胡桃羊肉粥
材料:
胡桃仁15g，羊肉100g，粳米60g，细盐、料酒、生姜末，葱花、味精、香油各适量。
做法:
(1)、洗净羊肉．剁成肉泥；将胡桃仁洗净，打碎；淘洗干净粳米，放在沙锅内，加清水、羊肉泥、胡桃仁，文火煨粥。
(2)、粥成时，加入细盐、料酒、生姜末、葱花、味精、香油，拌匀。在冬天食用，1/d，分次温热食用，每15d为1个疗程，间隔5d后可服下1个疗程。
胡桃羊肉粥
材料:
胡桃仁15g，羊肉100g，粳米60g，细盐、料酒、生姜末，葱花、味精、香油各适量。
做法:
(1)、洗净羊肉．剁成肉泥；将胡桃仁洗净，打碎；淘洗干净粳米，放在沙锅内，加清水、羊肉泥、胡桃仁，文火煨粥。
(2)、粥成时，加入细盐、料酒、生姜末、葱花、味精、香油，拌匀。在冬天食用，1/d，分次温热食用，每15d为1个疗程，间隔5d后可服下1个疗程。
核桃羊肉粥
材料:
核桃仁30克，草果5个，官桂10克，羊肉1500克，胡豆500克，粳米500克，食盐5克，香菜10克。
做法:
1、将羊肉洗净，同草果，官桂，胡豆（去皮、捣碎）放入锅内，加水适量，先武火煮沸，后文火熬出汤汁，在滤出的汤汁内下粳米、核桃仁、食盐，继续用文火熬熟成粥。
2、在粳米粥内，放入香菜，并将羊肉切块盛入碗中即可食用。
当归核桃羊肉羹
材料:
核桃仁30克，当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱10克，生姜5克，料酒10克，味精1克。
做法:
1、将羊肉洗净，放入锅内。当归、核桃仁、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，放入锅内；同时加入葱、生姜、食盐、料酒及水适量。
2、将锅置武火上烧沸，再用文火炖至羊肉熟烂后加入味精搅匀即成。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.html
核桃羊肾
材料:
羊肾400克，核桃仁20克，枸杞10克，当归5克，茯苓6克，小茴香3克，西红柿75克，精盐7克，料酒50克，生姜10克，葱10克，胡椒粉、味精各适量，肉汤1500克，
做法:
将当归、茯苓、小茴香洗净用洁净纱布包好，放入沙罐内，加水适量熬l0分钟，熬两次共收药汁50克，核桃用开水泡涨，剥去皮片成薄片。枸杞用温水洗净待用。生姜洗净切片．葱洗净切成瓜子片。西红柿去皮籽切成片。羊肾去皮、筋洗净，切成片待用。将锅置火上，倒入肉汤、药汁、料酒．放入核桃片、枸杞、精盐、味精、胡椒粉，待汤开后再放入羊肾片煮熟，随即下西红柿片，撇去浮沫即成。佐餐食用。
荜拨核桃羊头蹄
材料:
核桃仁20克，荜拨30克，羊头1个，羊蹄4个，干姜30克，胡椒10克，葱白50克，食盐5克，豆豉10克。
做法:
1、将羊头、羊蹄去毛洗净，放在大锅内，加水适量，用火炖至五成熟。
2、加入荜拨、核桃仁、干姜、葱白、豆豉和食盐，再用武火烧沸，然后用文火煨炖至熟烂即成。
枸杞核桃羊肾粥
材料:
核桃仁20克，枸杞叶500克，羊肾2对，羊肉250克，粳米250克，葱白5克。
做法:
1、将羊肾洗净，去臊腺及脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净，一同放入锅内，加水适量备用。
2、将枸杞叶洗净，用纱布袋装好，扎紧；粳米、核桃仁淘净，一同放入锅内，熬粥。待肉熟、米烂成粥时即成。
胡桃肉粥
材料:
胡桃肉50克，粳米100克。
做法:
将粳米淘净后，加水适量，放入胡桃肉共煮成粥即可。
枸杞羊肉粥
材料:
主料：羊肉(瘦)100克，稻米150克，枸杞叶250克，羊腰子50克，
做法:
1.将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细。
2.把羊肉洗净切碎，枸杞煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。
3.待粥成后加入食盐少许，稍煮即可。
小诀窍
健康提示：
1.滋肾阳，补肾气，壮元阳。
2.适用于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频或遗尿等。
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
羊肉粥
材料:
羊肉 150g
做法:
1、新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。
2、将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可。