金针菇田鸡饭
材料:
田鸡肉60克,金针菇30克,粳米150克,糖、精盐、姜丝、生淀粉各少许。
做法:
将金针菇洗净,用清水浸软;田鸡活杀,去肠杂、皮、爪,切块,与金针菇一起用糖、精盐、姜丝、生淀粉等调匀,腌制。把粳米洗净,放入锅内,加清水适量,煮至饭熟,放入上料,文火煮至肉熟透即可。
金针菇田鸡饭
材料:
田鸡肉60克,金针菇30克,粳米150克,糖、精盐、姜丝、生淀粉各少许。
做法:
将金针菇洗净,用清水浸软;田鸡活杀,去肠杂、皮、爪,切块,与金针菇一起用糖、精盐、姜丝、生淀粉等调匀,腌制。把粳米洗净,放入锅内,加清水适量,煮至饭熟,放入上料,文火煮至肉熟透即可。
磨菇田鸡腿
材料:
田鸡腿300公克,小黄瓜片50公克,黄椒片50公克,红椒片50公克,蒜片15公克,洋葱片20公克,面粉2大匙,沙拉油2大匙,磨菇酱120cc,蕃茄酱1大匙,梅林辣酱油2小匙,水120cc
做法:
1.田鸡腿洗净,于外层沾裹一层干粉备用。
2.将小黄瓜片、黄椒片、红椒片全部放入滚水中以大火汆烫至熟,捞出沥干水份备用。
3.取一平底锅,倒入沙拉油烧热后,以小火爆香蒜片、洋葱片,加入作法1的田鸡腿改以大火煎至2面略呈金黄色时,加入水,再盖上锅盖焖约3分钟,开盖加入作法2的小黄瓜片、黄椒片、红椒片及所有调味料快速拌炒均匀即可。
冬菇田鸡煲
材料:
主料:田鸡640克
做法:
1. 浸开冬菇,去蒂,洗净;
2. 田鸡剥好,洗,斩件,加味捞过,并在浸油内泡过,捞起待用;
3. 烧热瓦缸,下油,下姜、葱爆香,续下田鸡同爆,洒点白酒,加入冬菇及一碗清水,调适味同煲十五分钟,用些生粉作芡,下些熟油拌匀即成。
小诀窍
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田鸡金针菇煲饭
材料:
田鸡肉60克,金针菇15克,粳米60克。
做法:
田鸡肉切小块,金针菇切段,加糖、姜丝、素油、盐、酱油、味精、淀粉各适量,腌数小时。粳米常法煮粥,初熟时入上料,共煲熟透。日食1次。
金菇田螺汤
材料:
金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法:
1.金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切段;
2.锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;
3.加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。
注意
汤汁鲜美,清淡适口。做此汤也可以用新鲜田螺肉。
香菇田园蔬菜粥
材料:
隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)鸡精1/4(1克)香油1/4(1ml)
做法:
1)将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。
2)将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。
3)锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。
超级�嗦:
**在浸泡香菇时,往温水中加入少许糖,泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。
**煮粥时,锅中放一把勺子,可以改变水的沸腾方向,因此可以避免溢锅的麻烦。
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香菇田园蔬菜粥的做法
材料:
隔夜饭1碗 干香菇 8朵 玉米粒50克 豌豆 50克 鲜虾50克 姜丝 少许 花椒粉1/4茶匙(1克) 糖 1/4茶匙(1克) 盐1茶匙(5克) 鸡精 1/4(1克) 香油1/4(1ml)
做法:
教您香菇田园蔬菜粥的家常做法,如何做香菇田园蔬菜粥才好吃
一、将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线
二、将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝
三、锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味
家常美食小贴士:
在浸泡香菇时,往温水中加入少许糖,泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。煮粥时,锅中放一把勺子,可以改变水的沸腾方向,因此可以避免溢锅的麻烦。
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凉拌金针菇
材料:
金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法:
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
剁椒金针菇菜卷
材料:
金针菇,娃娃菜,粉丝,香葱,鸡精,白糖,盐,剁椒,生抽,醋,少许水
做法:
1、娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;
2、金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
3、粉丝放入温水中泡软;
4、将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
5、撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材料:
冬瓜,金针菇,老姜,枸杞,盐
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。