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阿玛蕾娜薯泥冰淇淋

时间:2021-06-12  2021-06-12  甜品  手机阅读
阿玛蕾娜薯泥冰淇淋做法
   材料:
   土豆,椰子粉,覆盆子(悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘),食盐,白糖
  
   做法:
  

  1、蒸熟土豆,去皮,加入冷藏椰浆、白糖、盐,用料理机打匀。

  2、再加入椰子粉,打匀。

  3、打匀的薯泥入杯,放冰箱冷藏室至自己喜欢的温度,入糖浆,再饰覆盆子或其它水果就OK啦!


  

阿玛蕾娜薯泥冰淇淋

阿玛蕾娜薯泥冰淇淋做法
   材料:
   土豆,椰子粉,覆盆子(悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘),食盐,白糖
  
   做法:
  

  1、蒸熟土豆,去皮,加入冷藏椰浆、白糖、盐,用料理机打匀。

  2、再加入椰子粉,打匀。

  3、打匀的薯泥入杯,放冰箱冷藏室至自己喜欢的温度,入糖浆,再饰覆盆子或其它水果就OK啦!


  

阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬

阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬做法
   材料:
   黄油80克,鸡蛋(中型)1个,原味酸奶100克,低筋面粉100克,阿玛蕾娜野樱桃15个(12个切碎拌入面糊,3个切开放表面),细砂糖15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量),阿玛蕾娜野樱桃糖浆10克(原方子是110克酸奶),泡打粉1/2小勺(2克)
  
   做法:
  

  1.鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液

  2.低粉过筛3次

  3.室温软化的黄油加入一半白糖打发

  4.搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀

  5.分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次

  6.黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中

  7.不用搅拌

  8.筛入低粉

  9.用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋

  10.加入黑樱桃果肉

  11.翻拌均匀;预热烤箱185度

  12.装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉

  13.入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟

  14.出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)

  15.这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃


  

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)做法
   材料:
   适量的鲜草莓
  
   做法:
  

  1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;

  2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;

  3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;

  4、均匀后放入柠檬汁,继续打;

  5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!

小诀窍

  虽然这种方法简单,但是可能很快化


  

芒果雪泥冰

芒果雪泥冰做法
   材料:
   芒果1颗
  
   做法:
  

  1.将芒果去皮去籽后,切块备用。

  2.将作法1处理好的芒果块放入保鲜袋中,封好袋口须将芒果块整平。

  3.将作法2放入冷冻库中冰冻数小时至芒果块充分结冰。

  4.取出作法3中冰好的芒果块,略剥以让整让芒果块散开。

  5.将作法4的芒果块放入多功能调理机中,搅打约30秒即可。


  

香草蛋奶冰淇淋

香草蛋奶冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄4个,香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替),牛奶400ML,淡奶油250ML,细砂糖100克
  
   做法:
  

  1、香草豆荚剖开,里面满是黑黑的小籽,将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

  2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白

  3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸),将豆荚捞出

  4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。

  5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。

  6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)

  7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻

  8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可

  9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取


  

果酱冰淇淋

果酱冰淇淋做法
   材料:
   蓝莓果酱,淡奶油,三花淡奶
  
   做法:
  

  1.先放50克果酱;

  2.再放80克淡奶油打至5分发;

  3.打发到这个程度加入80克三花淡奶搅拌均匀;

  4.倒入容器中、放进冰箱,冷冻3小时。


  

山楂冰淇淋

山楂冰淇淋做法
   材料:
   蛋3个,糖80克,山楂酱300克,牛奶500毫升,酒野莓味1小匙
  
   做法:
  

  1.打好的蛋黄糊,在打蛋黄的同时,小火煮牛奶,要非常小的火。

  2.将打好的蛋黄糊一点一点地加入牛奶,并不停搅拌,不要产生疙瘩.我开始就没有把500ml的牛奶全倒进去,留一点做冷牛奶来降温,就是产生小疙瘩和颗粒的时候加点冷牛奶进去,并不停搅碎.可以用电打打匀一下。

  3.在已降到半温的蛋奶糊里加入山楂酱,搅匀。

  4.搅匀后的样子,完全晾凉后使用。

小诀窍

  结一下,唯一让我遗憾的是颜色还不够红,担心果酱分量少了,所以在搅拌第四次的时候,,就又挖了两三勺果酱直接搅拌进去,大概有100克,所以有四百克的山楂酱,但是颜色还是粉红色象草莓版的 我觉得500ml的牛奶好象有点多,打算吃完再做次减奶量版的试试,糖的分量他们父子都觉得正好,我觉得还可以再酸点. 山楂大量上市的季节做点糖葫芦,做点冰淇淋,你也动手试试吧,不会失望的,冬天吃滑滑的没有冰渣的冰淇淋很  呀.  最重要的是外面买不到的哦。


  

草莓冰淇淋派

草莓冰淇淋派做法
   材料:
   酥性消化饼干适量,鲜奶油150毫升,细砂糖10克,黄油50克,新鲜柠檬半个,新鲜草莓适量,草莓酱大匙,牛奶咖啡适量
  
   做法:
  

  1.开水冲一杯牛奶咖啡,放凉后把消化饼干在牛奶咖啡里充分浸泡一下,再把饼干压碎成粉末儿。

  2.把黄油隔热水融解了,然后与饼干碎搅拌在一起。

  3.把黄油饼干碎装在盘子里,用手整理出它的形状,做成草莓派的底儿。

  4.把草莓派底儿放进冰箱冷藏室两个钟点,让它凝固成形。

  5.把奶油倒在大碗里,挤入半个柠檬汁,再加入细砂糖。然后用打蛋器搅拌,搅啊搅啊搅啊的……,一直搅到奶油成为波浪形,砂糖也全部融解,就好了。

  6.把新鲜草莓对半儿切开,围着派底儿的外圈镶上一圈。

  7.把打发好的奶油小心地浇在派底儿上层,再把草莓酱浇在奶油上层。

  8.再把新鲜草莓放在草莓酱上(呵呵,有点糊涂了吧? )。

  9.把弄好的草莓派放入冰箱冷藏室里,过一晚,第二天就可以取出来,切块,开始享用了~~~ !


  

冰淇淋双球

冰淇淋双球做法
   材料:
   蛋黄2个,全脂鲜奶250毫升,鲜奶油200毫升,糖50克,青柠味酒1汤勺,黑巧克力50克
  
   做法:
  

  1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

  2.和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。

  3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。

  4.巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

  5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。


  

桑葚冰淇淋

桑葚冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄3个,糖70克,牛奶250毫升,动鲜奶油200毫升
  
   做法:
  

  1.蛋黄,糖,牛奶都用完煮好蛋奶浆后平均分成两份。

  2.一份加入六七大匙桑葚果酱,然后打发200ML的鲜奶油,一份加入六七大匙桑葚果酱,然后打发200ML的鲜奶油。直接把打奶油盆和果酱蛋奶浆混合好后放进冷冻室。

  3.四次拌匀后再放进乐扣盒。吃前拿到冷藏室等上十到十五分钟就可以开挖啦!

小诀窍

  桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时,再冲洗。我是用搅拌机打过的,如果不打会一粒粒的。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a121904.html

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