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萝卜带鱼

时间:2020-05-12  2020-05-12  鱼类  手机阅读
萝卜带鱼做法
   材料:
   原料:带鱼一条,萝卜半根,酱油,糖,味精;
  
   做法:
  

  制作:

  1、把带鱼切成块,大约3厘米,

  2、萝卜刨成丝;

  烹饪:

  1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘;

  2、下萝卜丝在油锅里爆炒;

  3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里;

  4、然后加入酱油、糖;

  5、再加入清水,刚好淹过鱼面;

  6、关小火烩;

  7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘

小诀窍

  这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。


  

萝卜带鱼

萝卜带鱼做法
   材料:
   原料:带鱼一条,萝卜半根,酱油,糖,味精;
  
   做法:
  

  制作:

  1、把带鱼切成块,大约3厘米,

  2、萝卜刨成丝;

  烹饪:

  1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘;

  2、下萝卜丝在油锅里爆炒;

  3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里;

  4、然后加入酱油、糖;

  5、再加入清水,刚好淹过鱼面;

  6、关小火烩;

  7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘

小诀窍

  这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。


  

萝卜带鱼

萝卜带鱼做法
   材料:
   这道萝卜带鱼,可是我们家的祖传菜哦。不知道是否有朋友听说过。
  
   做法:
  

  1、把带鱼切成块,大约3厘米,

  2、萝卜刨成丝;

  烹饪:

  1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘;

  2、下萝卜丝在油锅里爆炒;

  3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里;

  4、然后加入酱油、糖;

  5、再加入清水,刚好淹过鱼面;

  6、关小火烩;

  7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘

小诀窍

  这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。


  

萝卜丝带鱼

萝卜丝带鱼做法
   材料:
   主料:带鱼250克,白萝卜100克,
  
   做法:
  

  1.带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;

  2.萝卜洗净切丝焯水沥干;

  3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;

  4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;

  5.加味精即可出锅装盘。

小诀窍

  食物相克:

  带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


  

萝卜丝煎带鱼


   材料:
   带鱼150克,萝卜100克,酱油、精盐、白糖、料酒、味精各适量。
  
   做法:
  

  带鱼洗净,切成段备用。萝卜洗净切成细丝备用。锅烧热加入适量植物油,将带鱼放入油锅煎黄,取出备用。锅内留底油,加入萝卜丝煸炒片刻,加入煎好的带鱼,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精及清水,加盖焖5分钟,起锅装盘即成。


  

萝卜丝沙带鱼


   材料:
   带鱼300克,白萝卜150克,植物油50克,料酒50克,精盐、味精、葱段、淀粉各适量。
  
   做法:
  

  1、将带鱼开膛,掏去内脏,剁去头、尾,刮去外皮上的白油,切成约1厘米大小的块;将向萝卜削皮,切成细丝,放入沸水锅中,汆至半熟捞出,用冷水冲凉。

  2、炒锅置火上,放油烧至七成熟时,投入葱段煸炒出香味,拣去葱段,鱼块裹湿淀粉,投入油中煎至黄色时,放入料酒、萝卜丝和少许清水,用旺火煮几分钟,下精盐、味精、葱花,调好味,用湿淀粉勾芡即可食用。

  调味供用,与米饭、面制品等配合食用。


  

糖醋带鱼

糖醋带鱼做法
   材料:
   新鲜带鱼,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,酱油,番茄酱,香油,香醋,淀粉,盐,糖
  
   做法:
  

  1、带鱼切段,放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

  2、拌匀,腌10分钟。

  3、番茄、香菇、洋葱切丁,姜、蒜切末。

  4、将腌好带鱼炸至两面金黄,微微有点焦,捞起沥油。

  5、锅里放少许炸带鱼的油,将葱姜爆香。

  6、放入番茄丁,炒至出汁。

  7、放入洋葱丁、香菇丁,1/3汤匙盐,略炒。

  8、放一碗清水煮开。

  9、放适量番茄酱和糖、香醋,煮开。

  10、放少许淀粉拌匀。

  11、倒入青豆,汤汁变稠即可关火。

  将汤汁淋在炸好的带鱼上!


  

鲜美带鱼粥

鲜美带鱼粥做法
   材料:
   新鲜的带鱼,粳米,糯米,姜,葱,葱,盐,料酒,胡椒粉,芝麻油
  
   做法:
  

  1、带鱼去内脏、鱼鳃,洗净,切快沥干(带鱼头就不放了,头尾留着红烧),粳米、糯米淘好,姜剁碎、葱切好。

  2、米倒入电饭煲,加适量水,煮至有点稠的样子。

  3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。

  4、倒入带鱼,轻轻搅拌均匀,盖上继续煮开,等到带鱼熟了(因为带鱼很新鲜,肉质很嫩,很快就能熟的!),撒上葱花,淋上少许芝麻油~~~

  一道鲜美无比的带鱼粥就完成了!!!


  

红烧带鱼

红烧带鱼做法
   材料:
   香菇,带鱼,调料:葱,姜,蒜,桂皮,干辣椒,八角,小茴香,香葱,盐,胡椒粉,绍酒,白糖,酱油,醋
  
   做法:
  

  1、带鱼洗净(带鱼去腥的关键:用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段,香菇沏花,

  2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍

  3、带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成,再将带鱼放入,过是热的就不容易粘锅,最好不放淀粉,要不烧得时候就容易脱下来一层面衣,炸制两面金黄捞出,沥油待用

  4锅留茶油煸香葱姜蒜,投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少许开水放入香菇,改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘,撒红椒丝香菜末即可


  

红烧带鱼

红烧带鱼做法
   材料:
   带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
  
   做法:
  

  1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

  2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

  3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

  4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

  6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。


  

清蒸带鱼

清蒸带鱼做法
   材料:
   带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜
  
   做法:
  

  1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;

  2、分割成均匀的几段;

  3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;

  4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;

  5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;

  6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;

  7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

小诀窍

  1、为了尽可能让鱼鳞减少流失,用剪刀直接把带鱼剪开摆盘,可以省去清洗菜板一道工序;

  2、蒸鱼时尽可能选择大盘,让鱼段平铺,这样熟得快。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43830.html

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