甜点列表
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时果冻布丁
材料:吉利丁28公克,砂糖120公克,水300㏄,哈密瓜300公克,冰块300公克,鲜奶油450公克做法:(1)吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。 (... [甜点]
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西米焗布丁
材料:1.西谷米250公克,水1000㏄,2.水500㏄,牛油250公克,糖250公克,3.水120㏄,蛋黄粉120公克,蛋2个做法:(1)将材料(1)的水1000㏄煮滚,再将西谷米放入,煮至透明时捞起,沥干水份备... [甜点]
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杏仁酥
材料:松饼粉300公克,奶油80公克,细砂糖120公克,沙拉油100公克,杏仁角100公克做法:(1)奶油先软化至室温,加入细砂糖一起用打蛋器稍打发。 (2)将沙拉油分次加入... [甜点]
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苹果面包
材料:高筋面粉250公克,低筋面粉250公克,水175公克,蛋3个,细砂糖120公克,盐5公克,奶粉30公克,干酵母20公克,奶油40公克做法:1.除奶油外,将所有材料一起拌匀,拌至成糰状再加入奶... [甜点]
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桃酥
材料:1.猪油220公克,细砂糖210公克,盐2公克,转化糖浆18公克,2.全蛋1/2个,3.碳酸氢铵4公克,小苏打4公克,水15公克,4.低筋面粉380公克,泡打粉2公克,5.碎核桃80公克做法:(1)核桃洗... [甜点]
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低脂凤梨酥
材料:1.泡打粉1/2小匙,低筋面粉500公克,2.奶油200公克,糖粉180公克,盐3公克,奶粉20公克,3.蛋3个,4.凤梨馅500公克做法:(1)材料1过筛备用。 (2)材料2之奶油切薄片... [甜点]
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绿茶酥
材料:1.安佳奶油70公克,糖粉25公克,2.全蛋10公克,3.奶粉3/4大匙,低筋面粉100公克,抹茶粉1大匙,4.绿茶馅80公克做法:(1)将材料1拌至泛白,体积稍膨胀,但不可打至太发。... [甜点]
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蛋黄酥
材料:油皮:2杯,猪油1/2杯,水1/2杯,油酥:1又1/2杯,猪油1/2杯,馅料:600公克,咸蛋黄12个,蛋黄2个,黑芝麻少许做法:(1)将咸蛋黄入烤箱烤熟,红豆沙分成24等份(每份约重25公克),再将冷却... [甜点]
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凤梨酥
材料:奶油150公克,低筋面粉300公克,蛋白1/2个,蛋黄2个,糖粉60公克,奶粉25公克,小苏打粉1/4小匙,水25公克,凤梨膏600公克,酥油适量做法:(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合... [甜点]
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蛋黄酥
材料:油皮材料:2杯,奶油1/2杯,水1/2杯,糖1大匙,油酥材料:1/3杯,低筋面粉1又1/3杯,馅料:600公克,咸蛋黄12个,米酒1小匙,黑芝麻1小匙,蛋1个做法:(1)在咸蛋黄上喷少许米酒,放入烤箱中... [甜点]
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红龟粿
材料:圆糯米3斤,糖10两,食用红色素少许,菜脯米1/2斤,红葱头1两,金钩虾米1两,油3大匙,香蕉叶10两,酱油1大匙,盐1小匙,五香粉1/2小包,胡椒粉1/2小包,味精少许做法:(1)将糯米浸泡5∼... [甜点]
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硷粽
材料:圆糯米2斤,硷粉1两,粽叶120张,棉绳适量做法:(1)糯米洗净后沥干,将硷粉放入拌匀,放置1∼2小时,使其入味,中间必须不时搅动。 (2)取2片粽业叶以交叉方式折成... [甜点]
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杜兰小麦布丁
材料:A.杜兰小麦粉40公克,全脂鲜奶300公克,细砂糖70公克,做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。 2.奶油置于室温下软化备用。 3.将... [甜点]
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叶子烧派
材料:奶油250公克,糖粉150公克,全蛋2个,低筋面粉570公克,小苏打1小匙,香草水10公克,兰姆酒10公克,杏仁粉160公克,草莓酱适量做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,... [甜点]
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小岩烧
材料:奶油75公克,糖粉75公克,全蛋1个,低筋面粉150公克,可可粉12公克,肉桂粉1小匙,小苏打1小匙,核桃100公克,巧克力50公克做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打... [甜点]
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黑糖酥
材料:黑糖100公克,奶油100公克,全蛋1个,低筋面粉120公克,杏仁粉120公克,小苏打1小匙做法:1.黑糖加入软化的奶油一起打发后,再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。 2... [甜点]
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酥松蛋捲煳
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂糖与... [甜点]
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薯泥酸奶酱凉面
材料:熟面200公克,马铃薯150公克,酸奶油80公克,鲜奶100㏄,盐1/2茶匙,糖1大匙做法:1.马铃薯洗净去皮,切小块备用。 2.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入作法1的... [甜点]
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五线谱
材料:高筋面粉154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,巧克力大理石片500公克做法:1.将配方中除奶油外的所有材料... [甜点]
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甘露酥
材料:A.细砂糖150公克,猪油75公克,玛琪琳55公克,泡打粉5公克,B.低筋面粉300公克,小苏打1公克,C.咸蛋黄12颗,莲蓉360公克,蛋黄液适量做法:1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化,再加入... [甜点]