开胃菜蒸鱼腩
材料:
大头鱼腩,开胃菜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,味精适量
做法:
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精,水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花,淋上热油就好了。
开胃菜蒸鱼腩
材料:
大头鱼腩,开胃菜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,味精适量
做法:
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精,水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花,淋上热油就好了。
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉
材料:
碎肉,大头菜,火麻油,鸡蛋
做法:
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎,然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话,可以不用剁碎,提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀,之后倒入一点亦舒堂火麻油,调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右,有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小诀窍
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候,可以提前尝一口,觉得咸度合适再跟猪肉搅拌,如果太咸就继续再泡一段时间,或者太淡了可以适当的加点盐。
梅菜蒸鱼腩
材料:
鱼腩1块,梅菜少许,姜丝适量,熟油适量
做法:
1.鱼腩洗净沥干水分;梅菜洗净切粒。
2.碟上铺上姜丝,再将鱼腩放在碟中,将梅菜粒铺在表面。
3.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.再继续蒸4分钟,然后倒去鱼水。
5.淋上熟油即可。
梅菜蒸鱼腩
材料:
主料:草鱼腩300克,梅干菜80克,香菜少许
做法:
1、鱼腩洗净,在肉面上横划几刀。
2、梅干菜浸泡、洗净、切碎,加入所有调味料拌匀。
3、将拌匀的梅菜铺在鱼腩的面上,放入蒸锅。
4、蒸15分钟熄火继续焖5分钟,撒上香菜即可。
小诀窍
1、在鱼面上划几刀比较容易入味,梅干菜也不容易滑动;
2、加一点油在梅干菜中,蒸好的梅干菜不会干涩。
开胃菜^O^酸萝卜
材料:
糖精0.5包,萝卜1只,盐适量,白醋1瓶
做法:
1.首先需要糖精半包,每包0.5元,在杂货铺里面可以买到,然后就是萝卜一只,盐适量,白醋一瓶。
2.萝卜削皮,用冷开水洗一下,切块,用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲,然后放入糖精、白醋调匀,OK
4.这时候,把腌出水的萝卜放入(2)中,泡一天,就可以吃用咯。
镇定开胃菜
材料:
油,葱花,干辣椒2颗,藕,盐,醋,味精
做法:
1.锅里放少量油(多了就不清淡了~~~),油热后放葱花和2颗干辣椒爆香,
2.接着下入切好的藕,翻炒几下,放盐和醋调味,
3.出锅前放些味精就可以了.
开胃菜——仔姜肉丝
材料:
里脊肉100克,仔姜150克,甜椒150克,调料:油2汤匙,鲜辣瓣1汤匙(推荐川老滙牌),水淀粉1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙
做法:
1.里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜,甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散,至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟,最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩,可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长,否则会影响鲜脆的口感。
开胃菜丝沙拉
材料:
芹菜20g,胡萝卜20g,海带20g,紫甘蓝20g,青椒20g,油豆皮20g,盐1/2茶匙(3g),米醋1茶匙(5ml),橄榄油2茶匙(10ml)
做法:
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净,切细丝。油豆皮用温水泡开,也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下,捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中,调入盐、米醋和橄榄油,拌匀即可。
老北京开胃菜--爽口芥末墩儿
材料:
娃娃菜,芥末粉,盐,白醋
做法:
前天做了个试验,今天开盖儿验货,很成功!味道纯正~~很黄很暴力!晚上就把他干掉~~
附超简单做法--
1、选用娃娃菜,折散洗净,放笊篱里,用开水烫三四次。就是坐着热水锅,用热水往菜上浇
2、过凉水沥干水份,用小线儿把菜按原样捆上,切成墩儿,码在无油干净的容器里
3、放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉
4、盖盖密封放阳台,两天即可食用!
清脆爽口,带着冰茬儿,好七好七
小诀窍
用热水浇菜,而不是煮
酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜
材料:
主 料:外婆菜
做法:
制作方法:将青椒切圈,香葱切碎;将成品湘西外婆菜下入锅(锅底油不要太多,适量即可)内放入青椒圈翻炒,装盘,撒上葱花即可。