主食

当前位置: 菜谱大全 > 主食 > 香芋排骨糙米粥

香芋排骨糙米粥

时间:2021-05-01  2021-05-01  主食  手机阅读
香芋排骨糙米粥做法
   材料:
   香芋,排骨,糙米,大米,姜片,红葱头,葱花
  
   做法:
  

  1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干净,先把米类倒入汤煲,汤煲大就是好哇,不用担心溢出来.准备排骨和姜片

  2.排骨加生姜淖去血水,倒入汤煲中,大火煲开后转中火煲,这个时候我们可以来处理香芋了

  3.爆香红葱头,下香芋块翻炒,加少少水焖一会,最后连汤汁一齐倒入汤煲中,再煲10分钟,吃前洒葱花


  

香芋排骨糙米粥

香芋排骨糙米粥做法
   材料:
   香芋,排骨,糙米,大米,姜片,红葱头,葱花
  
   做法:
  

  1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干净,先把米类倒入汤煲,汤煲大就是好哇,不用担心溢出来.准备排骨和姜片

  2.排骨加生姜淖去血水,倒入汤煲中,大火煲开后转中火煲,这个时候我们可以来处理香芋了

  3.爆香红葱头,下香芋块翻炒,加少少水焖一会,最后连汤汁一齐倒入汤煲中,再煲10分钟,吃前洒葱花


  

香芋排骨

香芋排骨做法
   材料:
   槟榔芋头1/4个,排骨250克,调味料:姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,盐,蚝油,植物油
  
   做法:
  

  1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。

  2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。

  3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。

  4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

  5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

  6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

  因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.

  7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒。

  8.锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

  十分钟蒸出軟嫩排骨的秘诀

  1.排骨因为没有经过开水煮烫去血水的过程。所以专业厨师是用水不断的冲洗,将排骨里的血水冲洗出来,而我们

  为了节水,就用水泡,中途要换好几次水直至肉色转白。

  *因為要以蒸的方式处理,所以要去除血水色泽才會漂亮才不会有腥味。

  2.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。

  *加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

  3.蒸制的时间,保持在大火10分钟即可。(排骨要切小块,要平平铺在盘子上,不要堆叠起来,否则堆起来的排骨会不熟)

  *排骨和猪肉都是一样,在刚熟的时侯是最嫩滑的,或是经过很长时间炖煮烂了,可是在中间的期间就是最硬的。


  

香芋排骨粥

香芋排骨粥做法
   材料:
   槟榔芋头200克,排骨250克,葱花15克,大米1杯,姜片2片,调味料:盐1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,鸡精1/2小匙
  
   做法:
  

  1.排骨斩小件,芋头切成小方块,香葱切碎,大米洗净。

  2.锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净。

  3.将大米,姜片,排骨放入电锅内,加入适量清水。

  4.按下煮粥键(1小时)其实只要40分钟即可

  5.到粥煮至软烂了,再加入切块的芋头继续煮。

  6.煮至芋头可以轻松的用筷子插入时,加入调味料,洒上葱花即可。

小诀窍

  1.材料视锅子的大小来放,我家的锅子小,这些材料有些多了。煮到一半的时侯我把粥捞出来再放材料的。

  2.用电饭锅煮粥.要有煮粥或是煲汤功能的才行..因这种功能可以细火慢煲无需看管,也不会沥锅.


  

香芋排骨煲

香芋排骨煲做法
   材料:
   排骨300公克,芋头300公克,香菇6朵,青葱1支,盐1小匙,细砂糖1小匙,鸡粉1小匙,高汤800cc,鲜奶油1大匙,椰浆100cc,盐少许,细砂糖少许,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净沥干水分;芋头洗净后去皮再切成块状,备用。

  2.香菇泡水至软后切块状;青葱切段,备用。

  3.将作法1的排骨放入容器中,放入腌料搅拌均匀,腌约20分钟,备用。

  4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃,将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出,备用。

  5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出,备用。

  6.取一锅放入1大匙油烧热后,将香菇、葱段一起爆香后,加入高汤煮滚,再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。

  7.加入芋头、调味料,搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。


  

竹筒香芋排骨

竹筒香芋排骨做法
   材料:
   主料:新鲜猪肋排250克,湖南祁东县所产香芋300克。调料:熟猪油30克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,料酒10克。
  
   做法:
  

  1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块,加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。

  2、香芋去皮,切成同排骨相同大小的菱形块状,放盐、料酒腌渍30分钟。

  3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油,装入竹筒中,盖上竹筒盖,上笼大火蒸50分钟取出即可。

小诀窍

  特点

  竹筒清香,排骨酥烂,香芋滑爽,山野风味。


  

香芋排骨粥

香芋排骨粥做法
   材料:
   大米150克  排骨300克  芋头200克  食用油500克  (实耗40克  精盐0.25小匙  味精0.25小匙
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,切块,用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;

  2.芋头削去外皮,切块后洗净,并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时,捞起沥油;

  3.将米放入粥锅,加水煮开,转小火一边搅一边煮约20 分钟,再放入排骨继续煮30 分钟;

  4.最后放入芋头一起煮10分钟,加入其余所有调味料拌匀即可。

  注意

  香鲜味美,风味独特。如不爱吃油炸的芋头,也可以用蒸熟的芋头。


  

香芋排骨

香芋排骨做法
   材料:
   槟榔芋头1/4个,排骨250克,姜少许,蒜末少许,料酒少许,生抽少许,白砂糖少许,盐适量,蚝油少许,植物油少许
  
   做法:
  

  1.香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块

  2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了

  3.用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟

  4.临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

  5.芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

  6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

  7.因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃

  8.铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒

  9.锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可


  

香芋排骨粥电饭锅版

香芋排骨粥电饭锅版做法
   材料:
   槟榔芋头200克,排骨250克,葱花15克,大米1杯,姜片2片,盐1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,鸡精1/2小匙
  
   做法:
  

  1.排骨斩小件,芋头切成小方块,香葱切碎,大米洗净

  2.锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净

  3.将大米,姜片,排骨放入电锅内,加入适量清水

  4.按下煮粥键(1小时)其实只要40分钟即可

  5.到粥煮至软烂了,再加入切块的芋头继续煮

  6.煮至芋头可以轻松的用筷子插入时,加入调味料,洒上葱花即可


  

香芋排骨


   材料:
   排骨、香芋
  
   做法:
  

  一、排骨切段,开水过下,下锅翻炒出香味;二、香芋剥皮切丁,待排骨炒好出香味后加入香芋一起翻炒,出香芋味后加酱油、盐,翻炒一会放盖面水煮干出锅。


  

香芋排骨粥

香芋排骨粥做法
   材料:
   大米100g、排骨200g、槟榔芋头200g、葱花1棵、油60ml(实耗15ml)、盐少许、清水1500ml
  
   做法:
  

  1.大米淘洗干净,用少许盐和油拌匀后腌制片刻;

  2.排骨洗净,放入滚水锅中焯烫2分钟,捞出冲洗干净;

  3.芋头去皮洗净,切成滚刀块,锅中倒入油烧热,放入芋头块用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用;

  4.锅中接入清水烧开,放入大米和排骨,搅动一下防止粘锅,再次煮开后转小火继续煮20分钟;

  5.放入炸好的芋头块继续煮20分钟,中途不时搅动一下防止粘锅,至米粥黏稠、芋头软烂后加盐调味,最后撒上葱花即可。

小诀窍

  **芋头先经过油炸再煮粥会更香。如果觉得麻烦可以省略油炸的步骤。芋头很容易煮烂,如果煮得太久会完全溶化在粥里影响口感,可等米粒开花时再放入芋头为宜。不过要切得小一些。

  **焯水后的排骨一定要再冲洗一遍,把细碎的排骨洗掉,以免掉在粥里影响口感。

  **芋头的粘液很容易造成皮肤过敏瘙痒,在给芋头去皮时最好带上手套操作。

  **芋头应放在干燥通风的地方储存,也可将芋头去皮油炸后放入冰箱冷冻保存。

  **熬粥要时不时地搅拌一下即可防止粘锅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113363.html

﹝香芋排骨糙米粥﹞相关内容

「香芋排骨糙米粥」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢