和之月
材料:
A.奶油47公克，糖粉37公克，白豆泥馅56公克，蛋黄56公克，B.炼乳47公克，味醂14㏄，C.低筋面粉187公克，泡打粉2公克，D.糖渍栗子20公克，红豆泥馅350公克，葡萄干20公克，熟核桃20公克，E.蛋黄1颗，莱姆酒5㏄
做法:
1.将奶油与糖粉拌至呈泛白状后，加入白豆泥馅拌匀，再分次加入打散的蛋黄拌匀。
2.作法1中加入炼乳与味醂拌匀后，再加入混合过筛后的材料C搅拌均匀成糰后，放入冰箱中冷藏静置松弛约30分钟备用。
3.将馅料中的葡萄干、核桃、糖渍栗子切成粗丁状后与红豆泥馅拌匀备用。
4.将作法2分成每个27公克，再包入作法3分成每个27公克的红豆泥馅后，放入模型中压制成型后再扣出，并均匀涂抹上酒蛋液涂料即可。
5.将作法4放入预热好的烤箱中，并以上火220℃、下火160℃的温度，烤约8分钟后，再次均匀涂抹上材料E混合蛋黄液后，再续烤约5分钟至上色即可。
和之月
材料:
A.奶油47公克，糖粉37公克，白豆泥馅56公克，蛋黄56公克，B.炼乳47公克，味醂14㏄，C.低筋面粉187公克，泡打粉2公克，D.糖渍栗子20公克，红豆泥馅350公克，葡萄干20公克，熟核桃20公克，E.蛋黄1颗，莱姆酒5㏄
做法:
1.将奶油与糖粉拌至呈泛白状后，加入白豆泥馅拌匀，再分次加入打散的蛋黄拌匀。
2.作法1中加入炼乳与味醂拌匀后，再加入混合过筛后的材料C搅拌均匀成糰后，放入冰箱中冷藏静置松弛约30分钟备用。
3.将馅料中的葡萄干、核桃、糖渍栗子切成粗丁状后与红豆泥馅拌匀备用。
4.将作法2分成每个27公克，再包入作法3分成每个27公克的红豆泥馅后，放入模型中压制成型后再扣出，并均匀涂抹上酒蛋液涂料即可。
5.将作法4放入预热好的烤箱中，并以上火220℃、下火160℃的温度，烤约8分钟后，再次均匀涂抹上材料E混合蛋黄液后，再续烤约5分钟至上色即可。
木糖醇系列之月饼的做法
材料:
皮 无蔗糖红糖浆12斤 色拉油5.6斤 碱水70克 康利来面粉20斤
做法:
第一步 把糖浆 色拉油 碱水搅拌均匀后加入面粉再搅拌均匀 放置一会再搅拌一次
第二步 包馅
第三步 和其他月饼做法一样
木糖醇系列之月饼的做法
材料:
皮 无蔗糖红糖浆12斤 色拉油5.6斤 碱水70克 康利来面粉20斤
做法:
第一步 把糖浆 色拉油 碱水搅拌均匀后加入面粉再搅拌均匀 放置一会再搅拌一次
第二步 包馅
其他的和普通月饼做法一样