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苦瓜焖金边鲳鱼

时间:2019-10-28  2019-10-28  鱼类  手机阅读
苦瓜焖金边鲳鱼做法
   材料:
   金边鲳鱼1条,苦瓜根,盐适量,生抽适量,老抽适量,姜适量
  
   做法:
  

  1.将鱼,苦瓜洗净切好。

  2.起油锅,猛火将鱼煎至两面金黄。

  3.下苦瓜,加水,加盐、生抽、老抽、姜,盖上锅盖焖8分钟。

  4.起锅前大火将汁收干。

  5.行了,味道很不错哦。


  

苦瓜焖金边鲳鱼

苦瓜焖金边鲳鱼做法
   材料:
   金边鲳鱼1条,苦瓜根,盐适量,生抽适量,老抽适量,姜适量
  
   做法:
  

  1.将鱼,苦瓜洗净切好。

  2.起油锅,猛火将鱼煎至两面金黄。

  3.下苦瓜,加水,加盐、生抽、老抽、姜,盖上锅盖焖8分钟。

  4.起锅前大火将汁收干。

  5.行了,味道很不错哦。


  

辣椒蒸金边鲳

辣椒蒸金边鲳做法
   材料:
   金边鲳1条,红泡椒1个,生抽适量,姜适量,葱适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净装盘。

  2.放上切碎的泡椒,淋上生抽。

  3.水开后入锅猛火蒸5分钟。出锅后撒上葱花,淋上热油就行了。


  

金边白菜

金边白菜做法
   材料:
   白菜,干红辣椒,酱油,盐,醋,姜末,湿淀粉,芝麻油,菜油,白糖
  
   做法:
  

  1.大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。

  2.炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。

  3.旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。


  

金边白菜

金边白菜做法
   材料:
   主料:大白菜(白梗)500克,
  
   做法:
  

  1.将大白菜剥去老帮,洗净控干水分,菜面朝上放砧板上,用刀拍一下,使之变松,便于入味,再切4厘米长、2厘米宽的条;

  2.干辣椒切开去籽,切成3厘米长的段;

  3.炒锅内放入菜籽油,用旺火烧至七成热,投入辣椒段炸至辣味透出;

  4.再下姜末和白菜,用旺火急速煸炒,烹入醋,颠翻几下;

  5.再加酱油、精盐、白糖,煸至四边刀口呈金黄色时,用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。


  

金边白菜

金边白菜做法
   材料:
   主料:大白菜(小白口)350克,
  
   做法:
  

  1.将白菜洗净去叶,取白菜帮洗净沥干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。

  2.锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒,至色变黄时,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。


  

豆瓣酱焖金鼓鱼

豆瓣酱焖金鼓鱼做法
   材料:
   金鼓鱼1条,豆瓣酱适量,姜适量,葱适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净。

  2.猛火煎至两面微黄。

  3.加入豆瓣酱、姜、水将鱼焖5分钟。

  4.家点葱就可以上碟了。


  

红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭做法
   材料:
   红葱头,金华火腿,酒,米,油,卷心菜,盐
  
   做法:
  

  1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用(我的有点过,但是也没那么黑啦,图片有点失真),金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

  2.糙米提前泡水一晚,和白米混在一起洗干净(我还加了红米)。

  3.加入适量炸红葱头的油,拌匀。

  4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿,水的分量按自家煮饭的量加,然后煮熟米饭。

  5.卷心菜切丝,加盐清炒。

  6.米饭蒸熟,电饭煲跳起之后,加入卷心菜一起焖15分钟,拌匀撒上少许红葱头即可。

小诀窍

  自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖


  

焖金钱冬瓜

焖金钱冬瓜做法
   材料:
   主料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克
  
   做法:
  

  1、冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。

  2、另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。

  3、烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。


  

红焖金钱白鳝

红焖金钱白鳝做法
   材料:
   白鳝750克,蒜茸15克,葱白段10克,甜面酱2茶匙,陈醋1/2茶匙,水淀粉2茶匙,老抽1/2茶匙,姜葱汁1茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉少许。
  
   做法:
  

  白鳝切成长2厘米厚片状,腌渍,放入油锅中炸至微黄色,姜葱、蒜茸炝锅,入白鳝、老抽等调料烧沸后,改小火焖烧20分钟至鱼肉酥烂、汤汁浓稠。勾芡,撒胡椒粉和葱白,盛入盘中即成。

小诀窍

  特点

  色泽红亮,酱香味浓。


  

冻豆腐焖金针菇

冻豆腐焖金针菇做法
   材料:
   材料:冻豆腐、金针菇、荷兰豆、香菇
  
   做法:
  

  1、新鲜豆腐在急冻放上2天再解冻就可以变成冻豆腐了,切块状;金针菇洗净切头去掉;荷兰豆洗净掰断;香菇泡开切瓣备用

  2、起锅下油,8成热时加上香菇爆香下少许酱油起味装盘;将冻豆腐下锅煎香,加上荷兰豆翻炒2分钟;加上金针菇、香菇跟半碗水、2勺酱油焖煮。收水差不多时下盐翻炒熄火上盘。


  

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