鱼类

当前位置: 菜谱大全 > 鱼类 > 锡纸烤罗非鱼

锡纸烤罗非鱼

时间:2019-10-27  2019-10-27  鱼类  手机阅读
锡纸烤罗非鱼做法
   材料:
   罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。

  2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

  3.将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

  4.出炉了,味道还是不错滴,呵呵。


  

锡纸烤罗非鱼

锡纸烤罗非鱼做法
   材料:
   罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。

  2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

  3.将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

  4.出炉了,味道还是不错滴,呵呵。


  

茄汁烤罗非鱼

茄汁烤罗非鱼做法
   材料:
   鱼块,胡椒面,盐,淀粉,茄汁,烧烤酱,生抽,蜜糖,洋葱片
  
   做法:
  

  1.鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁,用玻璃盘装好鱼块,鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄,涂上调好的烧烤汁和茄汁,烤10分钟,400F,再翻一翻鱼块,再涂烧烤汁和茄汁,再烤10--15分钟,就可以了。

  2.烤好后装盘

小诀窍

  有番茄酱盖着烤,鱼不会烤干,而且烤起来好香。 谢谢收看!


  

洋葱烤罗非鱼

洋葱烤罗非鱼做法
   材料:
   罗非鱼1条,洋葱1个,尖椒适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净待用。

  2.将洋葱,尖椒切圈垫在烤盘上面。

  3.用适量的盐将鱼全身涂抹一遍,放在洋葱,尖椒上面,撒点胡椒粉,淋上橄榄油。

  4.预热烤箱,在烤盘上再倒上一点水,入烤箱烤200度上下火一起烤15分钟。

  5.出炉了,好香呢,呵呵。


  

经典锡纸烤排骨

经典锡纸烤排骨做法
   材料:
   配料:肋排250克,苹果100克,梨100克,洋葱60克,番茄酱2大勺,糖1小勺,白兰地1大勺,肉桂粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,烘焙:第一次180度25-30分钟,第二次220度6分钟
  
   做法:
  

  1、把苹果、梨去核切成小块(不用去皮),和洋葱一起放进食物料理机,打成泥。

  2、在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐,并搅拌均匀,成为腌料。

  3、把肋排洗净,浸泡在第二步做成的腌料里,放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。

  4、腌好的排骨,取出来放在锡纸上

  5、用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上,烤箱事先预热到180度,把烤盘放入,烤25-30分钟。

  6、烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220度,烤6分钟,烤到表面金黄酥脆即可。

小诀窍

  1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。

  2、排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏一夜,才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下,我试过只腌渍2个小时就开始烤焙,但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。

  3、白兰地酒可以用普通白酒代替。

  4、这道排骨口感非常棒,但一定要注意两次烤焙的时间,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久。烤好的排骨,再配上一份蔬菜沙拉,相当惬意的享受哈。


  

锡纸烤鳗鱼

锡纸烤鳗鱼做法
   材料:
   鳗鱼一条1条,洋葱1个,口蘑适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑椒粉适量,橄榄油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,配料洗净切好。

  2.在烤盘上垫上锡纸,将鱼和配料装好搅拌均匀。

  3.封好锡纸,装入烤盘入烤箱,200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜,刚好做一顿饭的功夫,节省时间。

  4.拆开锡纸装盘就可以了。

  5.看看如何,味道还真不错。


  

锡纸烤鱼

锡纸烤鱼做法
   材料:
   鱼,料酒,盐,葱,蒜,姜,西红柿,青菜,蒸鱼豉油,培根
  
   做法:
  

  1.鱼先用盐,料酒喂了一会儿,

  2.鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,

  3.烤鱼里放了培根进烤箱!


  

锡纸烤三文鱼

锡纸烤三文鱼做法
   材料:
   三文鱼1块
  
   做法:
  

  1、烤箱230℃预热,三文鱼洗净用厨房纸巾擦干。

  2、三文鱼表面刷一层橄榄油,撒上适量胡椒粉和盐。

  3、番茄和洋葱切碎放到小碗中,加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干迷迭香、适量盐和胡椒粉,混合均匀。

  4、将三文鱼放到一张锡纸上,涂油的面朝上。

  5、将锡纸的两头拧成螺旋型。

  6、用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上。

  7、把锡纸扣紧包住三文鱼,放入烤箱中层烤大约25分钟即可。


  

锡纸烤鱼肉(平底锅)

锡纸烤鱼肉(平底锅)做法
   材料:
   鱼片(我用鳊鱼肉),锡纸一大张,盐,黑胡椒粉,牛油,香草末
  
   做法:
  

  1、鱼肉洗净,两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。

  2、放在锡纸上,撒上香草末,锡纸对折把边缘包扎好。

  3、放入平底锅内,用中小火干锅烤至锡纸包充气,表面膨胀即可。

小诀窍

  ~如果食材需要更长的时间烤制,用针在锡纸包刺几下以便排气。


  

锡纸烤鲈鱼

锡纸烤鲈鱼做法
   材料:
   【原料】:新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
  
   做法:
  

  1、新鲜鲈鱼,去磷去内脏清洗干净,沥干水分。

  2、在鱼的正反面,分别切花刀,有助入味。

  3、青红椒、葱姜切丝备用。

  4、大蒜一头切末备用。

  5、香料备用。

  6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

  7、一部分葱姜放入鱼肚中。

  8、油五成热,放入鲈鱼煎至两面金黄,煎鱼时确保鱼身无水,否则煎制时油会溅出,且易被粘皮,鱼入锅后不要急于翻动,待一面定型后,再翻面。鱼煎好后捞出备用。

  9、锅中留底油,下花椒煸香后去除花椒。

  10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。

  11、倒入事先调好的料汁,炒香后加少许水煮开。

  12、深烤盘中铺锡纸,放入煎好的鱼,倒入炒好的料汁,表面铺青红椒。

  13、用锡纸包好,接缝处用牙签固定。

  14、入预热好的烤箱。

  15、温度设定为200度,时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时,鱼就烤好了。

  16、香味全部被锡纸所包裹,撒剩下的蒜末,用余温让蒜香散发开来,同时挤入少许柠檬汁,口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。


  

炸罗非鱼块

炸罗非鱼块做法
   材料:
   蛋的蛋清,玉米淀粉,罗非鱼块,胡椒面,盐,料酒
  
   做法:
  

  1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种,生粉也可),搅拌至挂浆的程度;

  2.鱼预先解冻,切块,用白胡椒面、盐、料酒腌制;

  3.将鱼块蘸匀蛋清浆,放入锅中炸,先将油稍热就炸,火不要太旺,炸至谈黄色,捞起,再将油加热,再番炸至金黄色,上碟,可配上你想用的调料,如茄汁、椒盐、rosemary等。

  4.配上清炒荷兰豆,一肉一菜的,日子就算凑合着过了。

小诀窍

  这里絮叨一下,我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢,如果不用蛋清,直接蘸干粉,粉会掉下油锅中,容易使油混浊,再使用的油需过滤,如果用面粉糊,有时则觉表层厚,吸油,吃起来油腻,用了蛋清可生粉或玉米粉,可将鱼块表层裹住,水份也可锁住,不至于里面太干,是三种方法最好的一种,不过,成本可能大少少,但好吃些,不妨大家试试。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5745.html

上一篇:清蒸马头鱼 下一篇:懒人焗鱼腩

﹝锡纸烤罗非鱼﹞相关内容

「锡纸烤罗非鱼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢