法
   材料:
   冬瓜,吉士粉,面包屑,油,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

  2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

  3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

  4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

  5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西,所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气,心疼油阿)

  6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了


  

煎蛋酥冬瓜

煎蛋酥冬瓜做法
   材料:
   冬瓜,吉士粉,面包屑,油,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

  2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

  3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

  4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

  5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西,所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气,心疼油阿)

  6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了


  

煎蛋酥冬瓜

煎蛋酥冬瓜做法
   材料:
   冬瓜,吉士粉,面包屑,油,鸡蛋
  
   做法:
  

  .把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

  2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

  3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

  4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

  5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西,所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气,心疼油阿)


  

排骨酥冬瓜汤

排骨酥冬瓜汤做法
   材料:
   排骨1斤,冬瓜1块,葱少许,香菜少许,调料:酱油,料酒,淀粉,盐,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 排骨洗净切段;加入酱油、料酒腌制10分钟;然后把每块排骨都均匀裹上淀粉;

  2. 冬瓜洗净去皮切大块;葱洗净切段;香菜洗净切碎;

  3. 炒锅放油,待油热放入排骨,用中火将排骨表面炸至金黄,捞起沥干油份;

  4. 将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲,大火煮沸,然后转文火煲40分钟,放入盐和胡椒粉调味,最后撒入香菜即可。


  

排骨酥冬瓜汤

排骨酥冬瓜汤做法
   材料:
   小排骨1/2斤,冬瓜300公克,香菜少许,葱2根,地瓜粉2大匙,水1公升,盐少许,酒少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约20分钟至入味后,再均匀沾裹地瓜粉;葱洗净切长段;冬瓜去皮切大块备用。

  2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时,再加入葱段稍炸出香味后,便可捞起沥干油脂。

  3.取一铝锅,放入冬瓜块、作法2的排骨、葱段及水,放至电锅内;电锅外锅加1杯水,直接焖煮至电锅开关跳起。

  4.将作法3的排骨酥冬瓜汤起锅后,加入所有调味料,并挑去葱段、洒上香菜即可。


  

排骨酥冬瓜汤

排骨酥冬瓜汤做法
   材料:
   排骨1斤,冬瓜1块,葱少许,香菜少许,酱油少许,料酒少许,淀粉少许,盐少许,胡椒粉少许,
  
   做法:
  

  1.排骨洗净切段;加入酱油、料酒腌制10分钟;然后把每块排骨都均匀裹上淀粉

  2.冬瓜洗净去皮切大块;葱洗净切段;香菜洗净切碎

  3.炒锅放油,待油热放入排骨,用中火将排骨表面炸至金黄,捞起沥干油份

  4.将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲,大火煮沸,然后转文火煲40分钟,放入盐和胡椒粉调味,最后撒入香菜即可


  

酸奶油苹果蛋酥派

酸奶油苹果蛋酥派做法
   材料:
   饼干200克,冰水80克,鸡蛋2个,酸奶油300克,玉米淀粉60克,糖30克,苹果2个,1升格拉斯烤碗
  
   做法:
  

  1、苹果切片备用。

  2、饼干捣碎和冰水简单拌一下,装进格拉斯碗中。

  3、鸡蛋2个、酸奶油300克、玉米淀粉60克、糖30克拌匀。

  4、再倒入碗中(乐扣格拉斯碗耐热比较高可以直接进烤箱,如果是普通钢化玻璃碗通常不能直接烘焙。)

  5、最后铺上苹果片,200度烤35~40分钟。


  

莲蓉皮蛋酥

莲蓉皮蛋酥做法
   材料:
   中粉300克,猪油165克,温水130克,低粉180克,莲蓉,皮蛋,黑芝麻或白芝麻适量,蛋黄1个,罂粟籽
  
   做法:
  

  1.油皮做法: 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将油皮面团用保鲜膜包起,松弛约10分钟待用。

  2.油酥做法: 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀,用手搓揉至油酥团均匀即可。

  3.油酥皮做法:将油皮、油酥分别揉成长条,分成同等份量.油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入莲蓉和皮蛋.刷蛋黄.上面洒芝麻.200度烤25分钟.我家刚好没黑芝麻了.上面洒了点烘焙用罂粟籽.


  

蛋酥

蛋酥做法
   材料:
   鸡蛋1个,糖3勺
  
   做法:
  

  1.鸡蛋用电动打蛋器低速搅打一会。

  2.分次放入3勺糖,电动打蛋器低速档和高速档间隔打。

  3.直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落体。我做的时候就是没打到这个程度,所以做得不太好。备注:我除了是个懒人,还是和超没有耐性的人,树为反面典型。

  4.打好的蛋液,用小勺摊在铺了锡纸的烤盘上,一个一个排好队。

  5.烤箱预热160度。

  6.烤盘入烤箱,上下火160度10分钟。各家烤箱的脾气会略有不同,最好看着点,变成浅褐色的时候就好了。

  7.然后把蛋酥一个个取出,放在盘子上,浇点巧克力味的炼乳。如果没有巧克力味的炼乳,用巧克力酱也可。如果没有巧克力酱,裸吃也好吃。


  

蛋蛋酥

蛋蛋酥做法
   材料:
   糖2大匙,色拉油150克,水130ml毫升,高筋面粉50g克,低筋面粉400g克,红豆馅
  
   做法:
  

  1.材料:油皮部分:低筋面粉:200g 高筋面粉:50g 糖: 两大匙 水: 130ml 色拉油:50g 油酥部分:低筋面粉:220g 色拉油:100g 内陷部分:红豆馅

  2.将油皮和油酥分别活成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  3.松弛好后分别分成大小均匀的18个小面团。

  4.将油皮压扁成圆形,包入油酥揉圆。

  5.把面团按扁擀成长条,之后把擀好的面皮翻过来卷起,全部卷好后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。

  6.松弛好的面团竖放再次擀长,再次翻面卷起,之后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

  7.将面团揉成圆形,包入豆沙馅,揉圆(如果是做菊花状的,就在按扁并用剪刀剪出6个花瓣)刷上蛋黄液。

  8.烤箱预热185度,上层烤25分钟左右。


  

鸡蛋酥脆虾

鸡蛋酥脆虾做法
   材料:
   活虾、沙拉酱、蛋卷,盐、鸡粉、面粉
  
   做法:
  

  1.虾去头,去壳、去虾线 。从虾中间切一刀

  2.入盐、鸡粉抓匀调味

  3.拍面粉入油锅炸

  4.炸好的虾捞起沾上沙拉酱,裹上蛋卷酥,一道美味可口的蛋酥虾就做好了

小诀窍

  去虾壳的时候,尾巴不要去掉,要不虾不会竖起来的哦


  

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