火腿玉米碟头饭
材料:
条装淇淋玉米（White Creamed Corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
做法:
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加少少盐、胡椒面和几滴麻油调味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，让肉出味。然后铺在饭上再放在饭旁边皆可。
火腿玉米碟头饭
材料:
条装淇淋玉米（White Creamed Corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
做法:
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加少少盐、胡椒面和几滴麻油调味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，让肉出味。然后铺在饭上再放在饭旁边皆可。
火腿玉米碟头饭
材料:
条装淇淋玉米（White Creamed Corn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
做法:
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加少少盐、胡椒面和几滴麻油调味。
二、放切成粒的火腿，慢火熬下，让肉出味。然后铺在饭上再放在饭旁边皆可。
番茄牛肉免治（mince）碟头饭
材料:
材料：
做法:
操作步骤：
准备工作：
一、番茄去皮切成小粒，将牛肉碎用碗装好，逐汤匙加水，顺着一个方向搅拌均匀，再加一汤匙水，搅拌到比原来的稀些。
二、然后放少许盐、糖、胡椒面和生粉，再搅拌均匀。说明下：逐汤匙加水，是为牛肉碎能均匀地吸收水份，顺一个方向搅拌，是为牛肉能起胶，吃起来滑些。
上锅操作步骤：
一、煎好太阳蛋。锅热加油，放少许姜葱末，倒入牛肉滑，用锅铲或勺轻轻推动片刻。
二、倒入番茄，翻匀，加少许糖、盐、胡椒面、麻油和番茄酱（茄汁亦可）调味，糖要比平时做菜时多些，因为番茄较酸，再兑入少许水淀粉，兜匀，即可铺在白饭上，面上再铺上煎好的太阳蛋。
火腿玉米包
材料:
基本面团360克，奶酪丝（CHEESE） 适量，玉米粒 3大匙，西式火腿粒 2大匙，沙拉酱（MAYONNAISE）2大匙
做法:
1.将基本面团分割成六份，静置20分钟让面团松弛．（这里如果是用冷冻的基本面团要等够45至50分钟让面团自然解冻后再操作）然后把面团擀成椭圆形，铺上一点奶酪丝．如流程图A．
2.再卷起来如图B.
3.之后把B图所示的面团条对折起来，切一刀，三分之一深度．很难解释的手法，请参考流程图C就一目了然了．
4.把切面朝上打开，放在裁剪好的烤盘纸（PARCHEMENT PAPER）上做第二次发酵．大概需要1.5小时至2小时．请看流程图D．
5.烤箱预热至400华氏度／200摄氏度．
6.把火腿粒玉米粒和沙拉酱拌匀.
7.铺合适的量在完成发酵的面包坯上，入400华氏度／200摄氏度的烤箱内中层，烤制约15分钟即刻．各家烤箱功力不尽相同，在12分钟后要注意查看，上色合适就可以了．
火腿玉米辫子包
材料:
高粉200克，低粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，干酵母4克，全蛋25克，牛奶120克，黄油25克，馅料：，葱花，火腿，马苏里拉奶酪，蛋液适量
做法:
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.发酵结束后约发到之前的2倍大，将面团分割成40克/分，滚圆后松弛15分钟。
5.松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
6.自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
7.取三根面条从中间开始编辫子（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。
8.编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
9.最后发酵结束，表面刷蛋液，然后放上馅料，来回挤上沙拉酱。
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小诀窍
考出来的面包身材柔软又有弹性 因为它是跳舞出来的嘛~~~
火腿玉米
材料:
玉米2个，火腿1根，油、盐、酱、醋、鸡精适量
做法:
1.玉米掰成小瓣，火腿切成丁。我喜欢双汇的王中王，一般火腿我都会买这个。
2.玉米直接下锅清炒，将水分炒净
3.油锅七分热，放入火腿，翻炒，大概半分钟，待表明都酥软时候加入玉米，翻炒半分钟。放适量盐、鸡精。出锅。
小诀窍
火腿3块，玉米2.5元。总造价5.5元。
火腿玉米蛋炒饭
材料:
火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒（青豆）50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
做法:
1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小诀窍
1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。 4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽；生抽可以适当放，调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。
火腿玉米马芬
材料:
奶油108公克，糖粉30公克，盐3公克，全蛋128公克，低筋面粉197公克，泡打粉5公克，白胡椒粉4公克，起司粉10公克，牛奶55公克，配料：30公克，玉米粒30公克，青豆仁10公克
做法:
1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。
2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后，与白胡椒粉和起司粉一起加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，加入牛奶拌匀，再加入配料拌匀成面煳（可预留少许配料作为表面装饰）。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约30分钟后取出即可。
火腿玉米浓汤
材料:
罐头玉米酱1罐，罐头玉米粒1小罐，火腿丁35公克，洋葱末30公克，低筋面粉3大匙，水300㏄，罐头高汤300㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许
做法:
1.热锅，加入3大匙沙拉油，放入洋葱末以小火爆香，再加入低筋面粉炒香。
2.于作法1的锅中分次加入水拌炒均匀，再倒入高汤、玉米酱、玉米粒、火腿丁煮滚，最后加入所有调味料拌煮均匀即可。
火腿玉米浓汤
材料:
火腿15公克，玉米酱2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄
做法:
1.火腿切丁备用。
2.热锅放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳状。
3.于作法2中加入鸡高汤，并将面煳拌匀成浓汤状。
4.于作法3中加入动物性鲜奶油拌匀后。
5.再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后，加入鸡粉调味即可。