火到不行的奶酪包

　　 材料:
　　 配方：
　　
　　 做法:
　　

　　操作步骤：

　　1、面包材料中，除黄油以外的材料放入面包机，选择和面功能先和20分钟。

　　2、面团和到扩展阶段.

　　3、加入黄油，继续和20分钟。

　　4、面团和到可以拉出手套膜，就代表和好了。

　　5、接下来进行第一次发酵；将面团放进打蛋盆里，先用保鲜膜盖上，再盖上一个湿毛巾，然后放进烤箱中，启动发酵功能，同时在烤箱中放入一碗温水。

　　6、发酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面团中心戳洞，面团不回弹不回缩，就代表发好了。

　　7、用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8、面团松弛好，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

　　9、面团发至约2.5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。

　　10、在烤面包时，我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅，将奶油奶酪，糖粉，椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆，接一些热水。将材料隔水加热，一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。

　　11、接着制作装饰部分，将奶粉和糖粉倒在面粉筛内，把粉类过筛到金色烤盘中即可。

　　12、面包烤好后取出放凉并脱模，用锯齿刀将面包平均分成4份。

　　13、用锯齿刀，在每一块小面包中间横切2道。

　　14、用小勺子挖一些奶酪馅，抹在面包里面。

　　15、中间抹好后，把侧面也抹上奶酪馅。

　　16、最后粘上奶粉，奶酪包就做好了。

　　

火到不行的奶酪包

　　 材料:
　　 配方：
　　
　　 做法:
　　

　　操作步骤：

　　1、面包材料中，除黄油以外的材料放入面包机，选择和面功能先和20分钟。

　　2、面团和到扩展阶段.

　　3、加入黄油，继续和20分钟。

　　4、面团和到可以拉出手套膜，就代表和好了。

　　5、接下来进行第一次发酵；将面团放进打蛋盆里，先用保鲜膜盖上，再盖上一个湿毛巾，然后放进烤箱中，启动发酵功能，同时在烤箱中放入一碗温水。

　　6、发酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面团中心戳洞，面团不回弹不回缩，就代表发好了。

　　7、用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8、面团松弛好，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

　　9、面团发至约2.5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。

　　10、在烤面包时，我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅，将奶油奶酪，糖粉，椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆，接一些热水。将材料隔水加热，一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。

　　11、接着制作装饰部分，将奶粉和糖粉倒在面粉筛内，把粉类过筛到金色烤盘中即可。

　　12、面包烤好后取出放凉并脱模，用锯齿刀将面包平均分成4份。

　　13、用锯齿刀，在每一块小面包中间横切2道。

　　14、用小勺子挖一些奶酪馅，抹在面包里面。

　　15、中间抹好后，把侧面也抹上奶酪馅。

　　16、最后粘上奶粉，奶酪包就做好了。

　　

油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g
　　
　　 做法:
　　

　　a.黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积

　　蓬松。

　　b.加入蛋黄，继续打发片刻。

　　c.低筋面粉筛入黄油里。

　　d.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

　　e.将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度

　　约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就

　　不会粘擀面杖和案板了）。

　　f.擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形，

　　然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。

　　g.把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

　　h.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右。

　　

油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g
　　
　　 做法:
　　

　　a.黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

　　b.加入蛋黄，继续打发片刻。

　　c.低筋面粉筛入黄油里。

　　d.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

　　e.将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。

　　f.擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形，

　　然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。

　　g.把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

　　h.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右。

　　

油酥饼干（真正酥到不行的饼干）

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g
　　
　　 做法:
　　

　　a.黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

　　b.加入蛋黄，继续打发片刻。

　　c.低筋面粉筛入黄油里。

　　d.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

　　e.将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。

　　f.擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形，

　　然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。

　　g.把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

　　h.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右。

　　

酒浸元肉椰蓉奶酪包

　　 材料:
　　 原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油大约30克，室温软化

　　2.加入细砂糖20克

　　3.加入椰蓉50克

　　4.打入鸡蛋黄一个。如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加

　　5.用小爪拌匀，放一边备用

　　

奶茶奶酪包

　　 材料:
　　 黄油20g，立顿红茶1包，奶酪4片，高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（留1/3刷表面），白糖20g，酵母3g
　　
　　 做法:
　　

　　1.立顿红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性

　　2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大

　　3.排气分割4等份，滚圆。室温盖保鲜膜饧15分钟

　　4.取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪。卷起，收口朝下。依次排入烤盘

　　5.发酵至两倍大（我是放在电热毯上加热帮助发酵的）。取出，刷蛋液

　　6.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。记得上色时盖锡纸

　　

奶酪包

　　 材料:
　　 奶酪包：2个6寸圆模
　　
　　 做法:
　　

　　1. 把除黄油外的所有面包材料放进面包机，先液体后固体，选择一个揉面程序将面团揉光滑；

　　2. 加入黄油继续揉至程序结束；

　　3. 揉面的时候可以制作奶酪馅，将奶酪馅材料放入盆中，隔热水搅打成顺滑的糊，放入冰箱冷藏；

　　4. 揉好的面团不用发酵，取出来分成两等分，排气揉圆后松弛15分钟；

　　5. 取一份压扁，翻面包入一半的奶酪馅；

　　6. 收口捏紧朝下放入模具中，另一半也如此包好放进模具；

　　7. 放入烤箱进行发酵，上面最好盖一层保鲜膜保湿，或者在烤箱中放一碗热水；

　　8. 发酵至2-3倍大，取出刷上全蛋液；

　　9. 烤箱预热160度，中下层上下火烤30分钟，脱模晾凉后十字切开，撒糖粉。

小诀窍

　　1. 此款面包对面团的要求没有那么高，用面包机将面团揉光滑了就好；

　　2. 奶酪馅调好后放冰箱冷藏一下，会让馅料有一定的硬度，好包制一些，这一步千万不能省；

　　3. 虽然现在的烤箱都有发酵功能，但面团要保湿还是需要做一点功夫的，上面盖保鲜膜或者放一碗热水都行；

　　4. 面包切开后，切面其实也应该撒上糖粉跟奶粉，我们家人都不喜欢太甜的，就木有撒，喜欢甜口的就撒一些吧，也能更好看。

　　

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

　　 材料:
　　 面团：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油奶酪70克（室温软化备用），奶酪酱：奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少许（备注：因我只剩下总共100克的奶酪，除掉面团用了70克，实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪，而糖只用了20来克左右，并且用的是细砂糖，非糖粉，与方子相差也太远了，哈哈，不过我觉得也够了，家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西）
　　
　　 做法:
　　

　　奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀

　　1、面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团

　　2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成）

　　3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。

　　4、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了

　　5、取出面团排出空气，再揉一下

　　6、把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了）

　　7、取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口

　　8、如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了！（底下垫的是油布）

　　9、把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦！

　　10、发至2倍大的时候取出。好吧，我道歉，其实图片忽悠了你的眼睛！事实上面包发大后，封口已经裂开了，我死不悔改，又把它们捏了回去，再拍下这张照片~~

　　11、烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟

　　12、一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦

小诀窍

　　可按自己的喜好变换面包的造型

　　

免烤的奶酪蛋糕

　　 材料:
　　 全麦饼干屑65克，研磨到很细，山核桃酥80克，黄油45克，白糖40克，奶油干酪225克，白糖65克，柠檬汁30毫升，浓鲜奶油120毫升，打成泡沫，新鲜草莓75克，切片（可选）
　　
　　 做法:
　　

　　1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。

　　2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内，放冰箱冷藏备用。另取一个碗，将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。

　　3.将奶油打起泡，拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。

　　4.在上面洒上草莓片（可选），包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前，先在冰箱里冷藏30分钟。

　　

世界上最棒的奶酪蛋糕

　　 材料:
　　 意大利乳清干酪680克，奶油干酪455克，白糖200克，鸡蛋6个，中筋面粉45克，酸奶油230克，香草精5毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏165度。在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸，以防止在烘烤过程中有水气渗入。

　　2.将意大利乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠的糊状，再一个一个地将蛋搅拌进去。每加一个蛋就加一汤匙面粉并充分搅拌。最后加酸奶油和香草精并搅拌。把搅拌好的材料倒进直径25厘米的弹簧扣模锅。

　　3.将奶酪蛋糕锅放在一个装了5厘米深热水的大的长方形烤盘里，小心地放进预热好的烤箱里，注意不要洒了水。烤90分钟。

　　4.烤了90分钟后关烤箱电源，但别打开烤箱，让蛋糕在里面再放60分钟。

　　5.之后拿出来先自然冷却60分钟，再放进冰箱冷藏，冷透之后就可以吃了。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a142117.html