清凉夏日罗汉果蜂蜜凉水

　　 材料:
　　 罗汉果
　　
　　 做法:
　　

　　1）将罗汉果用清水冲洗干净去掉外壳，取出内部的肉，掰下一小块，先把罗汉果放入煲内清水泡一会。

　　2）然后用大火将罗汉果煮沸。

　　3）加盖再转小火慢慢煮制约1小时。

　　4）放入石峰蜜糖调味。（以个人嗜甜调味）

　　5）待冰糖融化，在煲10分钟。

　　6）熄火，待凉即可食用。

小诀窍

　　贴心密语：

　　罗汉果在各地的中药店都能买到。一次买上几个，平时能泡泡茶，除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用哦。

　　

清凉夏日罗汉果蜂蜜凉水

　　 材料:
　　 罗汉果
　　
　　 做法:
　　

　　1）将罗汉果用清水冲洗干净去掉外壳，取出内部的肉，掰下一小块，先把罗汉果放入煲内清水泡一会。

　　2）然后用大火将罗汉果煮沸。

　　3）加盖再转小火慢慢煮制约1小时。

　　4）放入石峰蜜糖调味。（以个人嗜甜调味）

　　5）待冰糖融化，在煲10分钟。

　　6）熄火，待凉即可食用。

小诀窍

　　贴心密语：

　　罗汉果在各地的中药店都能买到。一次买上几个，平时能泡泡茶，除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用哦。

　　

银耳香梨甘蔗罗汉果蜂蜜茶

　　 材料:
　　 银耳1小朵，香梨1个，甘蔗1段，罗汉果1/4个，蜂蜜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.银耳1小朵用清水泡发，洗净表面杂质

　　2.洗净的银耳用刀切成碎末，或者用手撕成小朵，我喜欢切碎一点

　　3.银耳末放入砂锅，加入适量的清水，大火熬开中火熬煮20分钟，至银耳软

　　4.甘蔗一段，用刀切成小寸断

　　5.再把每一段一分为四切成小丁

　　6.甘蔗丁放入砂锅中

　　7.香梨用清水洗净，不要去皮切成丁

　　8.香梨丁放入砂锅中

　　9.罗汉果取1/4个，用手掰碎

　　10.罗汉果放入砂锅中

　　11.中火熬煮20分钟，至锅里的食材熟

　　12.熬好的汤汁盛出放在杯子里，降至微温后调入蜂蜜饮用

　　

夏日清凉水果气泡饮

　　 材料:
　　 西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将西瓜肉切片，再去掉籽切丁，哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状，荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片，半个榨汁，蓝莓和薄荷洗净沥水；

　　2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上；

　　3、将冷藏好的水果放入杯中，挤入适量柠檬汁，放上两片柠檬片和几片薄荷叶，倒入冰的雪碧没过水果，盖上保鲜膜，冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。

小诀窍

　　1、水果的种类可以根据喜好选择，种类越多越好。

　　2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水（雪碧、芬达、可乐、各种果味汽水）做出不同口味的气泡饮。还可以用含酒精的果味汽泡酒，甚至果汁香槟酒、啤酒、马天尼、伏特加都可以。

　　

清凉夏天芒果冰激淋

　　 材料:
　　 蛋黄4个，糖60g，玉米淀粉5g，牛奶250g，雀巢淡奶油250ml，芒果肉适量（我用了2个苹果芒）
　　
　　 做法:
　　

　　1淡奶油打到七分发，发入冷藏室待用

　　2蛋黄加糖打散，打到颜色稍浅，糖溶化。筛入玉米淀粉，搅匀。

　　3牛奶烧开，缓慢加入2中，一定要慢慢加，同时搅拌。

　　4将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟，用小火边煮边搅拌，等煮到浓稠呈奶糊状，有大个气泡时离火。放在冷水里冷却到室温。

　　5芒果用搅拌机打碎。

　　6将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中，拌匀；再加入芒果拌匀。这步可以用搅拌器。

　　7现在就可以装到容器里了，高度小于6厘米，每冻一小时就要翻搅一次，冻4小时后就可以吃了。

小诀窍

　　牛奶烧开后要先把奶皮去掉哦；芒果不用打得太细，带果肉的更好吃；用敞口容器装，不要装太满，这样冰激淋才能均匀冻上，也方便后期翻搅。

　　除了打淡奶油是个力气活外（有电动打蛋器的不算），其他步骤都没有什么特别的讲究，我是第一次做，搅拌都是用的打蛋器，感觉很容易上手，成功率高。

　　

夏日养生罗汉果生姜茶

　　 材料:
　　 罗汉果生姜茶(全家份)
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好食材，生姜切成小片

　　2、把罗汉果用流动的清水洗干净表面灰尘。

　　3、再把罗汉果用手掰成小块，放到汤锅里。

　　4、加入生姜片。

　　5、再加入适量清水。

　　6、一起煮20分钟出味就可以了。

小诀窍

　　1、罗汉果具有天然甜，就像泡茶一样，我觉得1/4只罗汉果已经足够全家1000毫升清水的量了，但如果你觉得淡，就可以用1/2只，要根据自己的口味进行调整。

　　2、罗汉果具有微量毒性，大量地吃，脾胃不好的人，可能会造成腹泻，所以最好一次不要吃一整只。

　　3、这道茶汤，一定要趁热喝，凉了就不对症了。可以反复多煮几次，淡淡的味道更好喝。

　　4、科普下罗汉果:

　　1、嗯，必须要为广西罗汉果正本清源，世界上所有的罗汉果都出自广西桂林的临桂茶洞和永福百寿相邻的山区里。第一株野生罗汉果就是在那一带被人发现的，经过人工多年培植和种养，才得以普及，现在在广东、福建、湖南等大部分地区种植的都是广西罗汉果的第三代、第四代的青皮果和红毛果，很可惜，由于广西当地不注重种子库的建设和保留，野生的第一代、第二代果已经消失，市场上凡是打着野生罗汉果旗号的罗汉果都是假的，特别是去桂林旅行时，经常会遇到一些小贩拿个体较小，形态不一的罗汉果来推销说是野生罗汉果，千万不要相信，那百分之百是等外品、差果。

　　2、罗汉果一般分为特果、一级果、二级果、三级果以及等外品，一般特果是18-20个/斤，一级果是20-30个/斤，二级果是30-40个/斤，三级果是40-50个，等外品就是50以上。简单来说，罗汉果相邻两个级别的差距不是很大，但等级相距越大，从外形上比较就越明显，越大品质越好，越小就品质就越差。

　　3、当然，也并不是选大的罗汉果就等于优质果，在挑选罗汉果的时候，还要注意以下几点:形状，是好看饱满的椭圆形；表面颜色，是很均匀的浅黄到深褐，表面没有黑斑；手感，把罗汉果掂在手中，觉得很轻巧，表面绒毛很明显；气味，是一种很好味的药香，没有让人不适的味道。

　　4、挑选罗汉果的时候，把罗汉果放在手中摇一摇，像挑选鸡蛋一样，感觉里面是松动的，就是差果，感觉里面是固定的，摇不动的，就是好果。

　　5、挑选罗汉果，最好能把罗汉果掰开，外壳已干，看到里面的种子核是新鲜的淡红色，根脉与外壳关联非常蜜实、并有一种糖润感，如果出现粉状或种子变成黑色，那就是差果。

　　6、最后鉴别罗汉果的好坏，当然是泡水尝试，好的罗汉果泡水是甘甜的，而且喝过以后喉咙很舒服，有一种淡淡药香。

　　7、罗汉果最简单的食法，就是泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健饮料。

　　8、一个罗汉果一般可冲泡四五次，优质果，冲泡次数还可增加。

　　9、煲汤时放个罗汉果，会代替冰糖，令整锅汤有天然的清润和甘甜之味。罗汉果还具有很神奇的止咳平喘功效，老人大人小孩皆适合的温顺气质，特别是家里有烟棍的，女人和小孩被做二手烟民，更加要经常喝些罗汉果水，对他、对你、对孩子都好。

　　

小米蜂蜜凉糕

　　 材料:
　　 主料：小米120g
　　
　　 做法:
　　

　　1、小米洗净。

　　2、放入电炖锅内胆，加水。

　　3、电炖锅中加入适量水。

　　4、放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

　　5、待米粒软烂，出锅。

　　6、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

　　7、装入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固。

　　8、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀即可。

　　

罗汉果甘蔗蜂蜜甜水

　　 材料:
　　 甘蔗2节，罗汉果半个，蜂蜜2汤勺，蜜枣10颗，莲子适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.备齐所需原料，罗汉果洗净用刀背轻轻敲开取果肉切半

　　2.甘蔗全部切成小块备用

　　3.锅中加入2L的清水，放入甘蔗烧开

　　4.加入莲子

　　5.加入蜜枣

　　6.放入半个罗汉果，大火煮开转小火盖上盖子煮20-30分钟左右即可。煮好的甜水冷却至室温，随喝随根据喜好加入适量的蜂蜜即可饮用

　　

开心果蜂蜜脆饼

　　 材料:
　　 无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g
　　
　　 做法:
　　

　　1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。

　　2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。

　　3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。

　　4、用刀切割厚1cm的圆片状。

　　5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。

小诀窍

　　◎开心果可用其他坚果代替，不需事先烘烤。

　　◎面团用蛋糕纸包好后，放在桌面上轻压，使面团容易塑成均匀的形状。

　　◎也可将面团放在冷冻库约30分钟待凝固，使其坚硬，否则不易切割。

　　

芒果蜂蜜蛋糕

　　 材料:
　　 全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，芒果泥30公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备一个8吋的活动模。

　　2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。

　　3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

　　4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。

　　5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。

　　6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

　　7.作法6倒入木框中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃烤至熟。

　　8.出炉后到扣在出炉架上放凉，表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。

　　

蜜之果蜂蜜蛋糕

　　 材料:
　　 高筋面粉433公克，奶油433公克，糖粉304公克，蜂蜜130公克，乳化剂13公克，盐9公克，奶水43公克，全蛋433公克，蜜之果100公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将白报纸折好放入水果条模型中备用。

　　2.高筋面粉、糖粉过筛备用。

　　3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸。

　　4.作法3继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状，加入蜜之果拌匀。

　　5.作法4面煳装入作法1模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至表面结皮后，取出划一刀，再继续烤焙，烤至表面裂口呈金黄色即可。

　　

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