甜酸鲷鱼沙拉
材料:
鲷鱼50公克,芦笋20公克,红萝卜20公克,小蕃茄2颗,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,柠檬汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油适量
做法:
1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段,红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片,以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘,小蕃茄切细丁铺于其上,食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
甜酸鲷鱼沙拉
材料:
鲷鱼50公克,芦笋20公克,红萝卜20公克,小蕃茄2颗,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,柠檬汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油适量
做法:
1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段,红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片,以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘,小蕃茄切细丁铺于其上,食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
三文鱼沙拉
材料:
草莓200g,酸奶400g,三文鱼150g,茴香50g,柠檬1/2个,绿芥酱,盐少许
做法:
1、三文鱼切块,淋上柠檬汁、茴香叶、绿芥酱、盐拌匀;茴香和一片柠檬一起加入200g酸奶,进食物料理机打成泥;
2、杯中依次装入原味酸奶、茴香柠檬酸奶、拌好的三文鱼块,一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根据自己喜好,换成其它口味的香草。
土豆金枪鱼沙拉
材料:
土豆1个,盐适量,鸡蛋1个,生菜叶,小西红柿,金枪鱼罐头1个,沙拉酱,黄芥末,柠檬汁
做法:
1.首先一个土豆,去皮,切小丁,放在锅里,放适量盐,煮熟。
2.另外一个锅里煮一颗鸡蛋。洗一些生菜叶子,还有小西红柿,PP里还能看到几个绿色的想西红柿一样的,那个叫绿宝石西红柿,味道不错的说呢!
3.土豆煮好后,控干水分,开一个金枪鱼罐头,和土豆拌在一起装盘,鸡蛋切成6瓣也摆好,再点缀上西红柿。
4.先淋一些金枪鱼罐头里的汁,然后用沙拉酱+黄芥末+柠檬汁,搅拌均匀,再淋在沙拉上就可以了。
小诀窍
这个酱汁因为加了黄芥末,不会觉得沙拉酱会腻,再加些柠檬汁,还能给人清爽的感觉,还多出一点酸,很适合夏天。
蛋黄金枪鱼沙拉
材料:
蛋黄酱:,鸡蛋黄3个,橄榄油3汤匙,白醋1汤匙,淡奶油30克,柠檬汁少许,盐0.5茶匙,南瓜蓉2汤匙,沙拉:,黄瓜1根,美人椒3个,泉水金枪鱼罐头1盒
做法:
1.蛋黄酱做法:
2.1.用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油、盐继续搅打;
3.2.烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱;
4.3.在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱;
5.沙拉做法:
6.将黄瓜横向切成小指长的段儿,用小刀小心的从外皮一层层往里削,直至削到黄瓜心即可,稍作整理后摆于盘中;
7.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分,倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀;
小诀窍
黄瓜尽量挑选身形笔直、粗细均匀的; 如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替美人椒,注意色彩搭配即可。
红虾丁香鱼沙拉
材料:
煮熟的大虾,生菜,白芝麻,丁香鱼干,海蜇碎,橄榄油,大蒜碎,香椿,花生酱(生蛋黄,盐
做法:
1.在碗里放入大蒜碎、花生酱OR一个生蛋黄(不喜欢可以用花生酱替代)、加入少许橄榄油搅匀,加入生菜、香椿碎、海蜇碎充分拌匀,加入盐调味道,
2.然后摆上大虾~在琳点橄榄油、撒上白芝麻就完成了~
金枪鱼沙拉包
材料:
金枪鱼罐头1盒,水果玉米粒,青豌豆粒,胡萝卜粒,紫甘蓝,白砂糖,米醋,盐
做法:
1.水果玉米拨成玉米粒备用
2.将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒用水焯熟备用
3.将金枪鱼罐头打开取出鱼肉,搅成较小的鱼肉倒入焯熟的蔬菜粒中,根据自己口味调入白砂糖、盐、米醋备用
4.紫甘蓝用剪刀剪成小片码入盘中,将步骤3中的混合物放入紫甘蓝做的容器中即可食用
小诀窍
1、 酱汁可以使用自己喜欢的口味,如蛋黄酱、千岛酱之类的,我使用的是用糖醋混合的调味汁,因为要减肥,呵呵 2、 水果玉米也可以用罐装玉米粒,但口感没有新鲜的好吃
金枪鱼沙拉
材料:
金枪鱼罐头(泉水浸)1个,玉米1/2根,洋葱1/4个,奶酪1片,橄榄油1茶匙,红酒2茶匙,柠檬汁2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.玉米剥去外皮(不要剥光,留下紧贴玉米粒的一层),喷少许水,放入微波炉高火叮3-4分钟;
2.玉米叮熟后剥下玉米粒待用,洋葱切小粒,奶酪片切碎;
3.将调料中的各种材料混合,调成料汁;
4.金枪鱼从罐中取出,沥去水分,用手撕成细丝状;
5.将金枪鱼与玉米粒、洋葱粒、奶酪碎混合,加入料汁拌匀。
小诀窍
1.玉米进入微波炉之前喷少许水,可以使叮熟的玉米粒更加甜嫩;
2.叮玉米的时间视微波炉的功率大小而定,可以每叮1、2分钟取出看一下,防止焦糊;
3.罐装金枪鱼本身有盐,所以我没有再放,视自己的口味而定;
玉米鲔鱼沙拉
材料:
洋葱35g,玉米粒50g,水煮鲔鱼罐头35g,低脂沙拉酱1大匙
做法:
1.将洋葱去皮切小丁并沥干水分备用。
2.沥干玉米粒、水煮鲔鱼罐头的水分,加入洋葱丁及沙拉酱一起拌匀即可。可以单独吃,也可制作成三明治食用。
柠檬生鲔鱼沙拉
材料:
生鲔鱼适量,香菜末适量,调味酱汁:适量,米粉1匙,红葱头末适量,柠檬汁1大匙,鱼露1大匙,糖1小匙,薄荷叶数片
做法:
1.先将米抄香后,再辗碎即成为调味酱汁中的米粉。
2.将米粉、红葱头末、柠檬汁、鱼露、糖和薄荷叶搅拌均匀后,再以个人口味喜好,加入适量的辣椒粉调匀后备用。
3.先将生鲔鱼切成容易入口的薄片,再淋上作法2中的酱汁。
4.食用前撒上适量的香菜末即可。
辣味鲜鱼沙拉
材料:
鲷鱼肉120公克,红萝卜20公克,白萝卜20公克,中筋面粉少许,高汤200㏄,玉米莎莎酱2大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1.红、白萝卜洗净切条备用。
2.取一汤锅,将高汤煮至沸腾,放入作法1的红、白萝卜条汆烫至熟备用。
3.鲷鱼肉洗净沥干,以盐、胡椒调味,外层均匀沾上中筋面粉备用。
4.热一平底锅,放入适量的油烧热,将作法3的鲷鱼片煎熟备用。
5.将作法2的红、白萝卜条放入盘中,再放上作法3的鲷鱼片,最后淋上玉米莎莎酱即可。