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拿铁咖啡-叶子拉花

时间:2020-02-22  2020-02-22  饮品  手机阅读
拿铁咖啡-叶子拉花做法
   材料:
   半自动义式咖啡机1台,不�钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶190㏄
  
   做法:
  

  1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。

  2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中,插入半自动义事咖啡机的蒸气管,打开蒸气加热至60-65度,关闭蒸气,并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

  3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

  4.待奶泡从下方浮上来时,开始左右摇摆拉花杯,并一边向前移。

  5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。


  

拿铁咖啡-叶子拉花

拿铁咖啡-叶子拉花做法
   材料:
   半自动义式咖啡机1台,不�钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶190㏄
  
   做法:
  

  1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。

  2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中,插入半自动义事咖啡机的蒸气管,打开蒸气加热至60-65度,关闭蒸气,并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

  3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

  4.待奶泡从下方浮上来时,开始左右摇摆拉花杯,并一边向前移。

  5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。


  

花样咖啡—分层拿铁咖啡

花样咖啡—分层拿铁咖啡做法
   材料:
   糖水适量(糖500g,水50ml)牛奶60ml,,咖啡40ml,淡奶油打发(或者喜欢用冰激凌的也可以)
  
   做法:
  

  每个人都喜欢喝咖啡,若是做出一个超好超简单的花式咖啡,也一定会赢得朋友们的关注~

  做法:

  1,牛奶一定要冷,最好刚从冰箱拿出来,

  2,用勺子把糖水放在最底层。

  3,装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶

  4,把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位,勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入,越慢越好这样分层明显

  5,有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方,然后撒上装饰品,没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化,影响分层效果,所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。


  

拿铁咖啡蛋捲

拿铁咖啡蛋捲做法
   材料:
   低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克,拿铁咖啡酱10公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

  2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

  3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀,再加入拿铁咖啡膏,搅拌均匀后静置约15分钟,此即为拿铁咖啡蛋捲煳。

  4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

  5.于蛋捲模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支拿铁咖啡蛋捲。

  6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至拿铁咖啡蛋捲煳用完即可。


  

会跳舞的拿铁咖啡

会跳舞的拿铁咖啡做法
   材料:
   糖浆:20ML,热水:100ML,牛奶:1马克杯,咖啡:雀巢醇品100%纯咖啡1或2包(根据个人口感)
  
   做法:
  

  1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

  2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度;

  3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡;

  4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;

  5、加入奶泡至6-7分满;

  6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液;

  冰拿铁的做法也差不多,不过冰的最少要2包咖啡,已突出咖啡的口感;表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等,如淋上一圈巧克力浆,就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯

小诀窍

  1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;

  2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;

  3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可(放凉密封冷藏可保存很久);


  

抹茶拿铁咖啡

抹茶拿铁咖啡做法
   材料:
   雀巢黑咖啡1小勺,牛奶50克,抹茶粉少许
  
   做法:
  

  1、先泡制一杯黑咖啡

  2、将牛奶放在微波炉中加热,再用奶泡机打奶泡

  3、将奶泡倒入咖啡杯中

  4、将咖啡缓缓注入咖啡中

  5、洒上少许抹茶粉

小诀窍

  怕喝咖啡伤胃睡不着的人,拿铁很适合哦!


  

拿铁咖啡

拿铁咖啡做法
   材料:
   雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,牛奶,雀巢的巧克力炼乳,糖浆
  
   做法:
  

  1、咖啡要冲调得浓些,与牛奶的比例是1:1

  2、取适量牛奶,将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶。

  3、将蒸热的牛奶倒进杯中。

  4、杯子上下摇晃,使奶泡上升。

  5、将冲调好的咖啡缓缓倒入杯中。

  6、用带颜色的炼乳在奶沫上绘出图案,我用了带颜色的糖稀。

小诀窍

  1、温杯是很重要的,无论是口感还是后期的制作。

  2、咖啡一定要够浓。

  3、牛奶要蒸热。

  4、绘制图案要稳,炼乳不可一下子加的太多,不然图案就乱了。


  

拿铁咖啡

拿铁咖啡做法
   材料:
   咖啡豆30克,牛奶适量
  
   做法:
  

  1.先将牛奶加入至80度左右

  2.将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下,一般30克左右的咖啡豆冲一杯(约4勺)

  3.再将热水倒入壶中,点上火将其烧开

  4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里,放到烧水的壶上,在烧开的热水向上冲的一刻算起,咖啡煮1分钟最佳

  5.煮好后,当液态全部流下去的时候,我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些

  6.开始第二次冲煮(这叫双冲法)第二次煮50秒即可

  7.再将加热好的牛奶加入泡壶里

  8.开始进行打奶泡,把打好的奶泡取出

  9.牛奶倒入杯中再加入奶泡

  10.最后慢慢将煮好的咖啡注入,这样一杯跳舞的拿铁就好了


  

会跳舞的拿铁咖啡

会跳舞的拿铁咖啡做法
   材料:
   牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯
  
   做法:
  

  1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。

  2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。

  3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。

  4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。

  5、加入奶泡至6-7分满。

  6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

  7、冰拿铁的做法也差不多,不过冰的最少要2包咖啡,已突出咖啡的口感;表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等,如淋上一圈巧克力浆,就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。

  美食背后的故事

  糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合,牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。

  这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。

  小贴士

  1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。

  2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可。

  3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可(放凉密封冷藏可保存很久)。


  

拉花拿铁

拉花拿铁做法
   材料:
   咖啡,牛奶
  
   做法:
  

  1、首先找一个注入点。

  2、以画圈的方式融合牛奶和咖啡。

  3、放低高度使表面出现白点。

  4、摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后,将拉花杯的一端拉起。

  5、再次将牛奶注入咖啡杯中间,拉出奶泡后如同撞球的动作一般,由后向前拉,将先前的奶泡下压。

  6、继续以同样的方式拉出第3个奶泡。

  7、中间注入细细的线条。一杯美味的拉花拿铁就完成了。


  

拉花咖啡

拉花咖啡做法
   材料:
   咖啡,牛奶
  
   做法:
  

  1.首先找一个注入点

  2.以画圈的方式融合牛奶和咖啡

  3.放低高度使表面出现白点

  4.摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后,将拉花杯的一端拉起

  5.再次将牛奶注入咖啡杯中间,拉出奶泡后如同撞球的动作一般,由后向前拉,将先前的奶泡下压

  6.继续以同样的方式拉出第3个奶泡

  7.中间注入细细的线条

  8.一杯美味的拉花拿铁就完成了


  

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