荷花鲤鱼的做法_荷花鲤鱼怎么做好吃

荷花鲤鱼的做法专题为您介绍荷花鲤鱼的推荐做法和家常做法,荷花鲤鱼怎么做好吃,荷花鲤鱼的做法大全,以及荷花鲤鱼相关的菜谱和做法。...
荷花鲤鱼做法
材料:
鲤鱼1条,葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克,猪肉丁50克。调料油2千克,红辣椒油25克,辣豆瓣酱2大匙,白糖3大匙,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜、蒜末各少许。

做法:

1、鲤鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,抹少许绍酒,酱油腌制入味,下入八成热油中,炸至表皮稍硬,捞出控净油;元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒,青椒分别切成小丁备用。

2、炒锅上火烧热,加底油下入猪肉丁煸炒至变色,加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香,烹绍酒,醋,下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒,加白糖、精盐,添汤烧开,放入炸好的鲤鱼,转小火烧至熟透,见汤汁稠浓时,加入味精、青椒丁,移回旺火收汁,淋红辣椒油即可。


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