法式洋梨杏仁派
材料:
甜派皮500g，奶油120g，糖粉80g，全蛋70g，蛋黄25g，低筋面粉50g，杏仁粉145g，兰姆酒1大匙，洋梨罐头1罐，杏桃果胶适量，水适量
做法:
1.奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发后，加入过筛的糖粉拌至乳白色时，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀。
2.将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与作法1一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用。
3.将甜派皮桿成厚约0.4㎝的薄片，放入派模内整型并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟。
4.将罐头洋梨取出沥干后，切片备用。
5.挤花袋中摆入1㎝平口花嘴，装入杏仁奶油馅以漩涡状挤入作法3的派皮中约八分满，再摆上将洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20∼25分钟。
6.出炉后，将杏桃果胶用少许水隔水煮溶，再用刷子刷在作法5的派的表面，待冷却脱模即可。
法式洋梨杏仁派
材料:
甜派皮500g，奶油120g，糖粉80g，全蛋70g，蛋黄25g，低筋面粉50g，杏仁粉145g，兰姆酒1大匙，洋梨罐头1罐，杏桃果胶适量，水适量
做法:
1.奶油放置室温软化，用打蛋器稍微打发后，加入过筛的糖粉拌至乳白色时，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀。
2.将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与作法1一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用。
3.将甜派皮桿成厚约0.4㎝的薄片，放入派模内整型并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟。
4.将罐头洋梨取出沥干后，切片备用。
5.挤花袋中摆入1㎝平口花嘴，装入杏仁奶油馅以漩涡状挤入作法3的派皮中约八分满，再摆上将洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20∼25分钟。
6.出炉后，将杏桃果胶用少许水隔水煮溶，再用刷子刷在作法5的派的表面，待冷却脱模即可。
法式洋葱汤
材料:
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
做法:
(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
法式洋葱汤
材料:
培根20公克，洋葱30公克，法国面包1片，奶油1大匙，牛绞肉30公克，面粉1大匙，高汤400c.c，起司丝少许，西洋香菜少许，盐1/4小匙，黑胡椒末少许
做法:
1.培根切丁备用；洋葱切丝备用。
2.法国面包切丁后，放入180℃的烤箱中烤6分钟，呈酥脆状后取出备用。
3.取一炒锅，在锅中加入奶油以小火爆香培根、洋葱，再加入牛绞肉炒至变色后再加入面粉拌炒。
4.在作法3的材料中倒入高汤，以大火煮开后加入所有的调味料。
5.盛装倒入碗中时，再加入面包丁、起司丝、西洋香菜即可。
法式洋葱汤
材料:
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
2.)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
3.)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
4.)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
法式洋葱汤
材料:
主料：牛肉汤2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡檄粉少许，面包片少许，沙司少许
做法:
(1)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。
(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。
法式洋葱汤
材料:
有话要说：我的方子不是正宗的，正宗的高汤要先将牛骨飞水后，再放入冷水中用大火煮沸，转小火炖30分钟，期间要将浮沫捞出，再用滤纸过滤，而选用的面粉是小麦面粉。，因为时间有点紧凑，所以我用昨天炖的骨头汤代替了牛骨汤，普通面粉代替了小麦面粉。，两人份的材料：洋葱1个（大），法棍切片2片，蒜蓉适量，面粉一勺，红酒20毫升，高汤约400毫升，盐2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉适量，黄油30克，马苏里拉适量。
做法:
先将洋葱洗净，切成丝状。
将杜邦™特富龙®锅放于火上，放入黄油待其融化，加入洋葱丝煸炒
再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示，炒到这个程度。
加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红。
加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出。。
将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟。
将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。
小诀窍
从洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。
法式洋葱汤
材料:
蔬菜汤1.2升，分成两份，洋葱4个，切片，砂糖1/8茶匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒100毫升，月桂叶1片，百里香粉1/2茶匙，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，白兰地酒1汤匙，硬皮面包4片，烤过，蒜1头，切成两半，意大利干酪丝2汤匙
做法:
1.在大平底锅里加热4汤匙蔬菜汤，加洋葱并搅拌，用中火炖15分钟，直到呈金黄色。
2.加糖和面粉并搅拌，然后加其余的蔬菜汤和葡萄酒， 加月桂叶、百里香和胡椒并搅拌，烧开后继续沸腾8分钟，不断搅动，然后把火调小，锅盖不要全盖严， 炖30分钟。
3.预热烤架。
4.将炖好的汤端开，捞出月桂叶然后加白兰地酒并搅拌。把蒜抹在烤面包上。把汤舀到4个可用于烤箱的碗里，每碗上面放一片面包漂着。最后撒上意大利干酪丝。
5.把碗放在烤架下面，等意大利干酪溶化了即可享用。
法式洋葱汤
材料:
4磅黄洋葱
做法:
1.洋葱去头尾，对切，去皮，去芯，大片洋葱顺着纹路切丝，宽度为6mm.
2.中火加热黄油，加入洋葱和盐，转小火，翻炒10分钟.调极小火，让洋葱保持微微冒泡，慢熬2-3小时左右，每10分钟翻动一次.最后将焦糖收干.可提前2日准备，密封冷藏待用.
3.将月桂叶，黑胡椒和百里香用纱布包起，做成香料包.
4.将焦糖洋葱加热，筛入面粉，中高火2分钟，加入牛肉汤和香料包.煮开后炖1小时.盐和胡椒粉调味，加入酒醋，离火.
5.烤箱预热到最大档broiler.将面包切片1cm厚，两面刷上橄榄油，洒盐，烤上色.烤箱继续加热.
6.将洋葱汤舀入汤盅，汤盅放在烤盘上，放上面包，撒奶酪，烤至于汤汁沸腾，色泽金黄.
荷兰杏仁派
材料:
一：馅料
做法:
一、馅料制作：
1、先将A混合，打至微发状。
2、分次加入B拌匀。
3、加入C搅拌均匀，备用。
二、派皮制作
1、先将A打发至乳白色。
2、加入B拌匀。
3、再加入过筛的C拌成面团状，松弛20分钟。
4、将松弛好的3擀开约成0.4cm厚的面皮。
5、放入模具中，压平。
6、在底部打孔。
三、派制作
1、在派皮上挤上草莓果酱，抹平。
2、在1的上面挤上馅料，抹平。
3、在表面撒上杏仁片。
4、入炉，以上下火180/160℃约烤45分钟左右即可。
洋葱虾仁派
材料:
咸派皮250g，披萨乳酪丝适量，内馅材料：40g，洋葱80g，虾仁120g，马铃薯丁30g，橄榄油适量，咖哩粉1.5大匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，盐1/2小匙，蛋奶液：少许，盐少许，全蛋1个，面粉1/2大匙，鲜奶油60g，牛奶30g
做法:
1.咸派皮面糰桿成0.4㎜厚，放入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。
2.隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出，将纸与镇石拿起后备用。
3.洋葱切丝，锅中加热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，加入咖哩粉炒香。
4.再加入水、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉。
5.在一容器中将全蛋打散后加入面粉、胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液。
6.将内馅材料放入派皮中，铺平后撒上披萨丝。
7.再淋上蛋奶液后，放入烤箱180/180℃烘烤约30分钟或至表面上色即可。