芹菜麦饭的做法_芹菜麦饭怎么做好吃

芹菜麦饭的做法专题为您介绍芹菜麦饭的推荐做法和家常做法,芹菜麦饭怎么做好吃,芹菜麦饭的做法大全,以及芹菜麦饭相关的菜谱和做法。...
芹菜麦饭做法
材料:
香芹 300g,面粉 3汤匙(45g),五香粉 2g,盐 1茶匙(5g),大蒜 3瓣,生抽,香醋各1茶匙(5ml),辣椒粉 2茶匙(10g),油 1汤匙(15ml)

做法:

芹择洗干净,沥去水分至八成干,切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥,和辣椒粉一起放入小碗中。

面粉中加入盐和五香粉混合均匀,然后撒在切好的芹菜段上,用手抓拌,使混合面粉均匀地裹住芹菜段。

蒸锅的笼屉上铺上屉布,大火烧开锅中的水,将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上,盖上锅盖,转中火蒸12分钟,盛入盘中,晾凉。

炒锅入油,大火烧至八成热,倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中,稍凉后再调入生抽和香醋,搅拌均匀成味汁。

将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。

小诀窍

麦饭是陕西特有的一种吃食,将各种蔬菜裹以面粉蒸食,亦菜亦饭。除了芹菜,油麦菜、土豆、胡萝卜等蔬菜都可以做成麦饭,春天野菜上市的时候还可以做成各种野菜麦饭,如槐花麦饭、苜蓿麦饭等。

在以面粉裹蔬菜时,以面粉均匀裹住而没有大块粘连为宜。


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