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唐扬鸡肉块饭团

时间:2020-03-05  2020-03-05  主食  手机阅读
唐扬鸡肉块饭团做法
   材料:
   去骨鸡腿肉200公克,盐适量,水100cc,酒15cc,白饭320公克,海苔香松适量,酱油1大匙,酒1大匙,蛋1/2个,姜汁1小匙,盐1小匙,胡椒粉1小匙,面粉1大匙,水3大匙,太白粉2大匙
  
   做法:
  

  1.将鸡腿肉洒上少许盐,放置10分钟,然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净,沥干水份,切成一口大小,再与材料A混合腌渍入味。

  2.将材料B调成面煳,再将腌渍入味的鸡肉块沥干,加入面煳中拌匀。

  3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起,再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。

  4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中,捏成饭团即可食用。


  

唐扬鸡肉块饭团

唐扬鸡肉块饭团做法
   材料:
   去骨鸡腿肉200公克,盐适量,水100cc,酒15cc,白饭320公克,海苔香松适量,酱油1大匙,酒1大匙,蛋1/2个,姜汁1小匙,盐1小匙,胡椒粉1小匙,面粉1大匙,水3大匙,太白粉2大匙
  
   做法:
  

  1.将鸡腿肉洒上少许盐,放置10分钟,然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净,沥干水份,切成一口大小,再与材料A混合腌渍入味。

  2.将材料B调成面煳,再将腌渍入味的鸡肉块沥干,加入面煳中拌匀。

  3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起,再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。

  4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中,捏成饭团即可食用。


  

糙米咸肉鸡块饭

糙米咸肉鸡块饭做法
   材料:
   糙米,咸肉,鸡胸,姜丝,生抽,料酒,糖,胡椒面,麻油
  
   做法:
  

  1.用电饭煲将糙米饭炷熟,放水比正常的米多三分一至四分一。

  2.条状咸肉切成段,鸡胸切块后用姜丝、生抽、料酒、少少糖和胡椒面、麻油腌制,<!---->准备好炖盅或陶瓷做的容器(不怕在微波炉受热),先放上糙米饭,再放咸肉和腌好的鸡块,叮七至十分钟。

  3.完成后开盖,加上葱粒,OK的啦。

小诀窍

  简单又营养,谢谢收看!


  

咖喱鸡块饭

咖喱鸡块饭做法
   材料:
   鸡全翅,好梦多咖哩一盒(原味),洋葱,土豆,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.鸡全翅剁成小块,加点盐、料酒、姜片,腌渍30分钟

  2.土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用;锅中热油,倒入鸡块炒至变色

  3.倒入土豆、胡萝卜和洋葱,翻炒2分钟后,加入清水,以没过所有材料为宜

  4.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,大约15-20分钟,筷子能插入土豆块

  5.先关火,咖哩掰成小块;、放入锅中搅拌至咖哩溶化

  6.再用小火煮5分钟左右,即可~~~~


  

炖鸡肉块

炖鸡肉块做法
   材料:
   鲜鸡1只,白果1袋,土豆50克,葫萝卜50克,葱,姜,精盐,酱油,花椒面
  
   做法:
  

  1.锅内放入植物油烧热。

  2.放入切好的葱、姜,扁炒几下。

  3.放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下,再放入白果。放入清水,用温火炖20分钟左右,熟后装盘。


  

香辣鸡肉块

香辣鸡肉块做法
   材料:
   鸡蛋2个,打匀,水15毫升,鸡胸肉4块,去皮,去骨,切成小方块,新鲜欧芹1小把,切碎,干百里香2克,干辣椒碎粉少许,干面包屑,加盐和胡椒粉调味50克,麦芽50克,干罗勒5克,新鲜黑胡椒粉5克,植物油15毫升
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热至220摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在烤盘里。

  2.将鸡蛋和水放入一碗里,搅打匀,然后加入鸡肉。

  3.将香菜、百里香、辣椒碎粉、面包屑、麦芽、罗勒和胡椒粉在碗里搅拌匀,用叉子把植物油均匀混进。将混好的调味料倒入一个可以密封的塑料袋里,再加鸡肉块进去,让鸡肉均匀浸上调料。

  4.将浸上调料的鸡块放在已准备好的烤盘上,入预热的烤箱烤7至10分钟,把鸡块翻一面,再烤了5分钟,直到全熟。


  

低脂汉堡鸡肉块

低脂汉堡鸡肉块做法
   材料:
   小孩都爱吃汉堡, 但市售汉堡肉块的含脂肪量大都非常高, 往往没下油干煎肉块后, 锅底会留下不少油脂。 为了家人的健康着想, 研究作出了低脂的汉堡鸡肉块与大家分享。 妈妈们, 加油囖!
  
   做法:
  

  1. 把鸡胸肉平铺,结冰2小时。

  2. 把300g的鸡肉片切成细条,再改刀切成细鸡丁待用,其余的700g鸡肉切块调理成肉酱,或用大刀剁成细肉末(先把肉块切成薄片,改刀切成细条,再切成细粒后才开始剁)。

  3。 把700g的鸡肉片分2批,每批350g放入食物调理机内,开动调理机。

  4。 倒入1颗蛋液后,顺序加入1~2茶匙盐, 1茶匙糖, 1茶匙发粉。把肉片打成肉酱(大约2分钟)

  5。 把调理后的肉酱取出,放进搅拌盆内,再重复调理第二批的鸡肉片

  6。 把细鸡丁和其余的材料倒进搅拌盆内,(如果使用手工剁肉,就把全部的材料,调味料,蛋液等放进搅拌盆内)顺时针搅拌5分钟至结实,加盖放进冷藏箱冷藏30分钟

  7。 准备2个塑料盖子,在比较大的盖子内放张塑料纸。

  8. 先弄湿双手(肉酱才不会黏手),把70g的肉酱搓成一颗大肉丸放在塑料袋上

  9. 把稍小的盖子底部弄湿(才不会粘黏肉酱),平稳的把肉丸往下压

  10. 把盖子拿掉,再取出塑料纸及肉片,汉堡肉块就形成了

  11。把肉块用塑料袋分层叠在保鲜盒内冷藏,需要食用时随时解冻採用。

  12. 自家烘培的麦香汉堡面包, 多烘烤几个收在冰格内, 需要时取出解冻就可烘热使用

  13. 再多加些蔬菜, 就成了营养均配的一餐了。

  欢迎到我的博客看看详细的制作图片:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2011/11/chicken-burger-patties_07.html

  新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aisf.html


  

茶树菇烧鸡肉块

茶树菇烧鸡肉块做法
   材料:
   鸡,大料,茶树菇,香菇,蟹味菇,青豆,胡萝卜,大蒜,姜,香葱,红辣椒
  
   做法:
  

  1.鸡子用料酒 酱油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下

  2.茶树菇 香菇 蟹味菇分别清洗干净泡发

  3.锅子加热放入少许油,放入大料姜片,炒出香味。加入鸡翻炒至变色,加入茶树菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放,加入酱油、糖、料酒一点、蚝油、盐,炒~然后加入泡菇的水,用温火炖。

  4.取一个小锅子,加入油放入红辣椒、胡萝卜丁,翻炒,然后把这些倒入刚才炖鸡的锅子里,翻炒开大火,加入淀粉水,等汤汁开始收加入青豆、香葱~~再调下味道就可以出锅子了


  

鸡肉块烧香菇

鸡肉块烧香菇做法
   材料:
   鸡肉,花菇,干豆豉,姜丝,葱段,蚝油
  
   做法:
  

  1.干花菇用清水冲下,冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时,泡发后,去蒂洗净,挤干水分,对切。鸡肉洗净剁成小块

  2.干豆豉一小把,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀剁几下

  3.锅烧热,放油,下姜丝葱段和干豆豉,煸炒出香味

  4.倒入鸡块翻炒,至鸡肉表面变色,表皮收紧

  5.倒入一些料酒,翻炒均匀

  6.接着倒入花菇块,翻炒均匀,可以多炒一会儿

  7.倒入一些蚝油

  8.倒入泡花菇的水(注意碗底会有沉淀,这个不能吃,千万别一起倒进去哈)

  9.水量要加到锅中食材的一半位置,如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后,转小火焖

  10.大约焖10分钟左右,看到锅中汤汁收浓稠,撒上葱花,出锅


  

唐扬炸鸡

唐扬炸鸡做法
   材料:
   鸡腿肉1只,盐少许,酒水适量,低筋面粉适量,沙拉油适量,酱油1大匙,酒1/2大匙,味醂1/2大匙,姜泥1小匙
  
   做法:
  

  1.将鸡腿肉撒上少许盐,静置10分钟,再用酒水洗净,沥干切块,用腌料腌15分钟。

  2.将作法1腌好的鸡块沥干,沾裹一薄层低筋面粉,放入170℃油锅以中火先炸熟,再提高温度至180℃炸酥即可。


  

唐扬炸鸡

唐扬炸鸡做法
   材料:
   材料A:400公克,太白粉54公克,装饰:1小片,红椒1小片,白纸1张,红纸1张,黄椒1小片,鲜美露36㏄,米酒18㏄,姜泥20公克,蛋1颗
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

  2.将调味料混合均匀,将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后,沥干腌渍的水分,加入太白粉混合均匀。

  3.热锅,倒入适量油烧热至170℃时,放入作法2的鸡肉块炸熟后,转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用。

  4.将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中,稍稍过油后捞起备用。

  5.先将红纸放置盘上,再放上白纸后,将作法3的鸡肉块摆入盘中,再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可。


  

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