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银耳莲子冻

时间:2020-01-23  2020-01-23  甜品  手机阅读
银耳莲子冻做法
   材料:
   银耳6g,莲子30g,水1000cc,珊瑚草6g,枸杞5g,冰糖50g
  
   做法:
  

  1.银耳、莲子、枸杞分别洗净沥干水分备用。

  2.将作法1的银耳泡入冷水,且要不断换水沖泡至软;作法1的莲子泡入冷水至软备用。

  3.取一汤锅,加入水,放入作法2的银耳煮约10分钟后,再加入莲子一起熬煮约30分钟至莲子酥软备用。

  4.加入作法1的枸杞于作法3锅中,一起煮约5分钟后再放入冰糖、珊瑚草,煮至冰糖融化即可。


  

银耳莲子冻

银耳莲子冻做法
   材料:
   银耳6g,莲子30g,水1000cc,珊瑚草6g,枸杞5g,冰糖50g
  
   做法:
  

  1.银耳、莲子、枸杞分别洗净沥干水分备用。

  2.将作法1的银耳泡入冷水,且要不断换水沖泡至软;作法1的莲子泡入冷水至软备用。

  3.取一汤锅,加入水,放入作法2的银耳煮约10分钟后,再加入莲子一起熬煮约30分钟至莲子酥软备用。

  4.加入作法1的枸杞于作法3锅中,一起煮约5分钟后再放入冰糖、珊瑚草,煮至冰糖融化即可。


  

银耳莲子汤

银耳莲子汤做法
   材料:
   银耳,莲子,红枣,冰糖
  
   做法:
  

  步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用

  步骤2:锅中清水,要多放些水,因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了

  步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样

  步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可


  

红枣银耳莲子汤

红枣银耳莲子汤做法
   材料:
   干莲子200克,红枣100克,红糖50克,银耳50克
  
   做法:
  

  1、红枣莲子银耳洗净。

  2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。

  3、放入莲子和银耳续煮30分钟,最好加糖煮开即成。

小诀窍

  1、如果买的是干品莲子,须先泡水2小时后再煮,才容易煮得软熟,可以选买易煮烂的莲子品种,或已经处理过的便利真空包装莲子。

  2、汤具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠的功效。


  

银耳莲子羹

银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳25克,莲子25克,枸杞6-8克,冰糖适量,水1500-2000毫升
  
   做法:
  

  1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右,用手轻轻抓捏,将银耳上附着的杂质淘洗干净;

  2.换一盆温水,将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上(这次的水就不要倒掉了,就直接用来炖银耳);

  3.浸泡好的银耳,撕成小块,去掉底部黄色的蒂,放入煲内,加入莲子和枸杞;

  4.中火烧开,转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可,加入适量冰糖,稍煮一会,关火,待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养,所以现在改用黄冰糖了)


  

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨做法
   材料:
   银耳,莲子,红枣,枸杞,雪梨,蜂蜜,水
  
   做法:
  

  1.雪梨切块,银耳、莲子、红枣、枸杞洗干净了丢在炖蛊里,加水,小火慢慢儿炖着。

  2.两三个小时之后,揭开盖子,香甜美味的糖水就做好了。吃的时候加点儿蜂蜜,或者冰糖,或者糖桂花什么的。甜的程度按照自己的喜欢来调,个人是建议不要放太多糖,清清淡淡的甜味儿,才好吃。


  

银耳莲子百合羹

银耳莲子百合羹做法
   材料:
   银耳,莲子,百合,红枣,枸杞,冰糖
  
   做法:
  

  1.银耳 莲子 百合 红枣 枸杞 泡发。

  2.银耳切掉根,切小块.莲子剔芯.全部材料洗净。

  3.锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合.红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。

小诀窍

  倒碗里放凉一会,再放入冰箱冻几个小时再吃!!美哦! 百合:温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便. 银耳:强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气. 红枣:神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药. 枸杞:坚筋耐劳,补益筋骨,能益人,去虚劳. 冰糖:和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒. 莲子:养心,益肾,补脾.


  

桂花银耳莲子百合木瓜盅

桂花银耳莲子百合木瓜盅做法
   材料:
   熟木瓜1颗,银耳5朵,莲子1把,百合干1把,干桂花1小撮,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块。

  2.枸杞、莲子冷水洗净。

  3.砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时。

  4.百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。

  5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时。

  6.关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。

  7.冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里。

  8.挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可。

小诀窍

  1、银耳事先泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。 2、银耳炖的时间越长,就能越软滑,越容易人体吸收。 3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。 4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。 5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。 6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤一起放在碗里拌着,也好好吃啊!


  

银耳莲子糖水

银耳莲子糖水做法
   材料:
   银耳10克,莲子20颗,冰糖60克,水适量
  
   做法:
  

  1.银耳:10克, 莲子:20颗 冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)

  2.把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,和莲子,冰糖一起放到锅里,加水适量,

  3.大火煮开后,改用文火再煮半个小时.即可熄火.


  

银耳莲子羹

银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳,莲子,红枣,冰糖
  
   做法:
  

  1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。

  2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的).

  3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

  4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....

  5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。

  6.直至银耳胶化,粘稠即可。切记:我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。

小诀窍

  1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。


  

冰糖银耳莲子羹

冰糖银耳莲子羹做法
   材料:
   莲子,银耳,红枣,木瓜,冰糖
  
   做法:
  

  1.干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵:

  2.红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开,不能泡久否则做好后容易绽裂不美:

  3.黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣,慢火隔水蒸或炖二至三小时,

  4.至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内,再放入蒸锅蒸半小时即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22538.html

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