火腿香肠脆皮PIZZA

　　 材料:
　　 面皮原料（12寸薄皮），高筋粉200克，黄油15克，酵母2克，盐5克，糖粉10克，温水适量，酱汁原料，洋葱14个，蒜头1瓣，黄油.10克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉0.25茶匙，盐.0.25茶匙，水6汤匙，PIZZ料，马拉里苏芝士（拉丝效果最佳的芝士）150克，甜玉米1根，毛豆100克，脆皮肠（只用了1根）1根，香肠半根
　　
　　 做法:
　　

　　1.面皮步骤：面皮原料总和；

　　2.糖和盐；

　　3.酵母溶入少量温水中搅匀；

　　4.黄油（固态）；

　　5.黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态；

　　6.将所有面皮原料都倒入面粉中；

　　7.面粉加适量温水揉成光滑面团；

　　8.盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功；

　　9.酱汁步骤：酱汁原料总和，蒜头和洋葱切成细丁；

　　10.黄油放入锅内加热至液态，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；

　　11.加入温水；

　　12.加入黑胡椒粉和盐；

　　13.酱汁煮开粘稠即成；

　　14.做好的酱汁。

　　15.火腿香肠料步骤：原料；

　　16.毛豆用盐水煮好后沥干水，玉米粒剥好；

　　17.马拉里苏芝士刨（我是切的）成细丝；

　　18.香肠和脆皮肠切成斜薄片；

　　19.准备好待用的材料。

　　20.PIZZA制作：发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼，大小要比PIZZA盘稍大；

　　21.PIZZA盘上刷一层液态黄油；

　　22.盖上面饼，并用叉子戳出小洞，让底部受热更快；

　　23.戳好后再刷一层黄油；

　　24.用调羹均匀淋上酱汁；

　　25.撒上一层芝士丝（一半）；

　　26.再将玉米粒和青都均匀铺上；

　　27.再盖上香肠片和脆皮肠片；

　　28.最后再撒上剩下的一半芝士丝。

　　29.烤制：烤箱预热220度；

　　30.预热好后，将PIZZA盘放入中层，约12-15分钟，表面的芝士呈金黄色即可；

小诀窍

　　烤好的PIZZA，出炉后稍等即可食用啦，小心烫嘴呀~

　　

火腿香肠脆皮PIZZA

　　 材料:
　　 面皮原料（12寸薄皮），高筋粉200克，黄油15克，酵母2克，盐5克，糖粉10克，温水适量，酱汁原料，洋葱14个，蒜头1瓣，黄油.10克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉0.25茶匙，盐.0.25茶匙，水6汤匙，PIZZ料，马拉里苏芝士（拉丝效果最佳的芝士）150克，甜玉米1根，毛豆100克，脆皮肠（只用了1根）1根，香肠半根
　　
　　 做法:
　　

　　1.面皮步骤：面皮原料总和；

　　2.糖和盐；

　　3.酵母溶入少量温水中搅匀；

　　4.黄油（固态）；

　　5.黄油装入小碗内用保鲜膜包好后，放入微波炉30秒，熔成液态；

　　6.将所有面皮原料都倒入面粉中；

　　7.面粉加适量温水揉成光滑面团；

　　8.盆外覆盖湿纱布发酵2-3小时，待面团按下去，有凹陷缓慢回升，或面团里有许多小洞，证明发酵成功；

　　9.酱汁步骤：酱汁原料总和，蒜头和洋葱切成细丁；

　　10.黄油放入锅内加热至液态，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；

　　11.加入温水；

　　12.加入黑胡椒粉和盐；

　　13.酱汁煮开粘稠即成；

　　14.做好的酱汁。

　　15.火腿香肠料步骤：原料；

　　16.毛豆用盐水煮好后沥干水，玉米粒剥好；

　　17.马拉里苏芝士刨（我是切的）成细丝；

　　18.香肠和脆皮肠切成斜薄片；

　　19.准备好待用的材料。

　　20.PIZZA制作：发酵好的面团用擀面杖擀成圆饼，大小要比PIZZA盘稍大；

　　21.PIZZA盘上刷一层液态黄油；

　　22.盖上面饼，并用叉子戳出小洞，让底部受热更快；

　　23.戳好后再刷一层黄油；

　　24.用调羹均匀淋上酱汁；

　　25.撒上一层芝士丝（一半）；

　　26.再将玉米粒和青都均匀铺上；

　　27.再盖上香肠片和脆皮肠片；

　　28.最后再撒上剩下的一半芝士丝。

　　29.烤制：烤箱预热220度；

　　30.预热好后，将PIZZA盘放入中层，约12-15分钟，表面的芝士呈金黄色即可；

小诀窍

　　烤好的PIZZA，出炉后稍等即可食用啦，小心烫嘴呀~

　　

火腿香干炒蒌蒿

　　 材料:
　　 蒌蒿，香干，火腿1块，蒜片，生抽1小匙，蚝油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.蒌蒿掐掉老根，洗净掐成寸段。

　　2.蒜片爆锅，再下火腿炒香。

　　3.然后下蒌蒿和香干炒，有火腿的菜一般不需放盐，视乎火腿的量而定，我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。

小诀窍

　　如果不放生抽和蚝油，蒌蒿会更碧绿些，但这样会更入味些。

　　

火腿香菇蒸冬瓜

　　 材料:
　　 火腿60克，干香菇15克，冬瓜500克，黄酒、葱白、精盐各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将火腿洗净，切成长方薄片。香菇用水发后洗净，去茎滤干。冬瓜去皮去子后，切成0.5厘米厚的片待用。取磁盘1只，盘内放入冬瓜片，撒上精盐少许，然后将火腿片排放在上面，四周放上香菇，淋黄酒1匙，撒上葱白。用旺火隔水蒸1小时，离火即成。本膳味美色佳，可佐餐服用。注意事项：上为一日量，宜分两餐服完。男女老少四季皆宜，可经常服用。专家叮咛：久病滑泄者不宜过食冬瓜。

　　

火腿香葱玛芬（无糖型）

　　 材料:
　　 低筋面粉150克.鸡蛋1个.酸奶140克.盐2克.植物油50克.火腿肠1小根.香葱适量.泡打粉4克
　　
　　 做法:
　　

　　1.用蛋抽将鸡蛋打散＋油充分搅拌至无油珠＋酸奶搅匀＋盐搅匀。

　　2.低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋油液中拌匀，再加火腿丁.香葱拌匀装入纸杯，烤箱180度预热.中层.25分钟即可。

　　

火腿香葱面包卷

　　 材料:
　　 内馅材料：葱花15克、火腿碎50克、沙拉酱（1+1/2)大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入黄油材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。

　　2、发酵完成的面团直接滾圓，盖上保鲜膜松施15分钟。

　　3、台面撒少许高粉，将面团擀成长方形，再将面皮翻面，用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一层沙拉酱（底层指印处不要涂），再撒上火腿碎及葱花，将面皮由上向下卷起。面圈收口处捏紧。

　　4、用切面刀将面团均分成6或7份。

　　5、将面团切口朝上，在烤盘的油纸上摆成花型，盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。

　　6、将烤盘放入预热好的烤箱，以上下火、180度、中层烤18至20分钟左右，取出即可。

小诀窍

　　土豆泥的加入使得面包色泽漂亮，同时口感更加松软。

　　

火腿香菇蒸鳗鱼

　　 材料:
　　 鳗鱼、火腿、香菇、姜、盐、胡椒、老酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、把洗好的鳗鱼切段。

　　2、拿个盘中先底部铺上一圈姜丝，再把鳗鱼放上面，在鳗鱼上面放一层姜丝，姜丝上摆放一层火腿，火腿上放一层香菇，均匀撒上老酒、盐、胡椒少许。

　　3、上火蒸3小时直到软烂，味道非常的赞。

　　

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

　　 材料:
　　 9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄览油10克，细砂糖6克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉5克，马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。，披萨酱材料：西红柿200克，大蒜3辨，黄油30克，洋怱50克，盐适量，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，饼馅材料：广式腊肠一条，火腿片适量，红，青灯笼椒各一个，鲜虾肉100克
　　
　　 做法:
　　

　　具体做法与步骤，请看COCO大家姐的美食博客

　　www.blog.sina.com.cn/coco8383

小诀窍

　　小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。

　　

pizza面坯和pizza酱

　　 材料:
　　 面粉300克  干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺  糖1茶勺西红柿3个  洋葱半个  黄油10克  罗勒黑胡椒  盐  糖  鸡精  备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！面坯
　　
　　 做法:
　　

　　1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。

　　2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。

　　3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。

　　pizza酱做法：

　　4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

　　5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。

　　

彩虹pizza 彩虹pizza

　　 材料:
　　 高粉 200g
　　
　　 做法:
　　

　　将除了橄榄油外的面团的材料搅匀，加入橄榄油揉匀，室温发酵一个小时

　　将面团擀成圆饼，如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀，擀成合适的大小，我这个直径25cm左右

　　面团上涂番茄酱或pizza酱，如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小，按颜色的过渡一行行排起来，最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度，烤20分钟即可。烤箱预热220度，烤20分钟即可。

　　

牛肉粒火腿pizza

　　 材料:
　　 高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西红柿500克，大蒜5瓣，黄油25克，洋葱半个，番茄沙司1勺，盐2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，罗勒叶1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。

　　2.芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。

　　3.馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。

　　4.面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。

　　5.烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。

　　6.然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。

　　7.将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a6645.html