巧克力泡泡冰
材料:
巧克力酱3大匙，细剉冰1碗，冰块400公克
做法:
1.先取一大盆装入冰块，备用（作为冰镇之用，以避免之后搅拌时融化）。
2.另取一容器，放入巧克力酱，再加入细剉冰，此时将容器移至作法1内，快速搅拌均匀后，装入杯中即可。
巧克力泡泡冰
材料:
巧克力酱3大匙，细剉冰1碗，冰块400公克
做法:
1.先取一大盆装入冰块，备用（作为冰镇之用，以避免之后搅拌时融化）。
2.另取一容器，放入巧克力酱，再加入细剉冰，此时将容器移至作法1内，快速搅拌均匀后，装入杯中即可。
泡泡冰
材料:
蜜花豆150公克，花生仁100公克，炼乳60㏄，剉冰1碗
做法:
1.取一个大碗
2.放入剉冰、蜜花豆、花生仁、炼乳
3.一起搅拌均匀即可取出装在容器内食用
花生泡泡冰
材料:
花生酱3大匙，细剉冰1碗，冰块400公克
做法:
1.先取一大盆装入冰块，备用（作为冰镇之用，以避免之后搅拌时融化）。
2.另取一容器，放入花生酱，再加入细剉冰，此时将容器移至作法1内，快速搅拌均匀后，装入杯中即可。
花生泡泡冰
材料:
花生酱4大匙，奶水半杯，果糖3大匙，碎冰块2杯
做法:
1、冰砂调理机中先加入奶水、花生酱和少许水搅打均匀；
2、再加入碎冰块和果糖搅打成冰砂状即可完成。
小诀窍
奶水也可改用炼乳，但果糖的份量需酌量减少或不加，以免过甜。
巧克力泡芙
材料:
牛奶120克，水80克，黄油80克，低粉88克，可可粉12克，全蛋3个
做法:
1.奶、水和黄油一起放在小锅里煮到滚之后，把火改到最小，低粉和可可粉一起预先筛过，一次性倒入水油里，迅速用锅铲拌炒，直到形成一坨不会粘在锅底上的油亮的团块，熄火放凉到不烫手的温度。
2.全蛋打匀，分次和面团拌匀。
3.完成状态的面糊质地稠厚，用锅铲挑起，一两秒后面糊会重重地滴落，在铲子上形成三角形滴挂。
4.面糊用勺子舀在烤盘上，或者圆口花嘴挤成小坨，180度烤25分钟。
5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里，五倍重量的淡奶油煮滚后倒进去拌匀，冷藏数小时后打发即成。
小诀窍
原食谱还额外加了点糖，如果要加糖就在煮淡奶油时溶化在里面。
巧克力泡芙
材料:
低筋面粉28克，可可粉2克，白糖5克，黄油20克，水55克，鸡蛋一个左右（55克）
做法:
1.低筋面粉和可可粉混合过筛
2.黄油软化后加入白糖搅拌均匀
3.倒入低粉
4.整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时
5.低粉和可可粉过筛
6.黄油，白糖，水倒入小锅中
7.用小火煮开
8.再倒入低粉，搅拌
9.搅拌至锅底出现薄膜后关火
10.然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液
11.加好后如图呈下垂状
12.装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中
13.将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片
14.放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可
巧克力泡芙
材料:
低粉30克，无糖可可粉3克，水50ML，安佳无盐黄油22克，岩盐1克，鸡蛋1个，防潮糖粉表面装饰
做法:
1.锅中放入水、切成小块的奶油、盐
2.中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态
3.离火后加入过筛的低粉和可可粉
4.用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火
5.将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液
6.直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态
7.装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中
8.在烘焙布上挤出三连的圆形，8组
9.200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟
10.出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰
卡仕达酱巧克力泡芙
材料:
面糊材料
做法:
菠萝皮操作步骤
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2:黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3:加入过筋的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
泡芙体操作步骤
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2:黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
3:加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火
4:然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可
5:拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
6:将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
7:放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
卡士酱操作步骤
1:蛋黄加入白糖，打至发白
2:牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
3:将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
4:加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5:搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
6:然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
7:拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
艾克力泡芙
材料:
泡芙面煳适量，抹茶布丁馅适量，苦甜巧克力100公克
做法:
1.将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团长椭圆形状的面煳。
3.面煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。
4.以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。
5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。
6.将苦甜巧克力切成细碎片，以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化，温度不可超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。
陈醋泡冰糖
材料:
冰糖100g，陈醋450ml，
做法:
将冰糖捣碎置入容器中，再倒入陈醋450ml，浸泡3日冰糖溶化后即可服用。