醬列表
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香辣酱
材料:油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量做法:1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花... [醬]
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甜醋酱
材料:米醋2大匙,细砂糖2大匙,盐1小匙,洋葱1/4颗做法:1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝,备用。 2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后,加入作法1... [醬]
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香葱蒜泥淋酱
材料:红葱头30公克,蒜泥30公克,酱油膏3大匙,细砂糖2大匙,水4大匙,沙拉油2大匙做法:1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅,倒入适量的沙拉油,以微火爆香红葱头碎,至红葱... [醬]
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香椿素沾酱
材料:香椿30公克,松子20公克,橄榄油100公克,细砂糖15公克,盐1/2小匙,黑胡椒粗粒1小匙做法:所有材料放入果汁机打均匀即可。... [醬]
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印尼辣椒酱
材料:腌渍辣椒100公克,蒜头10公克,冷开水50cc,盐10公克,虾酱20公克,沙拉油200cc,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切... [醬]
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奶酥
材料:1.糖粉80公克,盐1小匙,奶油100公克,2.蛋20公克,奶粉100公克做法:(1)奶油先放在室温中回软。 (2)将1料先掍拌均匀,加入蛋拌匀,再加入奶粉拌匀即可。... [醬]
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红油抄手酱
材料:辣椒油2大匙,花生粉1/2大匙,糖2大匙,黑醋1小匙,酱油4大匙,葱花适量,香菜末适量做法:将所有材料混合搅拌均匀即完成。... [醬]
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广式沾酱
材料:蚝油1大匙,辣油1/2小匙,辣椒酱1小匙,黑醋1/2小匙,糖粉1/4小匙,香油1/2小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [醬]
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芝麻酱
材料:水30CC,芝麻酱1茶匙,花生酱1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,香醋1茶匙做法:1.取一碗,加入芝麻及花生酱,将水分成三次倒入碗中,均匀调开芝麻酱和花生... [醬]
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桂林辣椒酱
材料:腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙做法:1.豆豉洗净、沥干备用。 2.腌渍辣椒与去皮蒜... [醬]
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芝麻香辣酱
材料:材料A.腌渍辣椒200g,水100CC,做法:1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。 2.热锅,倒入调味料A烧热。 3.加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B... [醬]
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沙爹咖哩酱
材料:沙拉油1大匙,红葱头碎1大匙,蒜头碎1茶匙,红辣椒碎1/2茶匙,咸的花生酱1大匙,沙茶酱1大匙,小茴香1/4茶匙,水100c.c,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,酱油适量做法:1.... [醬]
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沙爹烤肉酱
材料:A.牛油40g,蒜末10g,红葱头末10g,B.咖哩粉1大匙,虾米粉1茶匙,沙茶酱1大匙,花生粉1茶匙,C.水200㏄,美极鲜味露1茶匙,红椒粉1/2茶匙,牛肉汤块1小块,糖1茶匙,盐1/3茶匙,椰汁50㏄做... [醬]
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甜不辣酱
材料:A.辣椒酱6大匙,海山酱8大匙,味噌3大匙,黑醋1.5大匙,酱油4大匙,盐1/2小匙,糖1大匙,水1.5杯,B.水1/2杯,在来米粉4大匙,C.鲜味露1小匙做法:1.将材料A放入锅内拌匀煮滚。... [醬]
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羊肉炉沾酱
材料:淡色酱油5大匙,海山酱3大匙,麻油豆腐乳12公克,糖1大匙做法:1.将所有材料搅拌均匀至糖溶化,装入小碟即完成。 2.将羊肉块沾酱食用特别美味。... [醬]
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沙茶酱
材料:酱油膏6大匙,蚝油3/2大匙,五香粉1/3小匙,沙茶粉2大匙,花生粉1大匙,糖3/2大匙,酒3/2大匙,辣油2大匙做法:将所有材料充分搅拌均匀即可。... [醬]
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蚵仔煎酱
材料:甜辣酱8大匙,酱油膏3大匙,味噌3大匙,白砂糖2大匙,梅子粉1大匙,太白粉3大匙,冷开水1杯做法:1、将所有酱料充分搅拌均匀; 2、用小火煮滚即完成。... [醬]
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五味酱
材料:蒜头3颗,青葱1支,辣椒1支,酱油1大匙,酱油膏2大匙,梅醋1大匙,香油1/2大匙,砂糖1/2大匙,开水50㏄做法:1.蒜头、青葱和辣椒洗净后,沥干水份,切成碎末状备用。 2.... [醬]
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香酿辣椒酱
材料:腌渍辣椒150公克,花生酱40公克,甜面酱40公克,蕃茄酱60公克,蒜头20公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油200cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐... [醬]
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天香辣椒酱
材料:干辣椒80g,热开水500cc,水750cc,盐2茶匙,酱油2大匙,大蒜4个,小茴香粉1/3茶匙,米酒15cc,太白粉水2大匙做法:1.干辣椒用热开水泡软。 2.将步骤1的泡软辣椒与盐... [醬]