海苔寿司
材料:
白饭100g,小黄瓜45g,红萝卜35g,起士1片,寿司海苔半张,白砂糖2小匙,米醋2小匙,盐1小匙,白醋1小匙
做法:
1.将1小匙白砂糖加入米醋中,待其完全溶解后,轻轻将它拌入刚煮好的白饭中。
2.小黄瓜、红萝卜洗净,分别切成长条状,并只在小黄瓜上撒少许盐搓揉1分钟,洗去盐分并擦干备用;将起士片切成条状备用。
3.将作法2小黄瓜、红萝卜以1小匙白砂糖及白醋,腌渍约40分钟入味。腌渍完毕后,切记要将小黄瓜及红萝卜上的水分用纸巾吸干,才能使用。
4.将寿司海苔放在寿司卷帘上,再将寿司醋饭平铺在海苔上,接着放上小黄瓜、红萝卜及起士条等食材,慢慢卷起寿司卷帘,完成后即可切片食用。
乌龙面海苔寿司捲
材料:
乌龙面条1/3包,蟹肉条2条,海苔片1片,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,七味粉适量,A.水100公克,味淋20公克,酱油20公克,B.柴鱼素1公克
做法:
1.将材料A混合煮开再放入材料B;乌龙面条汆烫开捞起、沥干;小黄瓜用盐搓揉沖洗后切薄片备用。
2.取一海苔片,舖上适量作法1的乌龙面条、蟹肉条后捲起,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热一炸锅,倒入适量沙拉油烧至180℃,放入作法3的乌龙面捲炸至酥脆后切成适当大小摆盘、撒上七味粉。
4.食用时沾上作法1的沾酱即可。
海苔寿司
材料:
白饭100g,小黄瓜45g,红萝卜35g,起士1片,寿司海苔半张,白砂糖2小匙,米醋2小匙,盐1小匙,白醋1小匙
做法:
1.将1小匙白砂糖加入米醋中,待其完全溶解后,轻轻将它拌入刚煮好的白饭中。
2.小黄瓜、红萝卜洗净,分别切成长条状,并只在小黄瓜上撒少许盐搓揉1分钟,洗去盐分并擦干备用;将起士片切成条状备用。
3.将作法2小黄瓜、红萝卜以1小匙白砂糖及白醋,腌渍约40分钟入味。腌渍完毕后,切记要将小黄瓜及红萝卜上的水分用纸巾吸干,才能使用。
4.将寿司海苔放在寿司卷帘上,再将寿司醋饭平铺在海苔上,接着放上小黄瓜、红萝卜及起士条等食材,慢慢卷起寿司卷帘,完成后即可切片食用。
海苔寿司 。
材料:
原料:米饭,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,火腿,寿司海苔
做法:
1:先将鸡蛋吊成蛋饼,再分别将材料切成长条
2:铺好寿司帘,放上寿司海苔
3:铺一层蒸好的米饭,均匀的抹上辣酱
4:洒上肉松,挤点辣根,不想吃芥茉的这步可以省略
5:放入切好的材料卷起成型切开,这个步骤很重要,如果卷的不紧寿司会散掉
切时下刀动作要快,在刀面上抹点水可以避免粘刀
海苔寿司
材料:
海苔,热米饭,青滋味鸡肉酱,白醋,盐,黄瓜,玉米肠
做法:
1、把青滋味鸡肉酱、适量盐、白醋加入米饭搅拌均匀。
2、黄瓜和玉米肠切条。
3、海苔比较脆,用两层,把拌好的米饭铺一层,在放上黄瓜和玉米肠。
4、卷起来就好了,有点辣,再配点黄瓜最好。
海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上,擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
魔幻寿司双薯海苔卷
材料:
寿司海苔,紫薯,红薯,火腿,黄瓜,胡萝卜
做法:
1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。
2、胡萝卜切成条,用开水焯一下。喜欢吃生的,此步骤可省略了。
3、黄瓜切成条,火腿切成条。
4、在竹帘上铺上一层保鲜膜,放上一张海苔,均匀的抹上一层紫薯泥(或红薯泥),涂抹至2/3处即可。
5、放上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条各一根,用卷帘卷成卷即可。
6、用刀切成小段,装盘即可。
小诀窍
用刀切的时候可能有点粘,沾点油切的时候就方便多了。
日本特色寿司(海苔包饭)
材料:
主料:海苔4张,米饭1杯,火腿一根、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只。调味料醋1汤匙,盐1/4汤匙。香油1/2汤匙。
做法:
1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。
2、烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。
3、将紫菜铺平放在寿司竹帘上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋皮,(注意放在中间的位置,这样才好裹。)将紫菜卷起,再用寿司席卷好。
4、不要马上切,等上5分钟再切;切的时候,刀上要沾上水或者香油。
5、出盘,上桌
魔幻寿司——双薯海苔卷
材料:
寿司海苔,紫薯,红薯,火腿,黄瓜,胡萝卜
做法:
1、红薯和紫薯去皮,蒸熟,用勺子碾成泥,冷却待用。
2、胡萝卜切成条,用开水焯一下。喜欢吃生的,此步骤可省略了。
3、黄瓜切成条,火腿切成条。
4、在竹帘上铺上一层保鲜膜,放上一张海苔,均匀的抹上一层紫薯泥(或红薯泥),涂抹至2/3处即可。
5、放上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条各一根,用卷帘卷成卷即可。
6、用刀切成小段,装盘即可。
小诀窍
用刀切的时候可能有点粘,沾点油切的时候就方便多了。
DIY什锦寿司&小猪烤肠寿司
材料:
大米,寿司海苔,白醋,沙拉酱,烤肠,盐,糖,麻油,盐水方腿,鸡蛋,黄瓜,肉松,芥末,胡萝卜,竹帘
做法:
1.大米煮成略硬的米饭,盛在盘子里放凉。
2.盐、糖、白醋,按照1:6:10的比例调开,加入米饭里轻轻充分拌匀。
3.胡萝卜与黄瓜去皮切条,鸡蛋打成蛋液,调味后用平底锅做成蛋皮,放凉后切丝,方腿切条。
4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。
5.竹帘上放海苔,铺上一层米饭,依次放上自己喜欢的配料,加沙拉与芥末的混合酱,卷紧。
6.刀沾水,切成小卷即可~~~
寿司の四喜卷---附寿司制作技巧
材料:
米饭170g,蜂蜜数滴,寿司醋3勺(家里小朋友吃饭的勺子),寿司用海苔2片,蟹肉棒适量
做法:
1、蟹肉棒,入开水锅内煮五分钟,捞起,滤干水分,备用;
2、热米饭,淋上蜂蜜和寿司醋,拌匀;
3、海苔铺在小竹帘上,把米饭均匀的铺满海苔,卷成卷;
4、将寿司卷纵向切成四份,备用;
5、将第二片海苔铺在小竹帘上,先放上2份切好的寿司卷(米饭的方向朝外,海苔朝内)
上面摆好蟹肉棒,最后放上剩下2份寿司卷,卷成正方形的卷;
6、切段,摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。
小诀窍
寿司制作技巧:
1、煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖10-15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。
2、米饭煮好后20~25分钟,趁热一点点的加入寿司醋。
3、寿司饭在搅拌时,饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让米饭充分吸收醋味。
(不可垂直搅拌以防米粒松散,或者把米粒拌碎)
4、拌匀后,须把米饭放置在通风处,或者用风扇吹冷。
5、弄饭前,双手沾些冷水,饭粒才不会粘手。
6、紫菜分正反面,光滑的一面朝下,粗糙的一面上涂米饭。
7、平铺米饭时,米饭可能会太黏,可用勺蘸点水,再涂抹。
8、切寿司时,每切一块,要用混合了醋的水把刀擦一下,因为米饭发黏,会粘在刀上。