燕麦饭
材料:
胚芽米1/2量米杯、燕麦片20克、胡萝卜10克、青豆仁10克、盐1/2小匙、酱油1/2小匙
做法:
1、胚芽米洗净后，泡水2h，燕麦片洗净备用；
2、胡萝卜洗净去皮切0.5cm的小丁状，青豆仁洗净，把两者一同放入热水中汆烫，捞起沥干水分；
3、把胚芽米和燕麦片放入电饭锅内，加水略盖过米面约0.3cm，并在外锅加1杯水，煮至开关跳起来；
4、把胡萝卜丁、青豆仁、盐及酱油拌入煮好的饭内，搅拌均匀，即可食用。
燕麦饭
材料:
胚芽米1/2量米杯、燕麦片20克、胡萝卜10克、青豆仁10克、盐1/2小匙、酱油1/2小匙
做法:
1、胚芽米洗净后，泡水2h，燕麦片洗净备用；
2、胡萝卜洗净去皮切0.5cm的小丁状，青豆仁洗净，把两者一同放入热水中汆烫，捞起沥干水分；
3、把胚芽米和燕麦片放入电饭锅内，加水略盖过米面约0.3cm，并在外锅加1杯水，煮至开关跳起来；
4、把胡萝卜丁、青豆仁、盐及酱油拌入煮好的饭内，搅拌均匀，即可食用。
芹菜麦饭
材料:
香芹 300g，面粉 3汤匙（45g），五香粉 2g，盐 1茶匙（5g），大蒜 3瓣，生抽，香醋各1茶匙（5ml），辣椒粉 2茶匙（10g），油 1汤匙（15ml）
做法:
芹择洗干净，沥去水分至八成干，切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥，和辣椒粉一起放入小碗中。
面粉中加入盐和五香粉混合均匀，然后撒在切好的芹菜段上，用手抓拌，使混合面粉均匀地裹住芹菜段。
蒸锅的笼屉上铺上屉布，大火烧开锅中的水，将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上，盖上锅盖，转中火蒸12分钟，盛入盘中，晾凉。
炒锅入油，大火烧至八成热，倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中，稍凉后再调入生抽和香醋，搅拌均匀成味汁。
将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。
小诀窍
麦饭是陕西特有的一种吃食，将各种蔬菜裹以面粉蒸食，亦菜亦饭。除了芹菜，油麦菜、土豆、胡萝卜等蔬菜都可以做成麦饭，春天野菜上市的时候还可以做成各种野菜麦饭，如槐花麦饭、苜蓿麦饭等。
在以面粉裹蔬菜时，以面粉均匀裹住而没有大块粘连为宜。
蘑菇干麦饭
材料:
洋葱1颗，黄油115克，碾碎的干小麦350克，蔬菜清汤850毫升，洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克，荷兰芹1小束，橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒适量，杏仁片50克，碎榛子仁50克
做法:
1.洋葱对切，去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明。
2.将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收。
3.蘑菇洗净，切成薄片。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
4.橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮。
5.杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色。
6.当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。
大麦饭
材料:
大麦米250克。
做法:
将大麦米淘洗后，置锅内，加水适量，慢火煮，焖为饭。
麦饭石粥
材料:
麦饭石100克，大米100克。
做法:
先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石；再将淘洗干净的大米放入锅内，用文火煮至米烂成粥。
薜荔果麦饭茶
材料:
薜荔果30克，麦饭石30克。
做法:
将上2味一起放入锅内，水煎，去渣取汁。
麦饭石保健茶
材料:
麦饭石颗粒、绿茶各适量。
做法:
把麦饭石颗粒与茶叶混合制成袋泡茶。泡茶饮用。
麦饭首乌粥
材料:
麦饭石100克，何首乌60克，大米100克，红枣10枚。
做法:
先将麦饭石捣碎，浸泡半小时左右。加水适量煮成麦饭石水，用纱布滤去石。再将何首乌煎煮成浓汁，去渣。把麦饭石水、何首乌液、大米、红枣一同放入锅内，以文火煮至半烂成粥，加白糖少许调味。每日2次，早晚服用。
麦饭
材料:
小麦仁100克，荞麦100克，红糖少许。
做法:
1.炒锅置火上，下荞麦，翻炒至色黄，出锅备用。
2.小麦仁洗净，放入铝锅中，加适量水，先用旺火烧沸，再用小火焖煮；待小麦煮至断生时，加入炒黄的荞麦，继续焖煮至熟。
3.红糖放入锅中，加少量水熬汁，浇在麦饭面上即成。
麦饭石饭
材料:
麦饭石100克，大米250克。
做法:
先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后放火上煮沸，20分钟后，用纱布滤取汁去石。再将淘洗干净的大米放入锅内药汁中，用小火焖成米饭即成。
分2次早晚餐食用，可连续服食。