香辣披萨（PIZZA)

　　 材料:
　　 【PIZZA面坯配方】：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。

　　2. 于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。

　　3. 将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。

　　4. 将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。

　　5. 取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。

　　6. 披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。

　　7. 将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。

　　8. 依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。

　　9. 最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。

　　

香辣披萨（PIZZA)

　　 材料:
　　 【PIZZA面坯配方】：每个180克
　　
　　 做法:
　　

　　1. 中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。

　　2. 于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。

　　3. 将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。

　　4. 将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。

　　5. 取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。

　　6. 披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。

　　7. 将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。

　　8. 依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。

　　9. 最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。

　　

香辣披萨（PIZZA)

　　 材料:
　　 【PIZZA面坯配方】：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 中筋面粉过筛至盆中，加入细砂糖、盐及酵母粉拌匀，再倒入温水不断压揉，至面团成型。

　　2. 于步骤（1）面团中倒入橄榄油，不断压揉至面团有筋性、光亮不黏手。

　　3. 将步骤（2）面团盆覆上保鲜膜，静置约1小时或1个半小时，待面团发酵至约原本的2倍大。

　　4. 将步骤（3）发酵好的面团分割成需要的大小，以杆面棍平面团，让面团内的空气释出，并成所需的饼皮大小。

　　5. 取一烤盘，铺上烤焙纸并刷上少许橄榄油，将步骤（4）饼皮移置烤盘上，用手指推压将饼皮撑大，使披萨饼皮成型。

　　6. 披萨面皮先放在略抹橄榄油的披萨烤板上，放入烤箱，先烤5分钟。

　　7. 将烤过的披萨面皮，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。

　　8. 依序将素腊肠、蘑菇片、青红椒丝、粟米粒、黑橄榄等排置。

　　9. 最后铺上一层起司条，放进烤箱上下250℃再烤5分钟左右。当上部起司约1/3～1/2变金黄时，即可取出。

　　

什锦哈辣披萨

　　 材料:
　　 北义脆皮披萨面皮1张，青椒20公克，红椒20公克，莎莎酱1又1/2大匙，起司丝适量，火腿片4片，德式香肠片6片，墨西哥辣椒适量，罐头鲔鱼肉1大匙，玉米粒1大匙，黑橄榄片6片，起司粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

　　2.将青、红椒洗净、去蒂切丁，备用。

　　3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上莎莎酱。

　　4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与火腿片、香肠片、墨西哥辣椒、罐头鲔鱼肉、玉米粒、橄榄片，最后再撒上适量起司丝及起司粉。

　　5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

　　

什锦培根土豆辣披萨

　　 材料:
　　 面团材料：
　　
　　 做法:
　　

　　面团做法：

　　1.酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟

　　2.高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌

　　3.倒入酵母水

　　4.混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态

　　5.盖上保鲜膜准备发酵

　　6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~

　　7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来

　　8.找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水

　　9.再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦

　　10.再把发面盆放进去

　　11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了

　　12.盖上高压锅的盖子，封住阀门

　　13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~

　　披萨做法：

　　1.土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。

　　2.青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。

　　3.发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。

　　4.均匀的铺上一层披萨酱。

　　5.铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。

　　

微波炉小披萨（懒人版）

　　 材料:
　　 1.切片面包 2.番茄酱 3.奶酪 4.菠萝 5.得利斯火腿 6.小西红柿/黄桃（这一步可以不要）
　　
　　 做法:
　　

　　1.在切片面包上抹上一层番茄酱再撒上一层奶酪

　　2.火腿切片，菠萝，黄桃切丁

　　3.先铺一层火腿，再放上菠萝和黄桃，再撒上一层奶酪

　　4.放进微波炉大火微一两分钟

　　香喷喷的微波炉小披萨就出炉啦~

　　

鸡肉披萨（完整版）

　　 材料:
　　 【饼底材料】：高筋面粉168g，温水96g，酵母3g，细砂糖5g，盐2g，玉米油适量（用来发酵时抹大碗和面团表面用）
　　
　　 做法:
　　

　　【饼底的做法】：

　　1、酵母放入温水里稍微搅拌一下，静置10分钟。

　　2、把高筋面粉、盐和细砂糖倒入面包机中，倒入酵母水，启动和面程序，把面和成表面光滑有弹性的面团。（不需要出膜）

　　3、把面团放在抹好油的大碗里，在面团表面也刷上油，用保鲜膜把碗盖好，温暖处发酵大约1.5小时。（我是用烤箱发酵的）

　　4、取出发酵好的面团，放在面板上，撒上面粉防粘。用双手把面团整形为适合披萨盘的圆形就可以用了。（我没有披萨盘，直接用方形盘子烤的。这个量应该是适合9寸的披萨盘吧，主要看你喜欢吃薄地还是厚底的披萨了。）

　　【披萨酱的做法】：

　　1、番茄用开水烫一下，去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成末。

　　2、锅里下油少人，放入洋葱粒和蒜末，翻炒大约1分钟。

　　3、放入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁。

　　4、下盐、白糖和黑椒粉，煮至收汁成酱，加入盐调味即可。（尽量煮浓稠一些，以免烤披萨时水分太多）

　　5、如果做出来的披萨酱一次用不完，可以装进干净的密封盒，入冰箱冷藏保存，尽量在5天内食完。

　　【披萨的做法】：

　　1、鸡肉切片，加入生粉、黑椒粉、盐和生抽腌制30分钟，下炒锅稍微炒熟备用。（腌制鸡肉可以提前准备，腌制的过程中煮制披萨酱，充分利用时间啊）

　　2、火腿切小薄片备用。

　　3、洋葱切丝，胡萝卜切粒，青椒和红椒切圈圈。统一放在盘子上，入微波炉叮5分钟脱去部分水份。

　　4、把整形好的披萨饼底放在铺了油纸的烤盘上，表面抹一层披萨酱，铺上一层芝士碎。

　　5、铺上鸡肉片和火腿片，铺洋葱丝、胡萝卜粒和青红椒圈，再撒上一层芝士。

　　6、送进预热好的烤箱，220度烤15分钟。

　　7、烤制完成后，表面撒上适量芝士粉，很好吃啊！

　　

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

　　 材料:
　　 9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄览油10克，细砂糖6克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉5克，马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。，披萨酱材料：西红柿200克，大蒜3辨，黄油30克，洋怱50克，盐适量，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，饼馅材料：广式腊肠一条，火腿片适量，红，青灯笼椒各一个，鲜虾肉100克
　　
　　 做法:
　　

　　具体做法与步骤，请看COCO大家姐的美食博客

　　www.blog.sina.com.cn/coco8383

小诀窍

　　小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。

　　

pizza面坯和pizza酱

　　 材料:
　　 面粉300克  干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺  糖1茶勺西红柿3个  洋葱半个  黄油10克  罗勒黑胡椒  盐  糖  鸡精  备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！面坯
　　
　　 做法:
　　

　　1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

　　2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。

　　3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。

　　pizza酱做法：

　　4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

　　5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。

　　

彩虹pizza 彩虹pizza

　　 材料:
　　 高粉 200g
　　
　　 做法:
　　

　　将除了橄榄油外的面团的材料搅匀，加入橄榄油揉匀，室温发酵一个小时

　　将面团擀成圆饼，如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀，擀成合适的大小，我这个直径25cm左右

　　面团上涂番茄酱或pizza酱，如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小，按颜色的过渡一行行排起来，最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度，烤20分钟即可。烤箱预热220度，烤20分钟即可。

　　

彼萨（处做）

　　 材料:
　　 芝士彼萨面饼：高粉，发酵粉，植物黄油，炼奶，盐，彼萨酱，彼萨草，椒盐，馅料（红椒，牛肉丁，洋葱，香肠，玉米，青豆，马苏里拉）另加车打奶酪做边
　　
　　 做法:
　　

　　和面：温水不烫手为准，加发粉，盐，炼奶，植物黄油。放在电饭煲里保温发酵40分钟，电饭煲跳到保温档时就关掉电源，用余温发酵。

　　把发好的面重新再赶，把车打奶酪放在边缘，做好造型，再放30分钟。

　　把彼萨酱涂好，上一层马苏里拉，加上馅料（洋葱，牛肉丁，香肠，玉米，青豆，再撒一层彼萨草）。红椒先不要放（烤太久容易出水）

　　放到烤箱温度调至210度烤10分钟，迅速退出撒上红椒，再撒上一层马苏里拉。烤5分钟。

　　

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