核桃腰果十谷米浆
材料:
A.有机十谷米50公克,水90cc,B.原色冰糖80公克,水200cc,红枣4颗,桂圆4颗,C.核桃6颗,腰果6颗,温开水500cc
做法:
1.将有机十谷米事先浸泡约4小时后,加入材料A的水,放入电锅中蒸熟。
2.将材料B放入锅中烹煮,待水滚后转小火煮约25分钟即可(约有100cc的份量)。
3.取作法1及约30cc的作法2和材料C放入果汁机中搅打均匀即可。
核桃腰果十谷米浆
材料:
A.有机十谷米50公克,水90cc,B.原色冰糖80公克,水200cc,红枣4颗,桂圆4颗,C.核桃6颗,腰果6颗,温开水500cc
做法:
1.将有机十谷米事先浸泡约4小时后,加入材料A的水,放入电锅中蒸熟。
2.将材料B放入锅中烹煮,待水滚后转小火煮约25分钟即可(约有100cc的份量)。
3.取作法1及约30cc的作法2和材料C放入果汁机中搅打均匀即可。
炸核桃腰
材料:
腰子,葱,姜,盐,料酒,酱油少许,淀粉,椒盐
做法:
1.腰子去筋膜、腰臊,在表面切十字花刀,再切成小块,用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍20分钟
2.腌渍过的腰子用少许淀粉上浆,下热油中炸至花纹裂开,卷曲成核桃状
3.撒椒盐即可
炸核桃腰
材料:
主料:羊腰子400克,
做法:
1.将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹;
2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍;
3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰子下入炸挺捞出;
4.等油温再升高时,再放入腰子炸透,捞出放入盘中;
5.配以生菜围边,蘸花椒盐食用。
核桃腰子
材料:
核桃仁30克,猪腰子l对,佐料适量。
做法:
将猪腰去膜,与核桃仁及葱、姜、盐、料酒等同煮,文火将猪腰煮烂,取腰子切成薄片,再入汤内稍煮即成,吃肉喝汤,佐餐服用。
核桃腰
材料:
猪腰1对,核桃仁50克,蛋清1只,四川豆瓣辣酱15克,生姜3片,蒜1瓣,青葱5克,面粉5克,生粉15克,黄酒、精盐、酱油、砂糖、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量。
做法:
1.猪腰洗净,横批成两片,剪去中间腰臊,在里层剖上花,批成长片。
2.腰片拌上黄酒、精盐、味精腌渍5分钟,取出淋上麻油、胡椒粉再沾上干生粉。
3.用5克生粉和5克面粉加上蛋清,搅打成蛋清粉糊。
4.腰片裹上蛋清粉糊,入七成热的熟油中炸至金黄色捞起。熟油中用文火将核桃仁炸香捞起。
5.汆油20克爆香蒜茸、姜末、葱末,下四川辣酱炒香,加入酱油、砂糖、米醋,调成甜酸适口糖醋味,倒入腰片、核桃仁,翻炒至汁水紧裹即淋上麻油起锅。
五谷米饭团
材料:
白米1杯,五谷米1杯,鸭儿芹少许,盐少许
做法:
1.将白米洗净沥干水份静置30分钟以上备用。
2.五谷米洗净后泡水4小时,然后沥干水份。
3.混合白米与五谷米,以水量与米量1:1的比例放入电锅中炊煮,煮好之后继续焖5∼10分钟再打开,待冷却后备用。
4.鸭儿芹汆烫后,将梗切细丁,与煮好的五谷饭混合均匀,取适量捏成饭团即可。
西谷米鲜露蒸石斑
材料:
石斑鱼(每尾大约1kg)2尾、西谷米2茶匙、葱2支、姜1块、鸡蛋豆腐2盒、冬粉4扎、豆油伯红麴酱油 1/2cup、辣椒1条、香菜4株、绍兴酒1茶匙、砂糖2茶匙
做法:
1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。
2、鸡蛋豆腐切为厚片备用,冬粉泡冷水至软化备用。
3、西谷米主透之后泡冷水备用。
4、葱、姜、辣椒切为细丝,加入香菜泡水备用。
5、取一小碟,放入冬粉、豆腐以及石斑鱼肉,淋上些许绍兴酒,大火蒸12分钟后取出,加入煮好的西谷米。
6、将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁,淋在蒸好的鱼肉上即可。
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化疗期间【五谷米饭】
材料:
大花豆20克、雪莲子(鸡豆)20克、五谷米1/2量米杯、三宝粉(卵磷脂、小麦胚芽及啤酒酵母粉)1大匙
做法:
1、大花豆和鸡豆洗净后,分别泡水7-8小时,五谷米洗净,泡水2-3小时;
2、把大花豆放入电饭锅内,内锅加1杯水,外锅也加1杯水,煮至开关跳开即可,鸡豆也以同样的方式煮好;
3、把五谷米、煮好的大花豆及鸡豆一同放入电饭锅内拌匀,并在外锅加1杯水,煮至开关跳起,趁米饭温热时,加入三宝粉拌匀,即可食用。
米浆核桃酪
材料:
蓬莱米30公克,核桃80公克,红枣10公克,细砂糖50公克,果冻粉1小匙,水400㏄
做法:
1.蓬莱米洗净,泡水约2小时备用。
2.核桃、红枣用热水泡约1小时,再将核桃去膜、红枣去籽备用。
3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中,再加入400㏄的水,搅打成浆。
4.取一锅,倒入作法3打好的米浆拌煮,以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入细砂糖,煮至糖融化。
5.将果冻粉加水15㏄调匀后,倒入作法4中的锅中,拌匀后熄火,盛入适当容器中待凉即可。
核桃红枣米浆
材料:
加州核桃1杯,红枣1/3杯,大米1/5杯,清水1升,蜂蜜适量
做法:
1.红枣清洗后去核,剪成小块;大米清洗干净;加州核桃冲洗一下;全部材料放进豆浆机,加入1升清水
2.启动豆浆机的八宝键,程序完成后放凉,根据需要直接饮用或者加入适量蜂蜜