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水果素什锦披萨

时间:2020-03-03  2020-03-03  西餐  手机阅读
水果素什锦披萨做法
   材料:
   基础饼皮面团1份,披萨酱汁3大匙,橘子肉4片,奇异果1个,罐装凤梨2片,红甜椒1/2个,披萨用乳酪丝适量
  
   做法:
  

  1.)在手上抹上少许油或面粉,将面团用手滚圆,松弛10分钟。

  2.)用桿面滚把面团桿成圆形面皮,在面皮上用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高,然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。

  3.)将橘子肉剥去外皮,去籽切丁状备用;奇异果去皮切丁状、凤梨切丁状备用;红甜椒洗净切成小丁状备用。

  4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳,使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

  5.)先撒上一层乳酪丝,在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇异果丁、凤梨丁、红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。

  6.)以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部着色即可出炉。


  

水果素什锦披萨

水果素什锦披萨做法
   材料:
   基础饼皮面团1份,披萨酱汁3大匙,橘子肉4片,奇异果1个,罐装凤梨2片,红甜椒1/2个,披萨用乳酪丝适量
  
   做法:
  

  1.)在手上抹上少许油或面粉,将面团用手滚圆,松弛10分钟。

  2.)用桿面滚把面团桿成圆形面皮,在面皮上用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高,然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。

  3.)将橘子肉剥去外皮,去籽切丁状备用;奇异果去皮切丁状、凤梨切丁状备用;红甜椒洗净切成小丁状备用。

  4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳,使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

  5.)先撒上一层乳酪丝,在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇异果丁、凤梨丁、红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。

  6.)以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部着色即可出炉。


  

海鲜什锦披萨

海鲜什锦披萨做法
   材料:
   安琪酵母小半茶匙,温水80克,面粉150克,糖2茶匙,盐1茶匙,橄榄油1大茶匙,扇贝,蘑菇片,洋葱碎,香肠片,甜豆荚,甜玉米粒,光明奶酪片,马苏里拉奶酪,番茄酱,牛至末
  
   做法:
  

  1.安琪酵母、温水、面粉、糖、盐、橄榄油混合揉成面团后,发酵半小时。

  2.同期准备其他食材,苏里拉奶酪擦成碎末。

  3.面团放至派盘中,轻轻推开,成形。

  4.抹上番茄酱,依次铺上光明奶酪、扇贝、蘑菇片、洋葱碎、香肠片、甜豆荚、甜玉米粒、撒一点牛至末、把3/4量的马苏里拉奶酪铺在表面。

  5.烤箱200度预热,披萨烤15分钟后取出,把剩的1/4马苏里拉奶酪撒上表面,再烤5分钟即可。

小诀窍

  后加的那部分马苏里拉奶酪,再烤5分钟,是为了能拉出丝来。嫌麻烦可以省略这一步。


  

中式海鲜什锦披萨

中式海鲜什锦披萨做法
   材料:
   披萨酱材料(左边的):西红柿300克,洋葱半个,大蒜4粒,番茄沙司2汤匙,黄油50克,黑胡椒粉2小勺,盐适量,糖2汤匙,牛至叶2小勺,罗勒1小勺,披萨馅材料(右边的):青灯笼椒1个,洋葱半个,鲜虾仁200克,冬菇8只,鸡蛋1只,芝士片16片,披萨皮材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,水200克,橄榄油15克,砂糖10克,干酵丹1小勺,盐1小勺,奶粉20克,马苏里芝士240克(我无马苏里芝士,放了法国百吉福原味芝士片)。
  
   做法:
  

  披萨酱的做法:

  1、西红柿用开水烫过,去皮切小丁。

  2、洋葱去衣洗净切小丁,大蒜剁成茸。

  3、热锅放入黄油煮至溶化,放入洋葱、大蒜炒1分钟。

  4、有洋葱、大蒜的香味出来后,加入西红柿丁,大火翻炒。

  5、当西红柿炒出汁液后,加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀,加盖转小火煮20分钟,煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。

  6、煮好后此时如果水份比较多,转大火收汁成酱,加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。

  披萨馅做法:

  青灯笼椒去核切条,洋葱切丝,冬菇用温水浸软切条,虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀,腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用,芝士片可切丝或粒。

  披萨皮的做法:

  1、将所有材料揉成面团,揉至面团变得十分劲道,抻开面团能形成比较薄的薄膜,把面团揉至扩展阶段即可,在26度室温下盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

  2、把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。

  3、把发好的面团分成二份,放在案板上,用手按扁,用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。

  4、将面饼做成中间薄,四周厚的形状,烤盘涂油,把面饼放在烤盘上。

  5、在面饼上用叉子叉一些小孔,防止烤时饼底鼓起。

  6、在饼上涂一层橄榄油,放室温发酵20分钟。

  7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液,中间扫上披萨酱。

  8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。

  9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。

  10、最后放上一层芝士。

  烤箱200度预热10分钟,将披萨放入烤箱烤20分钟,取出,在披萨上再放上一层芝士,再烤5一10分钟,待芝

  士溶化后即可出炉,叮:一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦!

  注意:以上材料是2个披萨的份量。


  

蔬菜什锦披萨

蔬菜什锦披萨做法
   材料:
   芦笋,西兰花,黄色的summer squash,甜豌豆,樱桃西红柿
  
   做法:
  

  1、刷油,擦成丝的mozzarella奶酪和white Cheddar奶酪铺在饼皮上面。

  2、把其他蔬菜摆放在奶酪上(可以摆成一些造型),撒盐和胡椒调味,最后再滴上一些橄榄油。

  3、烤箱475度10-15分钟左右。

  4、取出后再在饼上刷一层橄榄油,馅上可以再撒上一些Parmesan奶酪。


  

自制什锦披萨

自制什锦披萨做法
   材料:
   自发馒头粉,蕃茄,火腿肠,奶酪,鸡蛋清,蕃茄酱,沙拉酱,生菜
  
   做法:
  

  1、先发好馒头粉,在披萨盘上摸上油,把馒头粉铺开,用牙签扎点出气孔,再抹上沙拉酱。

  2、火腿肠切丁,铺在沙拉酱上,披萨边上铺上蕃茄片、奶酪,再抹上蕃茄酱、蛋清,最后铺上生菜。

  3、烤箱预热5分钟后在进烤箱烤20分钟,20分钟后一盘好吃的披萨就出锅了!


  

什锦披萨

什锦披萨做法
   材料:
   【主料】:
  
   做法:
  

  1、将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内,一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min后改为快速搅拌至面团较光滑(扩张阶段)

  2、加入盐混合均匀,再快速打至完成阶段。

  3、将面取出,保鲜膜封起,冷藏30min。

  4、将面团分割为100-150g的面团,滚圆,放入盘中冷藏 15min。

  5、将面团擀制成与模具一般大小的面坯,铺到模具中,打孔,松弛。

  6、将德普嵌入式烤箱调制底加热模式,将披萨盘进炉,烘烤10min,面坯底部微黄且硬脆即可。

  7、将番茄酱均匀的刷在烤好的面皮表面。

  8、将蔬菜类的进行切刀处理,调和好后再均匀的倒入面坯中。

  9、将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面。

  10、最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面。

  11、将德普嵌入式烤箱调制风扇烤模式,温度200度,中层烤制15min,香喷喷的披萨就出炉啦!

  12、好了。也可以挤上芝士奶油装饰一下,点缀一些薄荷叶也可以。。总之有什么放什么,美美的就行!

小诀窍

  1、牛肉粒,培根在超市都可以买到。如果买不到,选择其他自己喜欢的原料也可以,比如火腿、香肠等等,完全可以自己发挥想象力哈。

  2、不建议用水分含量特别多的蔬菜,因为会在蔬菜和面皮间 出现断层影响口感。德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!


  

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  1)将速溶酵母和温水混合搅拌在一个杯子里。

  2)将高筋面粉放入料理盆中,加入酵母水及盐。

  3)加白糖揉成面团。

  4)最后拌入牛油,揉至光滑。

  5)搓揉15分钟后的面团放置在盆子里,

  6)用湿布盖着。醒至2倍大。45分钟后再把面团搓揉一会,盖回

  湿布醒个15分钟。

  7)备好一个批萨盘,(我没有批萨盘,用普通钢盘代替抹上一层黄油)

  8)将面团擀成圆形面皮放在烤盘中。以手指将边缘略为压厚,

  中间用叉子叉出小洞。

  9)放入烤箱 180度烤5分钟取出。


  

百果素烧鳗

百果素烧鳗做法
   材料:
   白果80公克,素烧鳗4条,红萝卜20公克,碧玉笋40公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,太白粉水适量,素蚝油1茶匙,细砂糖1/4小匙,香菇粉1/4小匙,盐少许,素乌醋少许,香油少许,水100㏄
  
   做法:
  

  1.素烧鳗切段;热油锅至油温约160℃,放入素烧鳗段油炸至酥脆上色,捞出沥油,备用。

  2.碧玉笋洗净切段;姜洗净切片;红萝卜洗净切片,备用。

  3.取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中汆烫,捞出沥干水分,备用。

  4.热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,加入作法2碧玉笋片快速拌炒。

  5.于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片,加入所有调味料煮至滚沸,放入作法1素烧鳗段拌匀,烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡,再淋上香油即可。


  

素什锦

素什锦做法
   材料:
   鸡蛋1只,金针菇,木耳,黄瓜丝,粉丝
  
   做法:
  

  1.先摊一张鸡蛋皮,然后切丝。

  2.把金针菇、木耳分别烫熟,粉丝用开水泡软,然后把所有的原料混合,用生抽、醋和盐调味即可。


  

芝士素什锦

芝士素什锦做法
   材料:
   玉米,青豆,胡萝卜,黄瓜,奶酪
  
   做法:
  

  1.把玉米、青豆和胡萝卜都切成小丁,开水烫一下,黄瓜和奶酪切成同样大小的丁。顺手抓了些刚烤出来的腰果。

  2.用橄榄油翻炒以上的蔬菜丁们,食盐调味后,关火,加奶酪丁,这时奶酪会融化在菜里。

  3.撒上腰果碎就可以吃了,手边正好有生菜,我就顺手作了一个生菜手卷。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30387.html

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