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七层熟铁板三文鱼

时间:2021-08-24  2021-08-24  鱼类  手机阅读
七层熟铁板三文鱼做法
   材料:
   三文鱼肉2块,柠檬3片,食盐少许,青椒1个
  
   做法:
  

  1、青椒去籽,切块。

  2、铁板放在炉子上烧得烫烫的,加入少许油,放上青椒块,文火让青椒慢慢变软变熟。

  3、然后再撒少许食盐,在铁板的中央放上一块三文鱼,如果油不够,再烧加一些。

  4、两面翻动三文鱼,两面鱼肉变色即可将铁板上桌。

  5、如果喜欢全熟的就直接在铁板上吃,撒上柠檬汁。如果喜欢七成熟的,就将三文鱼夹到冷盘里,这样三文鱼的中央有一点生,吃在嘴里有清甜润滑感,还可适当蘸一些芥末无比美味。


  

七层熟铁板三文鱼

七层熟铁板三文鱼做法
   材料:
   三文鱼肉2块,柠檬3片,食盐少许,青椒1个
  
   做法:
  

  1、青椒去籽,切块。

  2、铁板放在炉子上烧得烫烫的,加入少许油,放上青椒块,文火让青椒慢慢变软变熟。

  3、然后再撒少许食盐,在铁板的中央放上一块三文鱼,如果油不够,再烧加一些。

  4、两面翻动三文鱼,两面鱼肉变色即可将铁板上桌。

  5、如果喜欢全熟的就直接在铁板上吃,撒上柠檬汁。如果喜欢七成熟的,就将三文鱼夹到冷盘里,这样三文鱼的中央有一点生,吃在嘴里有清甜润滑感,还可适当蘸一些芥末无比美味。


  

铁板三鲜

铁板三鲜做法
   材料:
   花枝片100公克,虾仁100公克,海参片100公克,碗豆荚30公克,红萝卜片30公克,玉米笋30公克,辣椒片20公克,蒜末20公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水60cc,太白粉水适量
  
   做法:
  

  1.将盐、鸡精粉、糖、米酒及白醋拌匀成调味酱汁备用。

  2.平底锅烧热,加入沙拉油,先放入花枝片、虾仁、海参片、碗豆荚、红萝卜片、玉米笋以大火煎至略微上色后,倒入水并盖上锅盖以大火焖1分钟。

  3.开盖后加入作法1的调味酱汁快速炒拌均匀,倒入太粉水勾芡即可。


  

铁板三鲜

铁板三鲜做法
   材料:
   日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油
  
   做法:
  

  1、虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作

  2、日本豆腐去除包装、切成块,在一个小盆里放适量干淀粉,然后将豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

  3、锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

  4、另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分,洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

  5、炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味,然后将水淀粉倒入,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁,将焯好的虾仁等放入翻炒,,然后放入玉子豆腐翻炒均匀

  6、铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上,关火即可


  

铁板三椒护心肉

铁板三椒护心肉做法
   材料:
   护心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克
  
   做法:
  

  1、将护心肉切成片腌制一下备用(蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、鸡蛋清半个、玉米淀粉、)20分钟即可

  2、将腌制好的护心肉入油滑熟备用

  3、将锅入底油将泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入锅中翻炒出味放入葱、姜、蚝油、护心肉爆炒出勺装盘。


  

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼做法
   材料:
   挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
  
   做法:
  

  1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)

  2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)

  3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁

  4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感

  5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜


  

三文鱼鲜蔬沙拉

三文鱼鲜蔬沙拉做法
   材料:
   三文鱼,嫩黄瓜,苹果,桔子,生菜,红甜椒,烤香草土司面包粒,黑胡椒粒,橄榄油,沙拉酱。
  
   做法:
  

  1:三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后,水烧开放入三文鱼蒸熟;

  2:蒸熟的三文鱼拆散成小块;

  3:嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块,生菜撕成小片;

  4:所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。

小诀窍

  1:三文鱼可以用其它没有鱼刺的鱼排代替,注意做沙拉的鱼肉应该去掉所有鱼刺;

  2:各式蔬果可以自由搭配,烤香草土司面包粒可以买现成的,也可以自己将土司面包切成小块,和橄榄油、香草混合后烤焦代替;

  3:利用生菜做沙拉的时候,提前放入冰水浸泡15分钟,可以使生菜更加爽脆好吃;

  4:沙拉酱可以是任何一种自己喜欢品种;

  5:制作任何沙拉、凉拌菜,请尽量沥干蔬果的水份,以免影响味道,而且注意现拌现吃。


  

彩椒三文鱼串

彩椒三文鱼串做法
   材料:
   挪威三文鱼(背肉)150克,青黄红三色彩椒各半个
  
   做法:
  

  1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成小方块。彩椒切成小块状。

  2.将柠檬片挤出水份,淋在鱼块上,加入少许盐,蜂蜜1小匙,腌制15分钟。

  3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。

  4.串好的成品。

  5.烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,再在鱼串两面都刷上榄橄油。

  6.烤箱250度预热,单面烤2分钟,取出翻面再烤2分钟即可。

  7.烘烤好的成品,在表面洒上黑胡椒粉即可。


  

五彩三文鱼松

五彩三文鱼松做法
   材料:
   三文鱼肉200克,胡萝卜50克,马蹄80克,卢笋50克,西生菜4张,玉米脆片50克,腌鱼料:柠檬汁1/2小匙,白兰地1小匙,白胡椒粉1/8小匙,盐1/8小匙,炒菜细盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.马蹄,胡萝卜去皮切小丁,卢笋切小段,西生菜修剪成碗状。

  2.将三文鱼肉切成小方块状。

  3.将鱼肉用腌鱼料拌匀,腌制15分钟。

  4.锅内热油至180度,放入鱼肉丁,中火炸约2分钟。

  5.捞起沥净油。(也可用快火炒的,但不能炒碎了)

  6.锅内热少许油,加入胡萝卜,马蹄,卢笋,盐1/4小匙,大火翻炒约1分钟。

  7.加入三文鱼丁翻炒均匀。

  8.最后洒上玉米脆片,装在西生菜碗内即可


  

清蒸三文鱼

清蒸三文鱼做法
   材料:
   三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许(不放也可以)
  
   做法:
  

  1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。

  2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。

  3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

  4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。


  

三文鱼沙拉

三文鱼沙拉做法
   材料:
   草莓200g,酸奶400g,三文鱼150g,茴香50g,柠檬1/2个,绿芥酱,盐少许
  
   做法:
  

  1、三文鱼切块,淋上柠檬汁、茴香叶、绿芥酱、盐拌匀;茴香和一片柠檬一起加入200g酸奶,进食物料理机打成泥;

  2、杯中依次装入原味酸奶、茴香柠檬酸奶、拌好的三文鱼块,一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己喜好,换成其它口味的香草。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135977.html

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