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巧克力玫瑰

时间:2021-01-18  2021-01-18  甜品  手机阅读
巧克力玫瑰做法
   材料:
   玉米糖浆(超市Baking Need那一栏,这样一瓶只有两刀);巧克力豆
  
   做法:
  

  1.小锅里煮开半锅水,另外用一个碗或盆倒入50克巧克力,隔水泡两三分钟;

  2.巧克力化了以后倒入玉米糖浆20克;

  3.用橡皮刀搅拌,静置,凉了以后用保鲜膜包住揉成团

  工具(牙签;擀面杖;圆形饼干刀;海绵垫;球形整形棍)取适量巧克力揉成小球;

  4. 取一个小巧克力球,用保鲜膜包着,擀成椭圆形;

  5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

  6. 把整好的巧克力片卷成花心

  7. 把卷好的花心下端捏实,叉在牙签上;

  8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片,用圆形饼干刀切成圆片;

  9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

  10. 做好的花瓣裹在花心外层

  11. 照前面的方法做花瓣,一层一层粘在花上;

  12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

  13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色, 隔着保鲜膜擀成薄片,用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

  14. 用牙签切掉3瓣花瓣,只取5瓣花瓣部分做花托

  15. 给花托整形;

  16. 把花托穿过牙签贴在花的底部,整形;

  花瓣的边也要稍微向外翻一些, 做好后插在泡沫塑料上晾干.


  

巧克力玫瑰

巧克力玫瑰做法
   材料:
   玉米糖浆(超市Baking Need那一栏,这样一瓶只有两刀);巧克力豆
  
   做法:
  

  1.小锅里煮开半锅水,另外用一个碗或盆倒入50克巧克力,隔水泡两三分钟;

  2.巧克力化了以后倒入玉米糖浆20克;

  3.用橡皮刀搅拌,静置,凉了以后用保鲜膜包住揉成团

  工具(牙签;擀面杖;圆形饼干刀;海绵垫;球形整形棍)取适量巧克力揉成小球;

  4. 取一个小巧克力球,用保鲜膜包着,擀成椭圆形;

  5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

  6. 把整好的巧克力片卷成花心

  7. 把卷好的花心下端捏实,叉在牙签上;

  8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片,用圆形饼干刀切成圆片;

  9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

  10. 做好的花瓣裹在花心外层

  11. 照前面的方法做花瓣,一层一层粘在花上;

  12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

  13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色, 隔着保鲜膜擀成薄片,用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

  14. 用牙签切掉3瓣花瓣,只取5瓣花瓣部分做花托

  15. 给花托整形;

  16. 把花托穿过牙签贴在花的底部,整形;

  花瓣的边也要稍微向外翻一些, 做好后插在泡沫塑料上晾干.


  

巧克力玫瑰

巧克力玫瑰做法
   材料:
   原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。果仁:买纯果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
  
   做法:
  

  1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。

  2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)

  3、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。

  4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。


  

白色巧克力玫瑰花

白色巧克力玫瑰花做法
   材料:
   白巧克力80g,水麦芽(玉米糖浆)140g,太古糖粉150g,食用油10g
  
   做法:
  

  1.糖粉过筛之后放入碗中,巧克力切碎,水麦芽和食用油混合

  2.将白巧克力隔水融化,水麦芽和食用油混合隔水加热(巧克力和水麦芽加热到温度差不多)

  3.融化的巧克力倒入水麦芽碗中搅拌均匀

  4.再把4步混合物倒入糖粉

  5.用刮刀混合均匀

  6.将软巧克力放入保鲜袋中冷藏,变硬后就可以使用了

  7.将巧克力捏成大小的圆球备用

  8.另外取一小块搓成水滴型做花蕊,巧克力太软,用牙签会掉下来,所以取一块巧克力压扁做底,将花蕊直接放底子上就可以固定

  9.将搓好的小圆球压扁,边缘压薄,围在花蕊上

  10.按照由里到外的顺序依次做好花瓣即可


  

巧克力玫瑰花

巧克力玫瑰花做法
   材料:
   1.小锅里煮开半锅水,另外用一个碗或盆倒入50克巧克力,隔水泡两三分钟;
  
   做法:
  

  4. 取一个小巧克力球,用保鲜膜包着,擀成椭圆形;

  5. 用球形整形棍在海绵垫上压边;

  6. 把整好的巧克力片卷成花心

  7. 把卷好的花心下端捏实,叉在牙签上;

  8. 另取一巧克力球隔着保鲜膜擀成薄片,用圆形饼干刀切成圆片;

  9. 用球形整形棒垫着海绵垫压边;

  10. 做好的花瓣裹在花心外层

  11. 照前面的方法做花瓣,一层一层粘在花上;

  12. 外面的花瓣可以用大一圈的饼干刀;

  13. 另取一小块巧克力球用绿色食用色素染成绿色, 隔着保鲜膜擀成薄片,用菊花饼干刀成八瓣菊花形;

  14. 用牙签切掉3瓣花瓣,只取5瓣花瓣部分做花托

  15. 给花托整形;

  16. 把花托穿过牙签贴在花的底部,整形;

  花瓣的边也要稍微向外翻一些, 做好后插在泡沫塑料上晾干.

  其中的材料和做法都是一样,就看个人手艺的问题了,我做的还不够精致,我是烘焙师,同行说他随便拉一个人出来多做的比我好,真是呗受打击啊。目前在淘宝开的一个小店http://shop109429726.taobao.com生笙巧克力


  

手工巧克力玫瑰花

手工巧克力玫瑰花做法
   材料:
   巧克力玫瑰花材料:白巧克力125克,葡萄糖浆40克(天冷改成50克),食用红色素适量
  
   做法:
  

  1、白巧克力块放入碗里,隔热水溶化

  2、不断搅拌,同时注意不要让水溅到碗里,搅拌到白巧克力全部溶化,将碗从水里取出来。

  3、倒入葡萄糖浆。

  4、用橡皮刮刀充分拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

  5、白巧克力完全冷下来后,用食用红色素调成由浅到深的三种色,我的深色调得不差别不是太大,结果出来没太大区别,一般就看成是2色了

  6、再把调色后的巧克力捏成黄豆大小的小粒

  7、取一粒深红巧克力,捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。

  8、另取一个深红色小粒,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成圆形。

  9、撕掉油纸,把擀好的巧克力卷在花心上,这就是第一瓣花瓣了。

  10、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣,卷在第一瓣花瓣上边,尽量擀得薄一些,做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄,越难操作。

  11、重复前面的操作,为了有层次,颜色也慢慢由深到浅,过程中用手轻轻的把花瓣上部向后稍卷曲。看看,有点意思了吧。

  12、继续用同样地方法放上花瓣,放的时候,使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部最后全部花瓣做好。看!成品玫瑰花就出来了。这个用粉红玫瑰装饰的提拉米苏,我给取名:玫瑰人生


  

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法
   材料:
   半甜巧克力颗粒350克,速溶咖啡粉2汤匙,净化水5汤匙,黄油120克,人造奶油120克,特细白砂糖400克,大鸡蛋6个,蛋黄和蛋白分开放,通用面粉140克,糖粉适量,装饰蛋糕用
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热至180 ℃。

  2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。

  3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖,边加边搅,直到加完,充分混合。

  4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入,边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里,使劲搅拌均匀。

  5.用一个中等大小的盆子装蛋白液,用搅拌器高速搅打,直到形成稳定的白色泡沫。

  6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,轻轻搅匀。

  7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘,用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来,防止面糊流出。

  8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深,拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重,所以顶部可能在烘烤时裂缝。

  9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉,让蛋糕彻底冷却,可能需要2-3个小时。

  10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。


  

玫瑰巧克力汤圆

玫瑰巧克力汤圆做法
   材料:
   糯米粉150克,玫瑰花酱20克,花生酱1大匙,巧克力50克
  
   做法:
  

  1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好(这时的面团有些脆)。

  2.面团分二等份,一份放一小勺玫瑰花酱揉匀,一份揉匀即可。

  3.二分割成15g一个的剂子。

  4.白色里面包上碎巧克力馅。

  5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱,滚圆。

  6.锅内水烧开,下汤圆,滚开,待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可!


  

玫瑰巧克力玛芬

玫瑰巧克力玛芬做法
   材料:
   黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把
  
   做法:
  

  1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。

  2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

  3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。

  4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

  6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。


  

玫瑰夹馅巧克力

玫瑰夹馅巧克力做法
   材料:
   原料,白巧克力100克,黑巧克力40克,淡奶油40克,黄油10克,成品:12个
  
   做法:
  

  做法

  1,黑巧克力加淡奶油加黄油放在一个容器中隔水溶化

  2,融化后的样子即成巧克力酱

  3,裱花袋放在一个杯子上

  4,将巧克力酱倒入

  5,白巧克力放在一个容器中

  6,隔水融化

  7,准备一个模具

  8,将白巧克力倒入模具中

  9,再重新倒回容器中,这时模具里已经布满了白巧克力

  10,加入馅料

  11,再倒入白巧克力至平即可

  12,过一分钟后,等凝固后倒出

小诀窍

  飞雪有话说

  1,融化巧克力请用50度左右的温水融化

  2,巧克力在制作时,如果已经有些干硬,请再隔水溶化至软

  3,等表面的巧克力变硬后,即可倒出脱模

  4,馅料随自己的口味加入,也可以在里面放入榛子或杏仁之类也可以放入玫瑰花瓣

  5,只要十分钟二十分钟的时间却为你的家人带来一份欣喜,何乐而不为呢?


  

婴儿篇:玫瑰巧克力芒果三色布丁

婴儿篇:玫瑰巧克力芒果三色布丁做法
   材料:
   玫瑰布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
  
   做法:
  

  1.将玫瑰布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。

  2. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。

  3. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入硅胶模型内凉透.

  4. 将巧克力布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀.

  5. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。

  6. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入装有部份玫瑰布丁瓶内凉透.

  7. 将芒果布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀.

  8.与上面同样做法, 将煮好的液倒入装有部份玫瑰、巧克力布丁瓶内凉透. 然后放入冰箱两个小时取出即可..


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a92843.html

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