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黑色之恋

时间:2020-02-18  2020-02-18  小吃  手机阅读
黑色之恋做法
   材料:
   鲜奶油222公克,蛋黄67公克,巧克力222公克,鲜奶油444公克,巧克力酒44公克
  
   做法:
  

  1.取鲜奶油、蛋黄放入锅内以小火煮到85℃后熄火。

  2.再加入切碎的巧克力一起拌匀等变凉后,另取动物性鲜奶油搅打至6分发再加入前述的材料中拌匀。

  3.最后放入巧克力酒拌匀,倒入模型容器内放入冰箱冷冻即可。


  

黑色之恋

黑色之恋做法
   材料:
   鲜奶油222公克,蛋黄67公克,巧克力222公克,鲜奶油444公克,巧克力酒44公克
  
   做法:
  

  1.取鲜奶油、蛋黄放入锅内以小火煮到85℃后熄火。

  2.再加入切碎的巧克力一起拌匀等变凉后,另取动物性鲜奶油搅打至6分发再加入前述的材料中拌匀。

  3.最后放入巧克力酒拌匀,倒入模型容器内放入冰箱冷冻即可。


  

玄色之花

玄色之花做法
   材料:
   土豆,香菇,牛奶,胡椒粉,面包屑,盐,鸡蛋,面粉
  
   做法:
  

  1.土豆去皮切块,加少量水高压锅压5分钟(俺发现,用高压锅煮出来滴土豆好容易碾成土豆泥哦!)

  2.压熟的土豆加适量盐、胡椒粉、牛奶(牛奶不要加太多哦,不然太稀了,没有黏性哈~)

  3.用勺子将土豆碾压成泥

  4.土豆泥捏成饼状拍粉、拖蛋、裹上面包屑

  5.坐锅热油煎土豆饼,两面金黄出锅

  6.余油爆香水发香菇,加少量水焖,最后调入鱼露,摆盘即可

小诀窍

  上菜咯! 有得吃,就好好吃;有得睡,就好好睡;有得玩,就好好玩!我们要知道珍惜现在,我们要懂得珍惜现在!


  

南方特色之杂咸--腌菜

南方特色之杂咸--腌菜做法
   材料:
   西蓝花根部,胡萝卜,普宁豆酱,老抽,白糖
  
   做法:
  

  1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁,先用盐腌出水后把盐水倒掉.

  2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.

  3.锅中洗净后加入普宁豆酱和老抽,少许白糖烧开后把菜丁加入快速拌匀后关火.

  4.稍凉后放入瓶中即可,基本上这样可以吃一个星期也没问题.


  

蓝色之梦

蓝色之梦做法
   材料:
   配方:伏特加0.5盎司,那利尔蓝橙火车,芦荟汁各1盎司,香槟若干
  
   做法:
  

  1、将0.75盎司的那利尔蓝橙火车酒倒入玻璃杯中,剩余的蓝橙火车酒与芦荟汁放入摇酒器充分混合;

  2、之后将饮料倒入玻璃杯,放入香槟,插入勿忘我即可。

小诀窍

  1盎司=28.4ml


  

黑色风暴

黑色风暴做法
   材料:
   无糖熟红豆200公克,仙草浓汁150㏄,蔗糖粉4大匙
  
   做法:
  

  将所有材料一同放入果汁机中打匀即可。


  

黑色辫子

黑色辫子做法
   材料:
   面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92公克,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25公克,奶油49公克,可可粉30公克,巧克力大理石片500公克,其他:少许
  
   做法:
  

  1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

  2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。

  3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。

  4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。

  5.将面糰桿成30×30公分,厚约1公分,再切成2公分长条状,中间剖开成两条(不要切断),两调互相缠绕成辫子状。

  6.将作法3放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。

  7.取出后表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。


  

黑色大理石磅蛋糕

黑色大理石磅蛋糕做法
   材料:
   原味面煳:149公克,糖粉149公克,盐3公克,蛋黄43公克,全蛋106公克,低筋面粉149公克,泡打粉1公克,玉米粉12公克,其他:30公克,水40㏄,小苏打3公克,杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.将所有面煳材料(除蛋以外)全部倒入搅拌缸中,用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉,再改中速搅拌至体积变大、颜色变白(过程中要停机刮缸,避免旁边及底部搅拌不均匀)。

  2.作法1中分次加入蛋,继续拌匀至光滑细緻,检查面煳呈倒三角形状,即成原味面煳。

  3.先取一部份作法2原味面煳备用。

  4.将可可粉、小苏打过筛后,加入水拌匀,先取一些作法2原味面煳一起拌匀,再全部倒入作法2中拌至均匀成巧克力面煳。

  5.在模型中先撒上杏仁片,再装入作法4巧克力面煳,上面再加入作法3原味面煳,入炉烤焙,以上火170℃,下火170℃,烤约30分钟至表面结皮后取出,中间用小刀直划一刀,再继续烤至表面摸起来有弹性即可。


  

低卡黑色派对

低卡黑色派对做法
   材料:
   巧克力海绵蛋糕30片,咖啡酒糖液适量,乳酪慕斯馅1174公克,低脂鲜奶油300公克,覆盆子果酱适量
  
   做法:
  

  1.在巧克力海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液后备用。

  2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内,先在作法1的巧克力海绵蛋糕上挤一层内馅,再放上一片作法1的巧克力海绵蛋糕,重复组合成三层,最后送入冷冻室中冷冻约1小时取出。

  3.低脂鲜奶油打发至变硬后,装入挤花袋内,再沿着作法2的蛋糕表面外围挤上一圈低脂鲜奶油,圈内再舖上低糖覆盆子果酱。

  4.把作法4放入点心盘中,稍作装饰即完成。


  

黑色魔法蛋糕

黑色魔法蛋糕做法
   材料:
   面粉220克,白糖400克,无糖可可粉65克,烘焙苏打2茶匙,烘焙粉1茶匙,盐1茶匙,鸡蛋2个,浓咖啡235毫升,白脱牛奶(可用酸奶饮料代替)235毫升,植物油120毫升,香草精1茶匙
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至175度。用一点油抹一下直径23厘米的蛋糕圆烤盘。

  2.在大碗里,把面粉、糖、可可粉、烘焙苏打、烘焙粉和盐混在一起,然后在中间挖开一个洞。

  3.把鸡蛋、咖啡、白脱牛奶、油和香草精加进去。用打蛋器中速搅打2分钟后,混合物变得有点稀的时候,倒进准备好的蛋糕烤盘里。

  4.放进175度的烤箱烤30-40分钟,或者直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。然后在室温下放10分钟后脱模,再放在盘子上放凉。最后涂上你喜欢的糖霜即成。


  

黑色二豆汤


   材料:
   野黑豆30克,豇豆(黑色者)30克。
  
   做法:
  

  野黑豆、豇豆洗净,加水适量,文火煲汤,加盐少许。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27646.html

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