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八宝什锦粥

时间:2020-10-25  2020-10-25  主食  手机阅读

   材料:
   糯米、小米、绿豆、红小豆、菜豆、核桃仁、花生仁、红枣各适量。
  
   做法:
  

  将上述8味洗净,菜豆、红小豆、绿豆用温开水泡开后入锅煨煮片刻,放入粳米、小米、核桃仁、花生仁、红枣共煮成粥,放入适量红糖调味。


  

八宝什锦粥


   材料:
   糯米、小米、绿豆、红小豆、菜豆、核桃仁、花生仁、红枣各适量。
  
   做法:
  

  将上述8味洗净,菜豆、红小豆、绿豆用温开水泡开后入锅煨煮片刻,放入粳米、小米、核桃仁、花生仁、红枣共煮成粥,放入适量红糖调味。


  

水果什锦粥


   材料:
   粳米200克,橘子30克,菠萝30克,梨25克,青梅、香蕉、樱桃、白糖各适量。
  
   做法:
  

  将粳米淘洗干净,橘子剥去外皮,取橘瓣。菠萝去皮切成小块。香蕉去皮,切成小块。梨洗净去皮切成小块。将粳米放入锅内,加入清水,上火煮至米开花、粥黏稠时,加入白糖调味,离火。将桔瓣、菠萝块、梨块、青梅、香蕉块拌入粥内,再在每碗粥内放3个红樱桃即成。


  

素什锦粥


   材料:
   荠菜50克,蘑菇20克,春笋尖20克,水发黑木耳20克,胡萝卜20克,黄花菜15克,豌豆15克,大米100克,植物油,精盐各适量。
  
   做法:
  

  将荠菜,蘑菇,春笋尖,水发黑木耳,胡萝卜,黄花菜洗净,切碎。炒锅上火,放油烧热,下荠菜,蘑菇,春笋尖,水发黑木耳,胡萝卜,黄花菜,豌豆,精盐,翻炒至熟,盛起备用。大米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,先用大火烧开,再转用小火熬煮至粥快熟时加入素什锦,稍煮即成。


  

清新苦瓜什锦粥

清新苦瓜什锦粥做法
   材料:
   苦瓜半条,鸡蛋一颗,洋葱半个,生菜(数个叶瓣),姜数片,干贝,鸡肉,萝卜,米,料酒,胡椒粉,盐,油适量.
  
   做法:
  

  1.将米用温热的水浸着.

  2.将洋葱,苦瓜切丁;生菜叶撕碎;姜,萝卜切片;干贝,鸡肉剁碎备用.

  3.烧开一锅水,放入适量米和姜片,滴几滴油.

  4,将洋葱丁,干贝碎,苦瓜丁和萝卜片放入锅.

  5.将蛋白与蛋黄分开,蛋白用来与鸡肉碎和少量胡椒粉和盐搅拌.

  6.当锅中材料不停被小火烧滚,将蛋黄轻轻放入(为了得到整颗的蛋黄).

  7.将鸡肉碎混合物一点一点加入锅中,边搅动锅里的材料.

  8.加入适量盐和生菜碎.

  9.待锅中食物都熟后加入适量料酒和胡椒粉.

  10.慢慢搅动,起锅.

  小贴士:

  其实放什么或切多碎都无所谓,可依据个人喜好。材料放入次序也不是一定的,将味道重的煮久点会较入味。记得当米放入锅之后都要时不时搅动,免得烧焦或粘锅。油只要是食用油皆可,最好是植物油。这粥连怕苦瓜都可以喝,因为已经没什么苦瓜味了。


  

八宝呈祥——八宝饭


   材料:
   糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
  
   做法:
  

  ①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。

  ②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。

  蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。


  

什锦甜八宝

什锦甜八宝做法
   材料:
   红枣适量,莲适量,芸豆适量,花生适量,红豆适量,绿豆适量,黑豆适量,枸杞子适量,葡萄干适量,紫米适量,大米适量,江米(糯米)适量,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.将原料淘洗干净后一起放入电饭煲,加水加冰糖然后,将电饭煲调至煮粥状态熬制20分钟左右。Tips:加水的时候一定要掌握好比例,一般水没过一个手指头是比较合适的位置。

  2.粥煮好稍晾凉,然后搅拌均匀就可以吃啦!(如果你喜欢清凉可口的冰粥,可以待粥晾凉后,放入冰箱冷藏,味道也是非常不错的哦!)

小诀窍

  八宝粥操作相当简单,但味道却很“甜蜜”,而且还补血养颜,是个不错的甜品选择哦!特别是光临“天峰海宇”支持晓宇的大小MM,你们吃了肯定更PP哦!


  

虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)

虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁) 做法
   材料:
   材料:鸡胸150克,花生米1杯,胡萝卜2条,青椒1个,小黄瓜1条,葱花少许,芹菜4支,白萝卜半条,红辣椒1条

  
  
   做法:
  

  1.将胡萝卜切薄片,小黄瓜切厚片,白萝卜切小厚片,青椒去籽后切片,红辣椒切宽片,葱切丁备用

  

  2.芹菜摘好后切成约2公分的长段,再放入滚水中略微汆烫后,捞出漂凉再挤干水份;花生米汆烫约1分钟至浮起后再捞出剥去外膜备用

  

  3.取一个碗,放入虾油、半杯冷开水、花生米、白萝卜、小黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜和辣椒片拌匀后,冷藏浸泡1天成为腌什锦菜

  

  4.再取出适量的腌什锦菜略微剁细备用

  

  5.锅中倒入半杯油烧至5-6分热,放入鸡丁炒熟后先捞出沥油,再将多余的油倒出,只留下1大匙油

  

  6.接着先爆香葱花,再放入腌什锦菜和鸡丁一起拌炒后,加入醋炒匀即可完成

  

  厨师叮咛:

  

  *鸡胸肉切成细丁后,可先加入1/3小匙盐、1大匙水和半大匙太白粉抓拌均匀腌放10-15分钟,能使口感更为滑嫩

  

  *芹菜略微烫过后再腌渍,口感会比较脆

  

  *虾油选用台湾的比较适合,泰国的味道过重较不合适

  

  *虾油和水的比例为1:2

  


  

重油八宝饭

重油八宝饭做法
   材料:
   糯米250克,葡萄干30粒,陈皮1片,杏仁10克,花生20粒,蜜枣5个,莲子20颗,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或者鸡油45ml)
  
   做法:
  

  1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;

  2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;

  3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;

  4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;

  5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;

  6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。


  

燕麦八宝饭

燕麦八宝饭做法
   材料:
   燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆
  
   做法:
  

  1)将材料加水浸泡一个小时

  2)煮熟即可

小诀窍

  燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。

  燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。


  

八宝饭

八宝饭做法
   材料:
   糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量
  
   做法:
  

  1.糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。

  2.趁热拌入一些油和糖,小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。

  3.大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图:(枸杞子我开始忘记了,后来补上的)。

  4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。

  5.蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。

小诀窍

  大家都知道蓝领、白领还有金领,那绿领指的又是什么人呢?上周在报上看到:“绿领”:以环保为己任的人群或现象。偶可不敢自称是绿领,因为我还要用纸巾没用手帕,出去吃饭也没自备碗筷,有时还是用一次性的,去超市有时也用他们提供的塑料袋。但我尽可能地少用塑料袋或自备循环使用,在超市里常看到有些人拿很多塑料袋又用不完,随手就乱丢在货物和过道上,感到很心痛,我会整理后送到柜台,可能会被营业员很奇怪地看看,但我希望能有越来越多的人理解那些较真的人,希望飘在空中的白色污染越来越少,更希望人人都生活在蓝天白云下。 嘿嘿,好严肃


  

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