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醋汁鳗鱼

时间:2020-01-12  2020-01-12  鱼类  手机阅读
醋汁鳗鱼做法
   材料:
   冷冻鳗鱼100公克,洋葱30公克,凤梨片2片,小蕃茄3粒,小黄瓜1/4条,酸橙醋1/2杯
  
   做法:
  

  1.鳗鱼切片,备用。

  2.洋葱洗净后切细丝;凤梨切小片;小蕃茄切圆形片;小黄瓜切斜圆片,备用。

  3.将作法2浸泡冰水约1小时,捞起并沥干水份,备用。

  4.将作法3舖放于盘上后,再放上作法1的鳗鱼片,排放好后,淋上酸橙醋酱汁即完成。


  

醋汁鳗鱼

醋汁鳗鱼做法
   材料:
   冷冻鳗鱼100公克,洋葱30公克,凤梨片2片,小蕃茄3粒,小黄瓜1/4条,酸橙醋1/2杯
  
   做法:
  

  1.鳗鱼切片,备用。

  2.洋葱洗净后切细丝;凤梨切小片;小蕃茄切圆形片;小黄瓜切斜圆片,备用。

  3.将作法2浸泡冰水约1小时,捞起并沥干水份,备用。

  4.将作法3舖放于盘上后,再放上作法1的鳗鱼片,排放好后,淋上酸橙醋酱汁即完成。


  

蜜汁鳗鱼

蜜汁鳗鱼做法
   材料:
   料酒1匙,酱油2匙,糖0.5匙,醋2匙,盐,干淀粉若干
  
   做法:
  

  1、将河鳗洗净后分成三段,晾干后在肉面上划交叉刀口,然后放入酒、酱油,糖腌制20分钟

  2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出

  3、炸好后的鳗鱼段与切碎的葱末再热油炒一下,加入料酒,酱油、糖,醋,盐,清水煮,最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。

小诀窍

  可按自己喜好放糖


  

醋汁咸猪肉

醋汁咸猪肉做法
   材料:
   咸猪肉300公克,蒜白1根,葱段2根,红辣椒1根,香菜末适量,蒜头末4瓣,白醋2大匙
  
   做法:
  

  1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出,切成条状。

  2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝,泡入冰开水中使弯曲捲翘。

  3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。

  4.取一盘,放入作法1、2的材料,最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。


  

镇江醋汁

镇江醋汁做法
   材料:
   A.镇江醋3大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,糖4大匙,盐1/10茶匙,蒜末1茶匙,B.太白粉1茶匙,水1又1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.热锅下少许油,先将蒜末略为炒香,再倒入材料A煮至滚。

  2.把材料B调匀成太白粉水,待作法1煮滚后即加入太白粉水勾芡即可。


  

醋汁淋鳗香

醋汁淋鳗香做法
   材料:
   蒲烧鳗1/2条,小黄瓜1条,干燥海带芽6公克,姜丝适量,白芝麻适量,加减醋适量
  
   做法:
  

  1.将鳗鱼放入烤箱以180℃烤至焦酥,切成4公分长条状;海带芽泡入水中使其膨胀后,充分沥干备用。

  2.小黄瓜去头、去尾,用盐搓洗后,用水冲去盐分,放入滚水中汆烫至翠绿,泡入冰水中,捞起,对切,掏除籽粒,再切成薄片,泡入1%的盐水中,置放5∼10分钟后,充分扭干水分。

  3.取一小碟,将海带芽、小黄瓜、鳗鱼摆上,放入姜丝、白芝麻,淋入加减醋即完成。


  

香料醋汁鲜虾

香料醋汁鲜虾做法
   材料:
   鲜虾3尾,蒜头1粒,中筋面粉15公克,橄榄油20㏄,迷迭香粉10公克,月桂叶1片,胡荽15公克,白砂糖20公克,白醋50㏄,白酒50㏄,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净,去壳留头尾;蒜头切片,备用。

  2.将作法1的鲜虾加盐、白胡椒粉,再沾裹上中筋面粉备用。

  3.热一锅,放入橄榄油、作法2的鲜虾煎至上色,取出鲜虾备用。

  4.于作法3锅中放入蒜头片、迷迭香粉、月桂叶和胡荽炒香,再加入白醋、白酒、白砂糖煮约10分钟,再放入作法3的鲜虾煮熟即可。


  

醋汁红白萝卜

醋汁红白萝卜做法
   材料:
   白萝卜300g,红萝卜100g,豌豆3枝,盐适量,甘醋汁:1小匙,醋150cc,糖50g
  
   做法:
  

  1.将红、白萝卜切成丝条状后,撒上适量的盐,腌制10分钟使其柔软,之后再洗净扭干;豌豆汆烫后放入冷水中冷却,捞起切丝备用。

  2.将醋汁材料混合煮至糖溶化,待冷却后,将作法1的材料浸渍至入味即可。


  

青蒜醋汁

青蒜醋汁做法
   材料:
   蒜苗1根,米醋1/2碗
  
   做法:
  

  1、将蒜苗洗净后只取蒜白部分,并切成细末状;

  2、加入米醋碗中,混合均匀即可。


  

柠檬甜醋汁

柠檬甜醋汁做法
   材料:
   高梁醋3大匙,柠檬汁3大匙,蜂蜜3大匙,果糖1大匙
  
   做法:
  

  取一碗,将所有材料混合搅拌均匀即可。


  

蕃茄醋汁

蕃茄醋汁做法
   材料:
   原颗蕃茄罐头150公克,切达乳酪粉1茶匙,橄榄油30㏄,红酒醋100㏄,盐1/4茶匙,糖1茶匙
  
   做法:
  

  1、将原颗蕃茄沥干水分,放入调理机中;

  2、加入红酒醋、盐、糖、切达乳酪粉一起打成泥状;

  3、再加入橄榄油搅拌均匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a20556.html

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