养生药饭
材料:
五谷米2杯
做法:
步骤1.我这次用铸铁锅煮饭,所以五谷米和水量跟一般电饭锅不同(你也可以用电饭锅煮,份量请依家里电饭锅煮饭说明为主)。
a.2杯五谷米洗干净后,用2.5杯水。
b.在米上面铺上当归、黄耆、红枣、核桃一同闷煮。
c.我的铸铁锅煮饭方式是 : 盖上锅盖后用中小火煮饭,当锅盖边出现水蒸气后,就将火候转超小火闷煮,闷煮到水蒸气几乎没有,就关掉火候,此时不要开盖,等约10分钟后再开盖。
步骤2. 煮好后将当归和黄耆取出。
步骤3. 淋上2茶匙茶籽油,喜欢更滑润口感的人可以用3茶匙。
步骤4. 再加入3茶匙蜂蜜。可依个人口味酌量增减。
步骤5. 最后将所有材料搅拌均匀即可。
小诀窍
我这次用的茶籽油是热炒过的,跟完全未经热炒就冷压的茶籽油味道不同,我超爱这个味道,它很适合拌面、拌饭,或是坐月子拿来煮茶油鸡都超香的!
养生药饭
材料:
五谷米2杯
做法:
步骤1.我这次用铸铁锅煮饭,所以五谷米和水量跟一般电饭锅不同(你也可以用电饭锅煮,份量请依家里电饭锅煮饭说明为主)。
a.2杯五谷米洗干净后,用2.5杯水。
b.在米上面铺上当归、黄耆、红枣、核桃一同闷煮。
c.我的铸铁锅煮饭方式是 : 盖上锅盖后用中小火煮饭,当锅盖边出现水蒸气后,就将火候转超小火闷煮,闷煮到水蒸气几乎没有,就关掉火候,此时不要开盖,等约10分钟后再开盖。
步骤2. 煮好后将当归和黄耆取出。
步骤3. 淋上2茶匙茶籽油,喜欢更滑润口感的人可以用3茶匙。
步骤4. 再加入3茶匙蜂蜜。可依个人口味酌量增减。
步骤5. 最后将所有材料搅拌均匀即可。
小诀窍
我这次用的茶籽油是热炒过的,跟完全未经热炒就冷压的茶籽油味道不同,我超爱这个味道,它很适合拌面、拌饭,或是坐月子拿来煮茶油鸡都超香的!
养生药膳绿茶蛋
材料:
A.鸡蛋6颗,绿茶茶叶1杯,棉布袋1个,冰块20颗,B.肉桂10公克,党参10公克,黄耆15公克,红枣5颗,八角3粒,甘草10公克,蔘鬚10公克,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
2.取一玻璃锅,注入水(水量以能盖过鸡蛋原则),放入卤包一起煮至卤汁滚沸后,转小火续煮约20分钟,再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳,再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟,熄火将蛋浸泡一下至上色。
3.加入冰块于法2中,待冷却后再开火煮至滚沸,转小火续煮约20分钟后熄火,将茶叶捞出,蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。
花生药茶
材料:
花生米、西瓜籽各15克,红花1.5克,冰糖30克。
做法:
将西瓜籽捣碎,连同红花、花生和冰糖放入锅中,加水烧开,煮半小时,取汁作茶饮,取花生米食之。每天1剂,不拘时饮服。
长生药酒
材料:
生羊肾1具,沙苑蒺藜(筒纸微炒)4两,桂圆肉4两,淫羊藿(用铜刀去边毛,羊油拌炒)4两,仙茅(真者,用糯米汁泡去赤汁)4两,薏苡仁4两。
做法:
上药用滴花烧酒20斤浸21日。
鲷鱼山药饭
材料:
白米2杯,鲷鱼肉300公克,山药150公克,姜末10公克,水2杯,红葱油3大匙,盐1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.山药洗净去皮切丁;鲷鱼肉切丁,放入滚沸的水中汆烫,捞出沥干水份,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、红葱油、盐和姜末,舖上作法1山药丁和鲷鱼肉丁,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉后拌匀即可。
日式山药饭
材料:
山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量
做法:
1、把山药去皮,然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊。
2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里,再加进几滴酱油调味。
3、用筷子把调好味的山药糊打匀。
4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。
5、盛一碗煮好的米饭,把山药糊浇在饭面。
6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好,还可以再加1只小鹌鹑蛋。
山药饭
材料:
粳米500克,山药500克,红枣25克,精盐适量。
做法:
1.山药洗净,用小刀刮去皮切成小块。
2.粳米洗净加入750克水,用旺火煮沸,倒入山药块与红枣,拌和后用旺火收干水分,改用文火焖煮30分钟左右即成。食用时拌入精盐,也可不加盐,用菜肴佐之。若爱食粥者,可适当增加水量,延长焖煮时间。
山药饭
材料:
山药、莲子、薏苡仁、扁豆各30克,粳米300克。
做法:
将前4味洗净切碎,莲子去皮、芯后煮烂,再与粳米一起煮饭。
糙米山药饭
材料:
紫米、铁棍山药
做法:
糙米预先泡几个小时,切块的铁棍山药直接用泡米的水和糙米蒸即可。
小诀窍
注:山药健脾益肾,肾是先天之本,脾管人体消化吸收,被称之为后天之本,山药将先天后天都可以补,在药食同源的食物中或者在中药来说,是比较特殊的。铁棍山药比菜市场上卖的粗粗的菜山药的补益作用要大, 我只在淘宝上买到过是手指粗细的长长的一根,网上有名的养生粥:薏米山药粥里的山药,就是指的铁棍山药。
养生美颜汤
材料:
新鲜山药200克,白果10颗,红枣15颗,枸杞子20颗,干莲子10颗,清水6饭碗,调味料:喜欢甜味的放冰糖10-15克,喜欢咸味的放盐1/2小匙冰糖8克
做法:
1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。
3.锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。
4.煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。
5.最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。