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DHA鲔鱼Bagel

时间:2020-02-18  2020-02-18  鱼类  手机阅读
DHA鲔鱼Bagel做法
   材料:
   芝麻贝果1个,美奶滋30g,紫高丽菜丝40g,鲔鱼乳酪80g,生洋葱圈30g
  
   做法:
  

  1.将芝麻贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.将美奶滋涂抹于作法1的其中一层贝果上,并依序铺上紫色高丽菜丝、鲔鱼乳酪酱,再装饰些许生洋葱圈,最后盖上另一层贝果即可。


  

DHA鲔鱼Bagel

DHA鲔鱼Bagel做法
   材料:
   芝麻贝果1个,美奶滋30g,紫高丽菜丝40g,鲔鱼乳酪80g,生洋葱圈30g
  
   做法:
  

  1.将芝麻贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.将美奶滋涂抹于作法1的其中一层贝果上,并依序铺上紫色高丽菜丝、鲔鱼乳酪酱,再装饰些许生洋葱圈,最后盖上另一层贝果即可。


  

挪威烟燻鲑鱼Bagel

挪威烟燻鲑鱼Bagel做法
   材料:
   洋葱贝果1个,美奶滋30g,豌豆苗40g,烟燻鲑鱼30g,柠檬片1片,鱼子酱2g
  
   做法:
  

  1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋,并铺上豌豆苗。

  3.将鲑鱼折成波浪状,放在作法2上方,再放上柠檬片及鱼子酱,最后盖上另一层贝果即可。


  

越式春卷(Chả Giò)

越式春卷(Chả Giò)做法
   材料:
   越南薄米紙, 虾仁, 半肥瘦猪肉(比率是三成半虾仁,六成半猪肉拌的馅,也可以放蟹肉更为高档好吃,俗叫蟹皇春卷),红萝卜,椰菜,木耳泡软,粉丝泡软,蒜头,鱼露,辣椒,柠檬(或醋),生菜,香菜,薄荷叶,九层塔,黄瓜,胡椒粉,盐,糖,味精.
  
   做法:
  

  虾仁用刀背拍碎然后手剁成胶,猪肉用手剁碎成胶(用手剁吃时有口感馅结实弹口,比用机器是差远了),红萝卜切幼丝然后浸水(使萝卜丝保持新鲜脆口),用时才沥干水份,椰菜切丝,木耳泡软切成长形幼丝,粉丝泡软后剪成5-6公分长,蒜头剁成蓉,胡椒粉,盐,糖,味精.把以上的全部料材拌匀,大力的锤达十分钟起胶,放入冰箱冷藏大约二小时(使馅更为结实).越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水,以防糊烂,可以包为佳),放一把肉馅(用手弄成条形最好结实点,吃时馅实好口感),包裹成春卷形(包到剛好不要包得太紧,免得炸时肉馅膨胀,导致春卷皮破裂).大火热滚油锅,放入全部要炸的春卷吋(分批炸,不要一次放太多,以防油力不够春卷炸老了,表皮也不会香脆),改中火炸成”微黄”,炸微黄可以放冰箱收藏,吃时再炸或烤箱再烤一次就会金黄香脆可口.

  鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也遜色.简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三骤但易做难精.鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味,然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉,蒜蓉与红萝卜丝增加口慾.

  最好的吃法:生菜一大片,放些香菜,薄荷叶,九层塔,再一长黄瓜片,放一条春卷紧包起沾鱼露吃.


  

就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)

就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)做法
   材料:
   高粉100克,水100克,糖1勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母1小勺
  
   做法:
  

  1.准备高粉100克,水100克,糖一勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。

  2.把上述材料放一起揉成面团,在27℃左右的地方发酵一小时。

  3.发酵好的面团分成4小份,醒15分钟。

  4.面团按扁后擀成椭圆形。

  5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。

  6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另一边捏扁。

  7.把长条卷成圆圈形状,开口处捏紧。

  8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。

  9.30克的糖和500克的水放容器内,烧开后转小火,把面坯放进去没面各煮30秒。

  10.沥干水分的面坯放入烤盘中,可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热,210℃上下烤15分钟。


  

夏之恋Bagel

夏之恋Bagel做法
   材料:
   蔓越莓贝果1个,芒果乳酪60g,新鲜樱桃6颗,奇异果片6片,火龙果1/2颗
  
   做法:
  

  1.将蔓越莓贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.在作法1的其中一层贝果抹上芒果乳酪酱。

  3.将芒果乳酪装入挤花袋内,用花嘴挤出6个小圆球于作法2上,并放上6颗新鲜樱桃装饰。

  4.在作法3空隙处,放上6片奇异果,再用挖球器挖出1颗火龙果球,放在贝果的正中间装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

浓情巧克力Bagel

浓情巧克力Bagel做法
   材料:
   巧克力贝果1个,巧克力柳橙乳酪酱80g,蜜柳橙皮30g,彩色软糖12颗
  
   做法:
  

  1.将巧克力贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层于完成后再盖上。

  2.将巧克力柳橙乳酪酱装入挤花袋内,用平口花嘴挤出6个圆球于作法1其中一层上,并将蜜柳橙皮装饰于上方。

  3.于作法2空隙处,再挤出6个较小的圆球,并分别放上2颗彩色软糖装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

海之味Bagel

海之味Bagel做法
   材料:
   花型贝果1个,虾子5只,美奶滋30g,广东A菜50g,紫高丽菜丝40g,火龙果30g,苜蓿芽10g
  
   做法:
  

  1.将花型贝果由侧面剖开成2层,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.虾子去壳加盐烫熟;火龙果去皮切片备用。

  3.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋,并依序铺上广东A菜、紫高丽菜丝,再放上作法2的虾子及火龙果片,挤上美奶滋,再放一小把苜蓿芽装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

铁板牛柳Bagel

铁板牛柳Bagel做法
   材料:
   杂粮贝果1个,三色甜椒20g,美奶滋30g,广东A菜50g,高丽菜丝30g,铁板牛柳馅80g
  
   做法:
  

  1.红、黄、绿三色甜椒洗净切丁,加入少许盐调味后,以中华锅略微炒熟,起锅备用。

  2.将杂粮贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  3.在作法2的其中一层贝果抹上美奶滋,并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。

  4.在作法3铺上爆炒好的牛柳馅,再加上少许作法1三色甜椒装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

蓝莓水果Bagel

蓝莓水果Bagel做法
   材料:
   蓝莓贝果1个,蓝莓乳酪酱50g,椰子粉50g,红樱桃5颗,水蜜桃60g,葡萄干20g,蜜核桃20g
  
   做法:
  

  1.将蓝莓贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.先在作法1的其中一层贝果抹上蓝莓乳酪酱。

  3.将蓝莓乳酪酱装入挤花袋内,用花嘴挤出5个圆球于作法2上,再放上5颗沾了椰子粉的红樱桃装饰。

  5.在作法3空隙处,放上5片水蜜桃,另于贝果的中央部份,挤上蓝莓乳酪酱,并放上葡萄干和蜜核桃装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

义式帕玛森Bagel

义式帕玛森Bagel做法
   材料:
   墨鱼贝果1个,美奶滋30g,帕玛火腿6片,黄哈密瓜1/2颗,绿哈密瓜1/2颗,香菜适量
  
   做法:
  

  1.将墨鱼贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。

  2.将美奶滋均匀抹在作法1的其中一层贝果上。

  3.将帕玛火腿折叠成波浪状,铺在作法2上方,排成一圈圆形。

  4.将黄、绿两色哈密瓜各用挖球器挖出3颗小球,颜色交错放在作法3上,再加入香菜装饰,最后盖上另一层贝果即可。


  

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