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茄汁海鲜泡饭

时间:2019-10-12  2019-10-12  主食  手机阅读
茄汁海鲜泡饭做法
   材料:
   虾150克,花蟹1只,生蚝肉150克,花甲150克,鱿鱼1条,洋葱1个,番茄3个,米饭3碗,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,鸡粉适量,番茄酱适量
  
   做法:
  

  1.虾去须开背去肠线后洗净沥干水。

  2.花蟹去内脏洗净后斩件。

  3.生蚝肉洗净后焯水。

  4.鱿鱼去皮去内脏洗净后切成圈焯水。

  5.花甲洗净焯水。

  6.洋葱洗净后切丝。

  7.番茄洗净后切粒

  8.锅内放少量油,烧热后加入姜片和葱段,爆香后加入虾、花蟹、生蚝肉、花甲、鱿鱼翻炒。

  9.加入洋葱丝炒匀,烹入料酒,然后加入清水。

  10.煮沸后加入番茄粒。

  11.再次煮沸时加入米饭。

  12.最后加入适量盐、鸡粉、番茄酱调味即可。


  

茄汁海鲜泡饭

茄汁海鲜泡饭做法
   材料:
   虾150克,花蟹1只,生蚝肉150克,花甲150克,鱿鱼1条,洋葱1个,番茄3个,米饭3碗,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,鸡粉适量,番茄酱适量
  
   做法:
  

  1.虾去须开背去肠线后洗净沥干水。

  2.花蟹去内脏洗净后斩件。

  3.生蚝肉洗净后焯水。

  4.鱿鱼去皮去内脏洗净后切成圈焯水。

  5.花甲洗净焯水。

  6.洋葱洗净后切丝。

  7.番茄洗净后切粒

  8.锅内放少量油,烧热后加入姜片和葱段,爆香后加入虾、花蟹、生蚝肉、花甲、鱿鱼翻炒。

  9.加入洋葱丝炒匀,烹入料酒,然后加入清水。

  10.煮沸后加入番茄粒。

  11.再次煮沸时加入米饭。

  12.最后加入适量盐、鸡粉、番茄酱调味即可。


  

茄汁海鲜炒面

茄汁海鲜炒面做法
   材料:
   成品拉面,茄汁2-3勺,虾仁,银鱼,鲜贝,油菜,白糖,盐,鸡精,葱丝,小红椒
  
   做法:
  

  1.我买的面条是可以直接就炒得,所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话,可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油,面条因为还要再炒,所以煮到约8成熟就好了,捞出过凉水,待面条充分晾凉后,再淋上一些熟油,拌匀以防面条粘连)油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒;

  2.下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断;

  3.加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前,加入油菜,略微再翻拌一会就可,这样能保持蔬菜的脆嫩;

小诀窍

  鲜贝可用其他自己喜欢的代替,注意尽量不要选用带刺儿的。


  

茄汁海鲜墨鱼面

茄汁海鲜墨鱼面做法
   材料:
   虾仁30公克,蟹肉10公克,中卷10公克,蛤蜊5公克,九层塔叶丝3片,蒜末3粒,洋葱末10公克,香浓蕃茄酱1/2茶匙,墨鱼面80公克,盐1/4,橄榄油20cc,白酒30cc
  
   做法:
  

  1.墨鱼面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

  2.中卷切圈状;蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。

  3.虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟,捞起沥干水份;蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份,备用。

  4.热油锅,以小火炒香蒜末、洋葱末,加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀,最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。


  

茄汁海鲜义大利面

茄汁海鲜义大利面做法
   材料:
   义大利细面1人份,盐1小匙,橄榄油少许,蒜味茄汁酱1/2杯,花枝1/2杯,起司粉少许,巴西里末少许,蛤蛎1/2杯,虾仁1/2杯
  
   做法:
  

  (1)取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即沖冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。

  (2)在平底锅中倒入少许橄榄油,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟,倒入蒜味茄汁酱煮至入味,再倒入义大利面,用木杓拌匀即可起锅排入盘中,一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。


  

茄汁海鲜义大利面

茄汁海鲜义大利面做法
   材料:
   义大利细面1人份,盐1小匙,橄榄油少许,蒜味茄汁酱1/2杯,花枝1/2杯,起司粉少许,巴西里末少许,蛤蛎1/2杯,虾仁1/2杯
  
   做法:
  

  1.)取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即沖冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。

  2.)在平底锅中倒入少许橄榄油,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟,倒入蒜味茄汁酱煮至入味,再倒入义大利面,用木杓拌匀即可起锅排入盘中,一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。


  

茄汁海鲜饭

茄汁海鲜饭做法
   材料:
   大虾6只
  
   做法:
  

  1.海鲜都收拾干净,杏鲍菇切小块,番茄切小块,洋葱切碎末。

  2.锅里放一些橄榄油,炒香洋葱,然后把米放入,一起翻炒到米有些发白,然后把番茄放入再一起翻炒几下,然后把杏鲍菇和带子放入一起翻炒,加少许白葡萄酒,盐糖调味,然后加小半碗水--因为番茄会出水,所以不要加的太多,饭就成泡饭了...

  3.加盖子烧开后,把大虾和蛤蜊铺在饭上,继续加盖闷烧到汁水收干饭熟,大约25分钟。吃的时候撒上香芹末就好了。


  

茄汁海鲜千层面

茄汁海鲜千层面做法
   材料:
   千层面,冻小海鲜,胡萝卜,青椒,意面酱,常用调味品,切片奶酪,披萨奶酪
  
   做法:
  

  1、千层面煮开,8分钟左右,捞出沥干备用。

  2、下油炒胡萝卜丁青椒丁,再倒入小海鲜,放入意面酱或者番茄酱也可以,炒熟略收干。

  3、超市买锡纸盒,叠千层面,一般煮个4片面足够了。每叠一层都加入奶酪片和海鲜酱,最后撒上剩余的茄汁酱,再洒披萨奶酪。

  4、入烤箱下火5分钟,再上下火10分钟出炉。


  

茄汁海鲜蝴蝶意大利面

茄汁海鲜蝴蝶意大利面做法
   材料:
   ①蝴蝶型意大利面 ②鱿鱼 ③蟹柳棒 ④番茄罐头 ⑤海鲜素 ⑥牛油 ⑦蒜
  
   做法:
  

  ①煮一锅开水,加盐。水沸腾后加入意大利面。根据包装盒上的时间煮熟。

  ②加牛油,蒜,炒熟鱿鱼根蟹柳棒,加入少许番茄罐头酱,再加海鲜素调味。

  ③意大利面煮好再加入锅中翻炒一下。即可出锅。


  

韩式海鲜泡菜饼

韩式海鲜泡菜饼做法
   材料:
   面粉1份,糯米粉半份,鸡蛋1个,盐适量,泡菜适量,葱段适量,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量,水适量,油适量
  
   做法:
  

  1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。

  2、锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。

  3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜,再在海鲜表面淋上少许面糊。

  4、3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。

  5、然后再煎3-5分钟,饼就烙煎好了。

小诀窍

  1、喜欢松软的,可在面糊里面加少许油。

  2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上,将饼倒扣在盘子上,然后再将饼滑向锅中加热另一面。

  3、泡菜本身很咸,要注意调整盐的用量。


  

海鲜泡菜

海鲜泡菜做法
   材料:
   1.大白菜1颗,2.白萝卜丝1/2条,芹菜3株,葱3支,3.生蚵1/2斤,花枝1/2只,红枣10颗,干贝6个,松子1大匙,黑木耳适量,4.姜1段,辣椒适量,大蒜10粒,1.盐1杯,水5杯,2.辣椒粉1/2杯,砂糖1大匙,腌咸鱼1/4杯,腌咸虾2大匙,盐1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将大白菜对半切开后,将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水,将大白菜浸泡于盐水中约12小时,再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。

  (2)将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用,其他材料洗净后彻底沥干,其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。

  (3)先将调味料(2)中的咸腌虾与辣椒粉拌匀,再将调味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。

  (4)将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中,一层一层铺好后再放入容器中,上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可,约可保存3天。


  

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