咖喱蛋包饭
材料:
咖喱酱，鸡蛋2个
做法:
1、锅中放油，油热后放入米饭和各种食材。翻炒，加入盐、鸡精调味，也可以适当放一点胡椒粉，炒好后装盘放到一边。
2、锅中再放一些油，转动锅，让油沾到整个锅底。家里没有平底锅，如果有就更加方便啦！
3、两个鸡蛋打成蛋液，油热后放入蛋液，转动锅，摊成蛋皮后慢慢放到一个空盘子里，可以用手慢慢揭起蛋皮的边边。
4、将米饭放入蛋皮的半边，然后将蛋皮的另一半折上去。这样盘子就有了一半的空白。
5、咖喱酱沸水加热后倒出（味嘟嘟咖喱酱比较方便）
6、将咖喱酱倒在盘子留白的地方。可适当用一点绿叶蔬菜点缀一下。完毕！
小诀窍
1、如果蛋皮里面不放炒饭的话，炸一块鸡排猪排放在旁边也可以的。蛋皮里面就放白饭也可以。当然最简单的就是白米饭，咖喱酱，和蛋皮啦。也很好吃的啦。
2、隔夜饭炒的时候要多用铲子捣一下，防止结块。
3、食材不要选择味道太冲的，这样就不能体现咖喱的味道啦。有小葱的话要最后放，不然炒的时间太长就黄了。
4、这个是用现成的咖喱酱版本的，用咖喱块的话也可以，就是要多一个做咖喱酱的步骤啦。超市里面也有瓶装的基础的咖喱酱、咖喱粉，都是用来做咖喱酱的。
5、盐和味精在炒饭的时候要晚一点放，盐和味精把握不准可以少放一点，然后尝一下慢慢增加。建议不要放得太多，因为咖喱酱也是咸的，之后拌着吃就正好啦。
DIY咖喱蛋包饭
材料:
豌豆、玉米、胡萝卜、香肠、洋葱、鸡蛋、酒、咖喱酱、蔬菜
做法:
1.豌豆、玉米、胡萝卜丁煮熟；香肠、洋葱切丁；鸡蛋打散，加一点酒和盐。
2.油锅入洋葱炒香，入香肠，加1大勺咖喱酱炒香。
3.入米饭炒散，入蔬菜，加盐调味。
4.平底锅入油加热，下蛋液摊成薄饼。
5.炒的咖喱饭摊在小半的蛋饼上，将另一面对折。
6.盛盘淋上番茄酱即可
咖喱蛋包饭
材料:
两人份：块状咖喱两块（一般大一点的超市都有，一盒六块装），胡萝卜1/4个，大土豆1/2个，火腿一根，洋葱1/4个，白蘑菇六个，鸡蛋三个，盐适量
做法:
1.胡萝卜、土豆、火腿切丁，洋葱切丝，白蘑菇切片
2.胡萝卜和土豆比较难熟，所以先入油锅炒至半熟再把火腿、洋葱和白蘑菇倒下去一起炒
，不用加盐，炒到蘑菇变软就可以了
3.把炒好的材料倒入小汤锅里，加水刚刚盖过材料即可，大火煮开然后调至中火煮十分钟（我喜欢把煮软的土豆压碎成泥，大家酌情处理吧），十分钟后调至小火并放入咖喱块搅拌至融化，再煮五分钟关火即可（可自行根据浓稠程度再加水或继续煮）
4.三个鸡蛋打散加一小勺盐和两汤匙的水（个人觉得加一点水煎出来的蛋皮比较嫩），平底锅油热后倒入蛋液，小火煎至八九成熟，煎的时候不要翻动否则会烂，切两半备用
5.煮好的米饭装盘，盖上蛋皮，再浇上咖喱汁就可以吃啦
p.s.材料的种类和分量大家可以依据自己的喜好来放，但是不放土豆就不好吃啦。咖喱块是有盐的，除了蛋皮需要加盐其他过程都不用再加盐啦
咖喱蛋包饭
材料:
味嘟嘟咖喱，土豆，胡萝卜，玉米，青豆，午餐肉，鸡蛋2个，牛奶，葱，番茄酱，盐，黄油，米饭
做法:
1、新鲜米饭 土豆 胡萝卜洗净切丁；午餐肉切丁；鸡蛋打匀+牛奶小杯。
2、土豆丁过清水煮至断生，捞出。
3、锅内放油，先下葫芦卜丁、青豆煸炒，再放入玉米，土豆丁煸炒，加盐少许，加水，放两块味嘟嘟咖喱块，(依据个人口味而定)煮至水分稍微收汁，加午餐肉炒匀。浓郁的咖喱酱出炉。
4、另起锅加黄油，米饭炒松，洒上葱花。(喜欢番茄酱口味的可以放番茄酱)
5、平底锅用底油涂匀，将打好的鸡蛋液倒入均匀，制成蛋皮。
6、准备一个盘子，装炒饭，蛋皮铺在炒饭上，番茄酱适量裱花；另一边盛上浓郁的咖喱酱。
小诀窍
1、做蛋皮很讲究功夫耐心、火候不易过大。
2、用黄油炒饭可以不放盐，味道香浓扑鼻。
3、米饭要软硬适中的，用来炒饭最合适了。
咖喱蛋包饭
材料:
咖喱酱，鸡蛋2个
做法:
1、锅中放油，油热后放入米饭和各种食材。翻炒，加入盐、鸡精调味，也可以适当放一点胡椒粉，炒好后装盘放到一边。
2、锅中再放一些油，转动锅，让油沾到整个锅底。家里没有平底锅，如果有就更加方便啦！
3、两个鸡蛋打成蛋液，油热后放入蛋液，转动锅，摊成蛋皮后慢慢放到一个空盘子里，可以用手慢慢揭起蛋皮的边边。
4、将米饭放入蛋皮的半边，然后将蛋皮的另一半折上去。这样盘子就有了一半的空白。
5、咖喱酱沸水加热后倒出（味嘟嘟咖喱酱比较方便）
6、将咖喱酱倒在盘子留白的地方。可适当用一点绿叶蔬菜点缀一下。完毕！
小诀窍
1、如果蛋皮里面不放炒饭的话，炸一块鸡排猪排放在旁边也可以的。蛋皮里面就放白饭也可以。当然最简单的就是白米饭，咖喱酱，和蛋皮啦。也很好吃的啦。
2、隔夜饭炒的时候要多用铲子捣一下，防止结块。
3、食材不要选择味道太冲的，这样就不能体现咖喱的味道啦。有小葱的话要最后放，不然炒的时间太长就黄了。
4、这个是用现成的咖喱酱版本的，用咖喱块的话也可以，就是要多一个做咖喱酱的步骤啦。超市里面也有瓶装的基础的咖喱酱、咖喱粉，都是用来做咖喱酱的。
5、盐和味精在炒饭的时候要晚一点放，盐和味精把握不准可以少放一点，然后尝一下慢慢增加。建议不要放得太多，因为咖喱酱也是咸的，之后拌着吃就正好啦。
梦幻咖喱蛋包饭
材料:
【咖喱酱汁】：洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一个，日式昆布柴鱼高汤600ml，日式咖喱块2块，日式酱油或生抽1-2大勺，盐适量，老抽适量（选用）
做法:
【咖喱酱汁做法】：
1、把洋葱、土豆和胡萝卜都切成小块。
2、开中火起油锅，下洋葱炒至微微发黄。
3、下胡萝卜和土豆，撒入少许盐，翻炒一会儿。
4、下高汤，煮开后转小火约5分钟，至蔬菜完全变软。
5、放入咖喱块搅拌至溶化，放入酱油调味。
6、连汤带菜一起转移至搅拌机，高速打至顺滑即可，如果颜色太淡可以加入少许老抽调色。
7、打好的酱汁倒出来待用。
Tips：
1、咖喱和高汤都有咸味，注意不要加太多盐和酱油。
2、如果没有搅拌机可以把蔬菜尽量切碎，多炖煮一会儿，让蔬菜半融化在酱汁中即可。
3、如果觉得酱汁太稠可以在搅打前后加适量开水调节。
【炒饭做法】：
1、把洋葱和胡萝卜切丁，口蘑切片，小白菜切小块。
2、鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切丁。
3、往鸡肉中加入白胡椒和水淀粉，抓匀上浆，再加入半小勺油拌匀。
4、开中大火起油锅，下鸡丁滑散，变色后即盛盘待用。
5、把洋葱丁和胡萝卜丁下锅，撒少许盐翻炒，至略微变软。
6、下口蘑炒至微微发黄。
7、下米饭炒散。
8、把鸡丁回锅翻炒。
9、倒入咖喱酱汁翻炒均匀。
10、倒入切碎的白菜，翻炒几下至白菜断生即可。
11、把炒饭盛在长方形或椭圆形小碗中，倒扣在盘子上，再移走小碗。
Tips：
1、炒饭一定要用完全冷掉的米饭，隔夜饭最佳。
2、米饭下锅后用锅铲轻轻铲碎，不要使劲压，尽量保持米粒完整。
【半熟蛋卷做法】：
1、鸡蛋打散，取一个较深的平底锅，大火预热后倒入适量油。
2、用筷子蘸一点蛋液测试油温，当蛋液能快速凝结时把鸡蛋全部倒下锅。
3、用筷子迅速滑散，不停地在锅底画圈，至蛋液的一小半呈现凝固状态。
4、起锅把鸡蛋倒回碗中，再迅速搅散。
5、再往锅里倒适量油，保持大火，再一次用蛋液测试油温。
6、当蛋液能快速凝结时，把锅子倾斜，把鸡蛋全部回锅，让蛋液聚集在锅底一侧
用硅胶铲把中间的鸡蛋往边缘推，利用锅底的弧度形成一个半月形蛋卷。
7、在锅铲的辅助下，小幅度颠锅，把蛋卷往自己的方向翻转。
8、每翻转一次都要用硅胶铲塑型，连续快速地翻转3-4次即可定型。
9、立即出锅，把蛋卷盖在炒饭上，用刀尖划开，让鸡蛋盖住炒饭后浇上咖喱酱汁即可。
Tips：
1、用口径稍小（22-26cm），锅沿较深的不沾平底锅比较容易成功。
2、炒蛋时一直保持大火。
3、蛋液第二次下锅后，翻转蛋卷时动作要快。
4、蛋卷一定型马上出锅，防止余温让蛋卷过熟。
咖喱牛肉蛋包饭
材料:
鸡蛋2个，盐，胡椒粉，鲜奶高汤15毫升，胡萝卜0.5个，马铃薯0.5个，苹果1个，蕃茄，奶油，姜末，蒜蓉，牛肉馅，洋葱丝，蔬菜泥，咖喱酱
做法:
1.蛋皮做法(一人份)：鸡蛋两个加盐和胡椒粉适量.15ML鲜奶或高汤(这样蛋皮很嫩)打匀，不要打到起泡.
2.平底锅烧热后抹一层油，把多余的油抹掉.把蛋液倒入摊成饼状.
3.蛋液不流动时把煮好的一人份的饭放在1/3处，把另一边包过来.一直推进.倒入碟中用厨房用纸整好形状.
咖喱鸡蛋包饭
材料:
主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
做法:
1.将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
2.热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
班兰千层水果啫喱蛋糕
材料:
海绵蛋糕体：
做法:
1、鸡蛋加盐底速打至起大泡泡，一次性加入糖高速打发。
2、低粉和发粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。
3、椰奶和油混合，加入1/3的蛋糊搅拌均匀。
4、再倒回（2）中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具。
5、放入预热的烤箱170度烤35分钟或至熟。
6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把较深的蛋糕外皮切除，横切成2片圆片。
7、倒一层咖椰进模具，盖上一片蛋糕体轻压。
8、重复以上的步骤至最后一层咖椰，轻敲几下使咖椰填满模具之间的空隙，盖上蛋糕垫。（用重物体压住蛋糕垫，以免蛋糕浮起）
9、冷却后脱模，放入比蛋糕大的模具中间。
水果啫喱层：
1、选择你喜欢的罐头水果放入蛋糕旁边。
2、泡水果的糖水加入啫喱粉煮沸，倒入模具旁边。（可盖过水果即可）
3、待冷却后把剩下的啫喱糖水加热煮溶，加入少许青色素，倒入模具旁边，填满空隙。
4、冷却后放入冰箱冷藏3小时，即可脱模，进行自由装饰。
小诀窍
班兰咖椰层：
～材料：
椰浆500g，班兰叶13片，糖80g(喜欢甜的可加糖)，清水700ml，绿豆粉80g，燕菜粉10g，盐1/2茶匙
～做法：
1、浓椰浆过滤，加入盐、绿豆粉、燕菜粉和班兰汁搅拌至没颗粒备用。
2、取8片班兰叶加入300ml水捣烂取汁，另5片加入400ml水倒入锅里煮至出香味，把班兰叶取出
3、剩下的水加入白糖煮溶，煮滚后改小火。
4、倒入（1）快手搅拌至浓稠即关火。（不需要煮滚）
五蛋包饭
材料:
鸡蛋2个，米饭200克，黄瓜丁30克，胡萝卜丁30克，虾仁30克，盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3克）
做法:
1、鸡蛋一个打散。
2、锅中倒油，平底锅转动让油均匀分布。
3、倒入一个鸡蛋的蛋液，摊成蛋皮。
4、用铲子取出备用。
5、锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，炒熟后盛出。
6、再倒入另一个打散的鸡蛋，用锅铲在锅中搅拌成碎粒。
7、倒入胡萝卜、黄瓜丁。
8、倒入步骤（5）炒熟的虾仁。
9、倒入米饭。
10、翻炒均匀后，撒盐。
11、蛋皮平摊，包入米饭，上面装饰蕃茄酱即可。
失败的蛋包饭
材料:
鸡蛋2只，鸡胸脯肉250克，洋葱半个，大蒜1个，白蘑菇3个，罐装番茄半罐，番茄酱适量，胡椒粉适量，食盐适量
做法:
1.把鸡肉切成丁，撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀，待用。
2.洋葱也切成丁，待用。
3.大蒜还是切丁，白蘑菇切片，待用待用。
4.热锅，放入适量食用油，油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁，中火翻炒至金黄透明色。
5.加入鸡块，翻炒至六成熟，加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇炒熟。
6.加入番茄和番茄酱，搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀
7.鸡蛋打匀，倒入锅中，轻轻转动锅把整成圆形，在半熟是在中间倒入炒好的饭，不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次，盖住炒饭，稍稍定型后整个倒扣在盘子上。
8.挤上适量番茄酱作为点缀，完成啦！（咦，好像有奇怪的东西混进去了……
小诀窍
1. 蛋饼表面不均匀的颜色是由于作者技术不佳造成的，请不要错怪蛋包饭。 2. 炒饭的内容可以随心所欲； 3. 蛋可以有很多其他的方法包住饭； 4. 其实还是做个蛋炒饭算了……