超容易免揉pizza
材料:
面团 : 300g温水 , 1/4 茶匙酵母粉,3大匙橄榄油,2茶匙盐,500g面粉(普通面粉即可)
做法:
1.在一个大碗里加入面粉,盐和酵母粉再拌匀 ( 酵母粉和盐要个别放在面粉的最左段和最右段)
2.在水里面加入橄榄油拌匀
3.把水加入步骤1的材料再混合至成面团
4.在混合面团的大碗上盖上保鲜膜,在保鲜膜上面盖上一块干布,之后在室温放12小时-18小时。
18小时后。。。。。
1.把面团倒在撒了面粉的工作台上 之后再揉个5分钟即可
2.把面团压扁拉开直到腹盖整个pizza盘 (或是符合自己喜欢的形状或尺寸)
3.在面团上均匀擦上意大利面酱再均匀撒上少许芝士
4.在上面撒上鸡肉丁和黄梨丁
5.再撒上少许芝士
6.在面团边缘擦上少许橄榄油
7.放进烤箱(225度c)烤15至20分钟或直到pizza呈金黄色
超容易免揉pizza
材料:
面团 : 300g温水 , 1/4 茶匙酵母粉,3大匙橄榄油,2茶匙盐,500g面粉(普通面粉即可)
做法:
1.在一个大碗里加入面粉,盐和酵母粉再拌匀 ( 酵母粉和盐要个别放在面粉的最左段和最右段)
2.在水里面加入橄榄油拌匀
3.把水加入步骤1的材料再混合至成面团
4.在混合面团的大碗上盖上保鲜膜,在保鲜膜上面盖上一块干布,之后在室温放12小时-18小时。
18小时后。。。。。
1.把面团倒在撒了面粉的工作台上 之后再揉个5分钟即可
2.把面团压扁拉开直到腹盖整个pizza盘 (或是符合自己喜欢的形状或尺寸)
3.在面团上均匀擦上意大利面酱再均匀撒上少许芝士
4.在上面撒上鸡肉丁和黄梨丁
5.再撒上少许芝士
6.在面团边缘擦上少许橄榄油
7.放进烤箱(225度c)烤15至20分钟或直到pizza呈金黄色
超容易做的芝麻糕
材料:
芝麻粉,糖,马蹄粉(我是跟着我好朋友学得,当然学不上她的功力,可是自我感觉还好)
做法:
1,炒香芝麻,磨成粉(嫌麻烦可以用即食的芝麻糊,不过口感没那么好。
2,马蹄粉开水弄成没哟颗粒的糊,马蹄粉和水比例是1:6。(上次我做是5汤勺马蹄粉,三十汤勺的水)
3,把芝麻粉倒进去,喜欢吃味道浓一点的,可以多加一点芝麻粉。
4,加适量糖,搅拌至颗粒全溶。
5,加水蒸20分钟,完全冷却后就可以切件了。
最容易上手的一道好烫(紫菜肉丸汤)
材料:
猪肉一斤 。紫菜20克 。虾仁20克 。白萝卜一斤。老姜一块,半勺的盐和一勺的芡粉
做法:
1.猪肉泥中加入碎紫菜,碎虾仁,盐和芡粉拌匀。搓团~!
2 萝卜切块。姜拍好备用。
3 把水烧开后。加入盐,萝卜和肉丸及姜块~!大火15分钟就ok了~!
4 起锅后撒上少许葱花就更美味了~!
友情提示:朋友们无需加鸡精,味精也会很美味的~!好好享受吧~!
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料:高筋面粉80克,低筋面粉35克,水70克,橄览油10克,细砂糖6克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉5克,马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士,放了法囯百吉福原味芝士片)。,披萨酱材料:西红柿200克,大蒜3辨,黄油30克,洋怱50克,盐适量,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,饼馅材料:广式腊肠一条,火腿片适量,红,青灯笼椒各一个,鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示:最意想不到的是,用广式腊肠做披萨,竟出奇的好吃,别有一翻中国风味。
pizza面坯和pizza酱
材料:
面粉300克 干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺 糖1茶勺西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒黑胡椒 盐 糖 鸡精 备注:这是做两张pizza的原料,你可以根据喂养人数的多少,酌量增加或减少哈!面坯
做法:
1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。
2)将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉,揉成团后,加入黄油,继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后,盖上保鲜膜饧置2小时后,将胖面团强行减肥。
3)把面团擀成圆片,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法:
4)文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
5)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀,加入橄榄油揉匀,室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼,如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀,擀成合适的大小,我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱,如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小,按颜色的过渡一行行排起来,最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度,烤20分钟即可。烤箱预热220度,烤20分钟即可。
免揉面包初体验
材料:
高筋面粉200克,酵母粉0.125小勺,盐0.5小勺,水170克
做法:
1.所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。
2.面糊发酵到18小时后,用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上,以对折的方式整形,放入陶瓷砂锅中(锅内先撒上面粉便于脱模),最上面撒满面粉,进行最后发酵30分钟。
3.烤箱预热220度,先连锅盖一起烘烤25分钟,再把锅盖取出(小心烫!),烤焙10分钟左右让面包表面上色。
小诀窍
利用铁锅、砂锅等厚厚容器的高温来仿照石板的效果,同时盖上锅盖产生密闭空间,使得烘烤加热过程中锅内产生水汽,让面包表皮有薄脆的效果。没有蒸汽烤箱也可以在家做有欧式田园风味的面包了~~ 1、酵母粉的用量一定要很少,否则经过18小时长时间的发酵面包会发酸。2、发酵的时间根据温度不同,控制在14-18小时。3、烤面包的容器可以利用家中现有的厚实锅具,铁质、不锈钢、砂锅都行,只是不能带有任何塑胶材料。
免揉Challah面包
材料:
312克/11 oz 普通面粉 /All-purpose flour(这次我用了面包面粉/bread flour)
做法:
1.将所有的面团配料放大盆里,搅一搅,搅到所有材料混合好。
2.放搅拌机里,用高速搅1分钟。这时面团会比较光滑。
3.面团放发面桶里,放室温发2小时左右。 这时面团有点发,但发得不太多。
4.把发面桶放冰箱里(冷藏室)至少7小时以上,最多可以放4天。(这次我放了18小时左右)
5.这时面团应该发到原面团的两倍大了。 把面团平分成3份,整型成3个长条,编辫子玩吧。
6.圆型烤盘先喷点油,把整好型的面包放入,盖上保鲜膜,室温下再次发酵。
7.当面团发到2倍大,刷上全蛋液,撒点芝麻。
8.入已预热到350度的烤箱,烤20-30分种。 看到面包表面上色了,最佳是内部温度到190F/88C 度,面包就好了。(原方说烤30-35分钟,我这次烤了25分钟,稍稍烤过了点,内部温度快到200度了。每家的烤箱不同,这要自己看着烤了。)
免揉酸面包
材料:
16 OZ高筋面粉,
做法:
把材料全部放盘里和匀, 拟成团, 用食品朔料袋套装好, 放室温里 18-20 小时,
第二天, 拿出来放在洒了面粉的案板上, 用手指粘点面粉, 把面团摊平, 再轻叠起来, 做成你要的型, 放入发面的盘里, 1.5 到2小时后,
烤箱里放一个带盖的耐高温的容器, 预热到500F, 把面团反扣在烤纸上, 再用烤纸拎起面团轻放入容器里, 盖好, 烤30分钟, 再打开盖, 温度调低到 450F再烤10分钟, 表面金黄, 内部温度200F, 就可取出, 放烤架上冷却.
免揉玉米面包
材料:
1. 1/2杯黄油/butter
做法:
1.烤箱预热到375华氏度(175摄氏度)。
2.8英寸的方型烤盘涂上牛油。
3.用一平底锅,融化黄油。黄油刚化就离火,然后加入糖,搅拌。
4.迅速加入鸡蛋,搅拌,直到充分混合。
5.小苏打加入牛奶,搅拌后,倒入牛油和糖的混合物里。
6.拌入玉米面,面粉和盐,搅拌直到充分混合。这步不用搅很久,就所有材料混合好就可以了,最后拌入玉米粒。
7.面糊倒入烤盘,入预热的烤箱烤30至40分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。(个人经验,把面包烤稍微过点,更香。就是看着面包熟了,然后再烤几分钟,当面包表面成金黄色了再取出。)
8.稍凉,蹭面包还是温热时吃。 吃的时候可以抹点黄油和蜂蜜吃。 (但我更爱吃什么都不抹的面包,嚼着玉米粒,香得很。但老美都爱就着黄油和蜂蜜吃。 )