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培根芥茉土司

时间:2020-02-08  2020-02-08  西餐  手机阅读
培根芥茉土司做法
   材料:
   白土司4片,培根4条,小热狗4条,黄芥茉酱适量,蕃茄酱适量,美奶滋适量
  
   做法:
  

  1、将培根切成两半,与热狗一同煎至微酥后备用。

  2、白土司去边修成正方形,涂上美奶滋,每片各放上2小片培根及1条小热狗,淋上蕃茄酱及芥茉酱后,将土司的对角向上捲起,用叉子固定即可。


  

培根芥茉土司

培根芥茉土司做法
   材料:
   白土司4片,培根4条,小热狗4条,黄芥茉酱适量,蕃茄酱适量,美奶滋适量
  
   做法:
  

  1、将培根切成两半,与热狗一同煎至微酥后备用。

  2、白土司去边修成正方形,涂上美奶滋,每片各放上2小片培根及1条小热狗,淋上蕃茄酱及芥茉酱后,将土司的对角向上捲起,用叉子固定即可。


  

培根芥茉口味土司茶点

培根芥茉口味土司茶点做法
   材料:
   白土司4片,培根4条,小热狗4条,黄芥茉酱适量,蕃茄酱适量,美奶滋适量
  
   做法:
  

  1.将培根切成两半,与热狗一同煎至微酥后备用。

  2.白土司去边修成正方形,涂上美奶滋,每片各放上2小片培根及1条小热狗,淋上蕃茄酱及芥茉酱后,将土司的对角向上卷起,用叉子固定即可。


  

甜椒芥茉籽扁宽面

甜椒芥茉籽扁宽面做法
   材料:
   扁宽面80公克,红甜椒30公克,黄甜椒30公克,青椒10公克,芥茉籽酱1大匙,蒜末2粒,白酒2大匙,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

  2.红甜椒、黄甜椒、青椒,放入烤箱以?℃烤约?分钟至脱皮,取出以清水洗净切成条状。

  3.热油锅,炒香蒜片后,加入作法1的扁宽面、芥茉籽酱、作法2青甜椒条及所有调味料拌匀即可。


  

法式芥茉火腿三明治

法式芥茉火腿三明治做法
   材料:
   A.长条法国面包1段,B.罗蔓生菜1片,蕃茄1个,酸黄瓜1条,市售烟燻火腿1大片,白洋葱圈少许,紫洋葱圈少许,美乃滋100公克,酸黄瓜末1大匙,芥末籽1大匙,白酒50㏄,果糖30㏄,盐少许
  
   做法:
  

  1.将所有调味料混合,搅拌均匀成法式芥末酱备用。

  2.将法国面包放入烤箱中略烤酥脆,从中间横切成上下两半。

  3.生菜洗净沥干,蕃茄与酸黄瓜切片备用。

  4.将生菜舖在半个面包上,依序放上火腿、蕃茄片、酸黄瓜片及洋葱圈,淋上法式芥末酱,盖上另一半面包即完。


  

蜂蜜芥茉酱

蜂蜜芥茉酱做法
   材料:
   蔬菜油2.5杯,蜂蜜1杯,柠檬汁1小匙,洋葱粉1小匙,美乃滋3杯,美式黄芥茉酱1杯,白醋1大匙,辣椒粉1小匙,大蒜细粒1大匙
  
   做法:
  

  (1)将所有材料放入搅拌盆中,利用搅拌器的慢速转动搅匀即可。


  

芥茉橄榄酱

芥茉橄榄酱做法
   材料:
   红葱头碎1个,大蒜碎1个,米醋20㏄,盐适量,胡椒粉适量,第戎芥茉酱10公克,橄榄油60㏄
  
   做法:
  

  1.将红葱头碎、大蒜碎放入大碗中,加入白醋及适量的盐和胡椒粉拌匀。

  2.再加入第戎芥茉酱拌匀后,慢慢倒入橄榄油至酱汁变稠,再搅拌均匀即可。


  

蜂蜜芥茉酱

蜂蜜芥茉酱做法
   材料:
   蔬菜油2.5杯,蜂蜜1杯,柠檬汁1小匙,洋葱粉1小匙,美乃滋3杯,美式黄芥茉酱1杯,白醋1大匙,辣椒粉1小匙,大蒜细粒1大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料放入搅拌盆中;

  2、利用搅拌器的慢速转动搅匀即可。


  

芥茉菜

芥茉菜做法
   材料:
   主料:黄瓜(小)0.5个(50g),梨0.25个,胡萝卜50个,洋白菜50g,煮的竹笋50g,栗子3个,松子1小勺,鸡蛋1个,鳆鱼1只,牛排骨肉片50g,胡椒面,盐适量芥茉汁,芥茉松子粉2大勺,水1.5大勺,白糖1小勺,醋2大勺,盐1小勺,炼乳3大勺
  
   做法:
  

  (1)把黄瓜,胡萝卜,洋白菜洗净,切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小,在开水里烫出来。

  (2)牛排骨和肉煮熟压成肉片,切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净,在开水里煮后割成薄片。

  (3)将梨去皮,切成与蔬菜一样的大小,松子去三角笠,栗子去内皮层切扁,泡在凉水里再捞出来。

  (4)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎厚一点,切成与蔬菜一样的大小。

  (5)芥茉粉用开水调匀,盖一会儿有辣味后,加醋,白糖,盐做芥茉汁。

  (6)把准备好的佐料放凉,端上桌之前,撒一点盐,胡椒粉,再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。


  

芥茉萝卜片

芥茉萝卜片做法
   材料:
   材料:,德式香肠4条,白萝卜400克,香菜40克,蒜头3瓣
  
  
   做法:
  

  1.蒜头切片,白萝卜切片,德式香肠切片,香菜切末备用

  2.锅中烧热1大匙油,先爆香蒜头,再放入萝卜片以小火炒至萝卜片快要熟透后,盖上锅盖略微焖一下

  3.再放入香肠片翻炒一下后,加入盐、白胡椒粉、醋、芥茉籽酱和香菜末快速翻炒均匀即可完成

  厨师叮咛:

  *若时间足够,可将萝卜切成厚片状,然后先用盐抓腌10-15分钟至略微出水,再下锅炒,会更加美味

  *香菜也可以改成用巴西利


  

香煎培根土司

香煎培根土司做法
   材料:
   不带盖土司模一个450克,面包高筋粉250克,细砂糖15克,盐0.5小勺,干酵母1小勺,黄油20克,水150克,培根肉3-4片,洋葱30克,马苏里拉40克,黑胡椒0.125小勺
  
   做法:
  

  1.依顺序将水,盐,糖,高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔 一会,至完全扩展阶段。

  2.培根切成末放在锅中小火炒香(不用放油)关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。

  3.将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。

  4.滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。

  5.排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形,翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。

  6.盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。

  7.撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。

  8.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。


  

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