“法式三文鱼派frittata”

　　 材料:
　　 材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta芝士，大葱。，调料：盐，黑胡椒。
　　
　　 做法:
　　

　　将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。

　　菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。

　　鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。

　　锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

　　锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。

小诀窍

　　提示：如果买不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜欢的芝士。

　　

“法式三文鱼派frittata”

　　 材料:
　　 材料：熏三文鱼，鸡蛋４个，菠菜，洋葱，ricotta芝士，大葱。，调料：盐，黑胡椒。
　　
　　 做法:
　　

　　将洋葱切丝，在锅中编炒至上色。出锅备用。

　　菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。

　　鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒调味，加入菠菜和洋葱。

　　锅中倒底油炒香葱花后将油和葱花一同倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

　　锅中再次倒底油，油热后倒入鸡蛋液。底部定型后倒入烤盘或容器中。上面均匀的码放好三文鱼和芝士。入烤箱220度烤约２０分钟。

小诀窍

　　提示：如果买不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜欢的芝士。

　　

三文鱼派

　　 材料:
　　 文鱼500克，嫩菠菜叶300克，蒜味奶油芝士200克，酥皮4张，黑胡椒少许，鸡蛋液
　　
　　 做法:
　　

　　大平烤盘上将酥皮切成鱼形，边上加厚些，我另加了两层，先涂蒜味奶油芝士，然后是炒过水攥干的菠菜叶，然后是切成厚片的三文鱼肉（无皮无骨），撒上黑胡椒粒（去腥气）。鱼头鱼尾先做好，然后将切好的圆片由尾至头排好，不用压实，让湿气有空出来，酥皮会更酥脆，涂上鸡蛋液，预热好的烤箱200C烤20分钟或至表面金黄即可。

　　

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

　　 材料:
　　 挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）

　　2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）

　　3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁

　　4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感

　　5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜

　　

中国式三文鱼

　　 材料:
　　 三文鱼，酿皮（凉粉皮）
　　
　　 做法:
　　

　　1、三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；

　　2、再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。

　　

日式三文鱼生鱼片

　　 材料:
　　 主料：挪威三文鱼净肉３００克
　　
　　 做法:
　　

　　1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

　　2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

　　3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

　　

泰式三文鱼沙拉

　　 材料:
　　 鱼露60毫升，青柠汁60毫升，红糖9克，泰国辣椒4个，切块，三文鱼排680克，橄榄油5毫升，洋葱1个，切细片，大西红柿1个，切块，切碎的新鲜罗勒40克，生菜1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到200度。

　　2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱，放置一边。

　　3.将三文鱼片放到烤盘上，将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。

　　4.将三文鱼肉放到一个大碗里，用叉子将鱼肉分成大块，加入洋葱、西红柿和罗勒，然后将调好的沙拉酱倒上，轻轻搅拌均匀。

　　5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。

　　

西式三文鱼

　　 材料:
　　 材料新鲜三文鱼肉、红菜头(熟)、水瓜柳、黑鱼子、番茄粒、橙肉、洋葱末、芫荽、柠檬汁、酸奶、辣根、油醋汁、盐
　　
　　 做法:
　　

　　(1)三文鱼肉、红菜头分别切成细粒，用柠檬汁、辣根、盐腌渍10分钟左右，放入洋葱末、水瓜柳和芫荽末拌匀。

　　(2)取圆筒状模具放在盆中间，将红菜头粒挤干水分后放入模具中，压紧，上面再放入鱼肉粒，压紧。

　　(3)轻轻地将模具脱出，鱼肉上面裱上酸奶，放少许黑鱼子，淋上油醋汁。

　　(4)盆边撒上番茄粒、橙肉、芫荽即可。

　　特别关照

　　a、红菜头(BEETROOT，又称甜菜根)、三文鱼肉放入模具时要压紧，以免取出模具时散开。

　　b、油醋汁可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。

　　c、水瓜柳(CAPER)、辣根(HORSE- RADISH)，国内部分大型超市有售。

　　

泰式三文鱼骨

　　 材料:
　　 三文鱼骨，泰式甜辣酱，青柠1个，鸡精，盐，味椒盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、青柠切一半，一半榨汁加姜汁跟少许味椒盐轻轻腌一下三文鱼骨，另一半上桌后挤汁，或许也可以以整个都用来研制，看个人喜好。

　　2、泰式甜辣酱、鸡精、盐、味椒盐、生粉调芡留用（注意浓淡看个人口味喜好）

　　3、腌好的三文鱼骨两边煎至金黄，淋入芡汁再轻轻煮一下，完成！

小诀窍

　　为了保留三文鱼骨原有的鲜香，建议芡汁的味道调淡一些。

　　

鸡肉蔬菜蛋饼(Frittata)

　　 材料:
　　 土豆 1 个， 红薯1 个，南瓜1小块， 洋葱半个，胡罗卜半个，西葫芦1个，鸡肉300 克，中等鸡蛋6个，
　　
　　 做法:
　　

　　1，土豆，红薯，南瓜 切成片（5-10mm 厚度 )，煮熟，滤干水备用；

　　2，西葫芦，胡罗卜切片，滚水抄一下备用；

　　3，鸡肉切片，洋葱切丝，放入碗中用盐，糖，淀粉腌制一下；

　　4，热锅放油，倒入鸡肉抄熟，放入西葫芦和胡罗卜片，鸡精混合备用；

　　5，烤盘四周抹上油，平铺上土豆片，红薯片，南瓜片，倒入烧好的鸡肉等蔬菜；

　　6，6个鸡蛋打成汁，放入一点湿淀粉，按个人口味放盐等调料，打均匀后，慢慢地均匀的倒入 烤盘中；

　　7，预热的烤箱180度，放入烤盘， 40分钟 用竹签插入，抽出后表面光滑的话，表明已烤好。

　　8，端出烤盘，上面撒一些cheese 丝（也可不放）

　　9， 切成块， 趁热吃。

小诀窍

　　蔬菜不要切的太碎，食品都要预先做熟。 鸡蛋液要刚好浸平蔬菜。

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a41700.html